Σπιτικές τρούφες σοκολάτας - SheKnows

Εδώ είναι δύο συνταγές για κεράσματα της Ημέρας του Αγίου Βαλεντίνου από τον συγγραφέα βιβλίων μαγειρικής και τον κάτοικο του QVC, David Venable.

Σχετική ιστορία. Η Giada De Laurentiis μόλις γύρισε την αγαπημένη μας βουτιά σε σάντουιτς και είναι τόσο εύκολο να το φτιάξετε

τ

t Όλοι γνωρίζουμε ότι ένα από τα πιο δημοφιλή δώρα για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου είναι ένα νόστιμο κουτί με φανταχτερά σοκολατάκια. Και παρόλο που όλοι αγαπούν τη σοκολάτα, το να σταματάς στο φαρμακείο όταν γυρνάς σπίτι από τη δουλειά δεν είναι πάντα ο πιο γλυκός τρόπος για να δείξεις στους αγαπημένους σου ότι είναι ξεχωριστοί. Γιατί να μην πάρετε αυτό το κλασικό σύμβολο στοργής και να προσθέσετε μια προσωπική πινελιά φτιάχνοντας μόνοι σας τις σοκολάτες; Έχουμε δύο υπέροχες συνταγές για λιχουδιές που θα ταιριάζουν απόλυτα σε ένα διακοσμητικό κουτί. Είναι τέλεια για να πουν: «Σ’ αγαπώ ».

Τρούφες σοκολάτας-σαμπάνιας

τΗ εσωτερική συμβουλή του Ντέιβιντ: Δεν έχετε δει ποτέ φαγώσιμο φύλλο χρυσού; Για μια εξαιρετικά ξεχωριστή πινελιά, κάνει μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα σπιτικό γλυκό. Αναζητήστε βρώσιμα φύλλα χρυσού σε καταστήματα χειροτεχνίας ή γκουρμέ αγορές τροφίμων, αλλά προσέξτε πολύ όταν χειρίζεστε τις νιφάδες γιατί είναι πολύ ευαίσθητα.

Συστατικά:

τ
• 10 ουγκιές ημίγλυκη σοκολάτα, χοντροκομμένη ψιλοκομμένο

τ

• 3/4 φλιτζανιού βαριά κρέμα

τ

• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη

τ

• 1/8 φλιτζάνι σαμπάνια

τ

• 1 κιλό ημίγλυκοι τσιπς σοκολάτας, χωρισμένοι

τ

• Βρώσιμο φύλλο χρυσού (προαιρετικά γαρνιτούρα)

Κατευθύνσεις:

τ
1. Τοποθετήστε την ψιλοκομμένη ημίγλυκη σοκολάτα σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους και αφήστε την στην άκρη.

τ

2. Συνδυάστε τη βαριά κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και αφήστε το μείγμα να βράσει σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Ρίξτε αμέσως το ζεστό μείγμα κρέμας πάνω από την ψιλοκομμένη σοκολάτα. Αφήστε το να καθίσει για 1 λεπτό, στη συνέχεια χτυπήστε απαλά μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. (Το μείγμα θα είναι ελαφρώς παχύ.) Ρίξτε τη σαμπάνια στο μείγμα σοκολάτας και ανακατέψτε απαλά μέχρι να ενσωματωθεί η σαμπάνια. Σκεπάζουμε το μείγμα σοκολάτας με πλαστική μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 4-5 ώρες ή όλη τη νύχτα.

τ

3. Χρησιμοποιώντας μια μικρή σέσουλα παγωτού, ρίξτε το κρύο μείγμα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Στη συνέχεια το βάζουμε στο ψυγείο.

τ

4. Τοποθετήστε όλα εκτός από το 1/2 φλιτζάνι τσιπς σοκολάτας σε ένα μπολ που είναι ασφαλές για τη θερμότητα. Στη συνέχεια, αφήστε το στην άκρη.

τ

5. Αφήνουμε μερικά φλιτζάνια νερό να βράσουν σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους. Σβήστε τη φωτιά και τοποθετήστε το μπολ με τα κομματάκια σοκολάτας πάνω από την κατσαρόλα. Αφήστε το να καθίσει για 3-5 λεπτά. Χτυπάμε ελαφρά τα κομματάκια σοκολάτας μέχρι να λιώσουν πλήρως. Αφαιρέστε το μπολ από την κατσαρόλα, προσθέστε το 1/2 φλιτζάνι σοκολάτα και χτυπήστε μέχρι να λιώσουν τελείως.

τ

6. Βουτήξτε τις τρούφες στη λιωμένη σοκολάτα (ένα πιρούνι βύθισης είναι πραγματικά χρήσιμο εδώ) και τοποθετήστε τις σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή. Αφήστε τις τρούφες να καθίσουν μέχρι να σκληρύνει πλήρως η σοκολάτα. Εάν θέλετε, χρησιμοποιήστε ένα μικρό, στεγνό πινέλο για να βουρτσίσετε βρώσιμο φύλλο χρυσού πάνω από κάθε τρούφα.

Τραγανά μπουκιούρια

τΗ εσωτερική συμβουλή του Ντέιβιντ: Μπορείτε να παραλείψετε ένα βήμα σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιώντας τραγανό φυστικοβούτυρο και παραλείποντας τα ψιλοκομμένα φυστίκια. Θα έχετε την ίδια μεγάλη κρίση!

Συστατικά:

τ
• 1 φλιτζάνι φυστικοβούτυρο

τ

• 1 (4 ουγγιές) ξυλάκι μαργαρίνη, μαλακωμένο

τ

• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

τ

• 1/2 κιλό ζάχαρη άχνη

τ

• 1/3 φλιτζάνι φυστίκια, ψημένα, αλατισμένα και ψιλοκομμένα

τ

• 1-1/2 φλιτζάνια ημιγλυκά τσιπς σοκολάτας

Κατευθύνσεις:

τ
1. Στρώνουμε 2 φύλλα μπισκότων με περγαμηνή και τα αφήνουμε στην άκρη.

τ

2. Κρέμα το φυστικοβούτυρο, τη μαργαρίνη και το εκχύλισμα βανίλιας στο μπολ του α μίξερ στάσης που είναι εξοπλισμένο με ένα εξάρτημα κουπιών.

τ

3. Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη στο μείγμα φυστικοβούτυρου σε 3 βήματα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Στη συνέχεια, προσθέστε τα φιστίκια και ανακατέψτε μέχρι να μοιραστούν ομοιόμορφα.

τ

4. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι παγωτού, βγάλτε τη ζύμη για να σχηματίσετε μπάλες 1 ίντσας. Τοποθετήστε τις μπάλες στα έτοιμα φύλλα μπισκότων και τοποθετήστε μια οδοντογλυφίδα στη μέση κάθε μπάλας.

τ

5. Τοποθετήστε τα φύλλα μπισκότων στην κατάψυξη για 1-2 ώρες.

τ

6. Ενώ οι μπάλες φυστικιών παγώνουν, λιώστε τα κομματάκια σοκολάτας πάνω σε ένα διπλό λέβητα.

τ

7. Αφαιρέστε τα μπαλάκια από την κατάψυξη και στη συνέχεια βυθίστε το καθένα στη λιωμένη σοκολάτα, αφήνοντας μια μικρή περιοχή από πάνω για να μοιάζει με μπουκάκι.

τ

8. Αφήνουμε τα μπαλάκια να κρυώσουν μέχρι να σκληρύνει η σοκολάτα. Αφαιρέστε την οδοντογλυφίδα και απλώστε απαλά το μείγμα φυστικοβούτυρου για να καλύψετε τις τρύπες.

τ

9. Αποθηκεύστε τα τελειωμένα μπουκιά στο ψυγείο ή στην κατάψυξη.