Πώς να λαδώσετε το τέλειο αυγό - SheKnows

Υπάρχουν λίγα πράγματα στη ζωή που μας ενθουσιάζουν περισσότερο να σηκωθούμε από το κρεβάτι το πρωί παρά το brunch - και στις μέρες μας, το brunch είναι σχεδόν συνώνυμο με τα αυγά Benedict και τοστ αβοκάντο. Θεωρητικά, αυτά τα δύο πιάτα φαίνονται σαν να είναι πολύ εύκολο να τα βγάλεις αν φιλοξενείς ένα brunch στο σπίτι, αλλά τα αυγά λαθροθηρίας είναι δεν όσο εύκολο φαίνεται.

Σχετική ιστορία. Το Martiff Stewart's Riff On Rice Krispies Treats είναι μια συνολική αναβάθμιση του κλασικού

Με μερικές απλές συμβουλές, ωστόσο, τα τέλεια ποσέ αυγά μπορούν να γίνουν δικά σας. Εκτός από το γεγονός ότι είναι νόστιμα και φαίνονται εντυπωσιακά, υπάρχει ένα πρόσθετο πλεονέκτημα: Τα αυγά ποσέ είναι πιο υγιεινά από τα περισσότερα άλλα αυγά επειδή δεν απαιτείται λάδι ή βούτυρο στην παρασκευή τους.

Περισσότερο: Ο οδηγός των πάντων για τα αυγά

Ακολουθούν μερικά πράγματα που πρέπει να έχετε κατά νου όταν προσπαθείτε να δημιουργήσετε τα δικά σας τέλεια αυγά ποσέ:

1. Ξεκινήστε μικρά. Εξασκηθείτε να φτιάχνετε 1 ή 2 αυγά ποσέ κάθε φορά πριν επιχειρήσετε να ταΐσετε τις μάζες.
2. Σιγοβράζουμε στο χαμηλό. Κρατήστε το νερό σε χαμηλή φωτιά σε όλη τη λαθροθηρία.
3. Χρησιμοποιήστε ένα φλιτζάνι τσαγιού. Το σπάσιμο των αυγών σας απευθείας στο νερό μπορεί να προκαλέσει τον κρόκο να σπάσει ή τα ασπράδια να απλωθούν στο τηγάνι. Πάντα σπάστε τα αυγά σας σε ένα φλιτζάνι τσαγιού (ένα ramekin ή ένα μικρό μπολ θα λειτουργήσει) πριν τα προσθέσετε στο νερό.
4. Προετοιμάστε άλλα τρόφιμα εκ των προτέρων. Η λαθροθηρία των αυγών διαρκεί 4-5 λεπτά, οπότε ολοκληρώστε το μαγείρεμα όλων των άλλων που θα σερβίρετε, συμπεριλαμβανομένου του τοστ, πριν ξεκινήσετε.

Κατευθύνσεις:

1. Σπάστε κάθε αυγό στο δικό του φλιτζάνι τσαγιού και, στη συνέχεια, αφήστε τα αυγά στην άκρη.
2. Γεμίστε το τηγάνι σας 3/4 γεμάτο ζεστό νερό. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ξύδι και ανακατέψτε. Τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και αφήστε το να σιγοβράσει. (Μερικές φυσαλίδες πρέπει να ανεβαίνουν συνεχώς στην επιφάνεια.)
3. Όταν το νερό σιγοβράσει, χαμηλώστε απαλά κάθε φλιτζάνι τσαγιού στο νερό και βάλτε κάθε αυγό στο τηγάνι. (Σημείωση: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια τρυπητή κουτάλα ή σπάτουλα για να ωθήσετε τα ασπράδια προς τον κρόκο εάν απλώνονται στο νερό.)
4. Αλέστε τα αυγά ακριβώς μέχρι να ψηθούν τα ασπράδια, για 4-5 λεπτά. Στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά.
5. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, αφαιρέστε καθένα από τα αυγά. Σκουπίστε τα απαλά με μια χαρτοπετσέτα πριν τα σερβίρετε.

Περισσότερο: Πώς να ξέρετε αν μπορείτε ακόμα να χρησιμοποιήσετε τα παλιά αυγά στο ψυγείο σας

Γιατί το Ξίδι; Το ξύδι βοηθά το ασπράδι αυγού να σφίξει στο νερό, ελαχιστοποιώντας τα ασυνήθιστα ασπράδια αυγών που απλώνονται σε όλο το τηγάνι σας. Η γεύση του ξιδιού είναι ελάχιστα αισθητή στα τελικά αυγά, αλλά ο χυμός λεμονιού λειτουργεί ως υποκατάστατο, αν προτιμάτε.

Αρχικά δημοσιεύτηκε τον Ιανουάριο του 2014. Ενημερώθηκε τον Αύγουστο του 2017.