Γλυκές και αλμυρές συνταγές χρησιμοποιώντας σκληρό μηλίτη Angry Orchard - SheKnows

Το να πίνεις σκληρό μηλίτη είναι προφανές, αλλά ήξερες επίσης ότι μπορείς να μαγειρέψεις με αυτό; Δοκιμάστε μία από αυτές τις δημιουργικές σάλτσες, σαλάτες, γεύματα ή επιδόρπια και μην ξεχάσετε να το συνδυάσετε με παγωμένο σκληρό μηλίτη.

Σχετική ιστορία. Το μυστικό για τα μπισκότα σοκολάτας της Ina Garten είναι αυτή η μοναδική μέθοδος ψησίματος

Ένα μήλο την ημέρα…

Το να πίνεις σκληρό μηλίτη είναι προφανές, αλλά ήξερες επίσης ότι μπορείς να μαγειρέψεις με αυτό; Δοκιμάστε μία από αυτές τις δημιουργικές σάλτσες, σαλάτες, γεύματα ή επιδόρπια και μην ξεχάσετε να το συνδυάσετε με παγωμένο σκληρό μηλίτη.

Αποδίδει περίπου 5 φλιτζάνια

Συστατικά

• 2 κουταλιές βούτυρο
• 1 μεγάλο λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 φύλλο δάφνης
• 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καγιέν
• 2 μπουκάλια Angry Orchard Crisp Apple Cider
• 1 κουτί (28 ουγγιές) πουρέ ντομάτας
• 1 λεμόνι, ξύσμα και χυμός
• 2 ουγκιές μελάσα
• 2 ουγγιές σάλτσα Worcestershire
• 4 ουγγιές κέτσαπ
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Κατευθύνσεις:

Σημειώσεις από τον σεφ Andrew: Συμπεριλαμβανομένου τόσο του μειωμένου όσο και του κανονικού Angry Orchard Crisp Cider βοηθά στην παροχή τόσο ελαφριάς οξύτητας όσο και γενικής γλυκύτητας (αντίστοιχα) σε μια στερεή σάλτσα μπάρμπεκιου με βάση την ντομάτα. Υπάρχουν πολύ λίγα πράγματα που θα κάνει αυτή η σάλτσα δεν συνεργαστεί με, και. όσο ο καιρός είναι ζεστός, αυτό θα πρέπει να είναι ένα βασικό στο ψυγείο κάθε λάτρη του Angry Orchard.

1. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι βαριάς πλευράς. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.
2. Προσθέστε φύλλα δάφνης, πάπρικα και καγιέν και μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα ανακατεύοντας συνεχώς.
3. Προσθέστε 1 μπουκάλι Angry Orchard Crisp Apple Cider, αυξήστε τη θερμοκρασία σε υψηλή θερμοκρασία και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να φύγει σχεδόν το υγρό.
4. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά, αφήστε το να σιγοβράσει, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 1 ώρα ή μέχρι να πήξει ελαφρώς η σάλτσα.
5. Αλατοπιπερώνετε και ψύχετε, ή αλείφετε με ψητά κρέατα.

Νότες τζίντζερ από το Angry Orchard Apple Ginger ζευγάρι εκπληκτικά καλά με το καβουρδισμένο καλαμπόκι και τον φρεσκοκομμένο βασιλικό. Το κόκκινο κρεμμύδι φέρνει μια φωτεινότητα σε αυτό και ο αναβρασμός μιας βινεγκρέτ που φτιάχνεται με τον μηλίτη τζίντζερ βοηθά στη διατήρηση των φρέσκων γεύσεων.

Σερβίρει 4

Συστατικά:

• 4 αυτιά καλαμπόκι, ανακινημένο
• 1 φλιτζάνι ντοματίνια, κομμένα στη μέση
• 1/4 φλιτζάνι λεπτό κομμένο κόκκινο κρεμμύδι
• 1 φλιτζάνι μωρό ρόκα
• 1/4 φλιτζάνι φύλλα βασιλικού, σκισμένα
• Ξύσμα από 1 λεμόνι
• 1/4 φλιτζάνι Angry Orchard Apple Ginger Cider
• 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε τη σχάρα.
2. Τρίψτε το καλαμπόκι με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Grήνετε στο γκριλ μέχρι να απανθρακωθεί ελαφρά. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει ελαφρώς.
3. Όταν κρυώσει αρκετά για να το χειριστεί, κόψτε το καλαμπόκι από το στάχυ.
4. Προσθέστε σε ένα μπολ με κρεμμύδι, ρόκα και φύλλα βασιλικού.
5. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το ξύσμα λεμονιού, τον μηλίτη και το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
6. Ντύστε τη σαλάτα, αλατοπιπερώστε και σερβίρετε αμέσως.

Σερβίρει 3-4

Συστατικά:

• 1 (3-4 λίβρες) ψητό κοτόπουλο
• 2 κουτάκια Angry Orchard Crisp Apple Cider, σε θερμοκρασία δωματίου
• 2 κουταλιές αλάτι kosher
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 2 ουγκιές ελαιόλαδο
• Πιπέρι, για γεύση

Κατευθύνσεις:

1. Την προηγούμενη μέρα, αλατίστε το κοτόπουλο: Διαλύστε 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη σε ένα κουτί Angry Orchard Crisp Apple Cider. Ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα βότανα και 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο. Βυθίστε το κοτόπουλο σε άλμη όλη τη νύχτα, προσθέτοντας νερό (ή μηλίτη) εάν είναι απαραίτητο.
2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 300 βαθμούς F, ή ανάψτε μια σχάρα και αφήστε σε χαμηλή φωτιά.
3. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από άλμη, ξεπλύνετε καλά και στεγνώστε.
4. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μαζί 4 ουγκιές Angry Orchard Crisp Apple Cider, τα υπόλοιπα βότανα (ό, τι μπορείτε να πάρετε τα χέρια σας, το θυμάρι, το φασκόμηλο και το δεντρολίβανο είναι καλές επιλογές), το υπόλοιπο σκόρδο και το ελαιόλαδο.
5. Τρίψτε το ντύσιμο σε όλο το κοτόπουλο και αλατοπιπερώστε άφθονα με το υπόλοιπο αλάτι και πιπέρι.
6. Στάστε το κοτόπουλο ίσια προς τα πάνω και τοποθετήστε το σταθερά πάνω από το κουτί. το κοτόπουλο πρέπει να παραμείνει κάθετο.
7. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα φαρδύ τηγάνι ψησίματος ή απευθείας στη σχάρα και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν οι χυμοί και να ψηθεί το κοτόπουλο, περίπου 30-40 λεπτά. Οι χρόνοι μαγειρέματος διαφέρουν ανάλογα με τη θερμότητα και τη μέθοδο.
8. Βγάζουμε το κοτόπουλο από το φούρνο και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Αφαιρέστε προσεκτικά το δοχείο μηλίτη και σερβίρετε.

Τα μπισκότα μελοψωμάτων είναι ένα βασικό κομμάτι της περιόδου των γιορτών και οι τόνοι των μήλων βοηθούν στην ολοκλήρωση της έντονης γεύσης του τζίντζερ. Τα μπισκότα είναι υπέροχα από μόνα τους, αλλά το γλάσο προσθέτει μια διαφορετική υφή σε όλα.

Φτιάχνει περίπου 2 δωδεκάδες μπισκότα

Συστατικά:

• 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κουταλάκια του γλυκού τζίντζερ
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού λεπτό αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 3/4 φλιτζάνια βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
• 1 αυγό
• 1 ουγγιά Angry Orchard Apple Ginger Cider
• 2 ουγκιές μελάσα

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F.
2. Κοσκινίζουμε μαζί αλεύρι, τζίντζερ, κανέλα, αλάτι και μαγειρική σόδα. Αφήνω στην άκρη.
3. Σε ένα μίξερ, το βούτυρο κρέμας και τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν ελαφριά και αφράτα. Προσθέτουμε το αυγό, το μηλίτη και τη μελάσα και χτυπάμε να ενωθούν.
4. Σταδιακά χτυπήστε στο στεγνό μείγμα μέχρι να ενωθεί η ζύμη.
5. Τυλίξτε τη ζύμη σε μπάλες μεγέθους πινγκ πονγκ και ψήστε σε λαδωμένο ταψί. Bήνουμε για 10 λεπτά.
6. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει.

Ζαχαροαλοιφή:

• 4 ουγγιές Angry Orchard Apple-Ginger Cider
• 2 ουγγιές βούτυρο
• 2 φλιτζάνια ζάχαρη ζαχαροπλαστικής
• Μια πρέζα λεπτό αλάτι

Κατευθύνσεις:

1. Σε μια κατσαρόλα, μειώστε το μηλίτη στο μισό. Αφήνουμε να κρυώσει.
2. Λιώνουμε το βούτυρο, το βάζουμε σε ένα μπολ και ανακατεύουμε με τη ζάχαρη, τον μηλίτη και το αλάτι.
3. Καθώς το πάγωμα δέχεται και πυκνώνει, συνεχίστε να χτυπάτε και/ή να προσθέτετε μερικές σταγόνες περισσότερο μηλίτη για να διατηρήσετε τη συνοχή.
4. Μπισκότα παγωτού με σπιτικό γλάσο.

Περισσότερο μαγείρεμα με αλκοόλ

Ευχάριστα επιδόρπια φτιαγμένα με μπύρα
Συνταγή για μακαρόνια μπύρας και τυρί
Κέικ φρατζόλας μπύρας λεμόνι