Το κόκκινο κρασί δεν είναι μόνο για να πιείτε, φίλοι. Στην πραγματικότητα, μπορείτε να απολαύσετε και τα αγαπημένα σας pinots και cabernets σε μορφή επιδόρπιο, με αυτές τις λαχταριστές και απολαυστικές συνταγές!
Σχετική ιστορία. Το Costco προσθέτει το απόλυτο χριστουγεννιάτικο γλυκό στο τμήμα αρτοποιίας
Αυτές οι νόστιμες συνταγές γίνονται με τα καλύτερα εποχιακά υλικά, όπως η σοκολάτα και τα αχλάδια, και δεν είναι απλά νόστιμες, αλλά και υπέροχες! Ξεχάστε τις πίτες ή τα μπισκότα αυτή την περίοδο των εορτών και φτιάξτε αυτά τα τέλεια γλυκά με κόκκινο κρασί!
1
Αχλάδια εμποτισμένα με κόκκινο κρασί με σάλτσα βατόμουρου
Σερβίρει περίπου 4
Συστατικά:
- 4 ώριμα αχλάδια, ξεφλουδισμένα
- Περίπου 4 φλιτζάνια ξηρό κόκκινο κρασί (χρησιμοποιήσαμε πινό νουάρ)
- 1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
- 1 ξυλάκι κανέλας
- Περίπου 8 κουταλιές παγωτό (χρησιμοποιήσαμε σοκολάτα Αρκτικό μηδέν)
Για τη σάλτσα
- Περίπου 3 φλιτζάνια φρέσκα σμέουρα
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι σάλτσα κόκκινου κρασιού (αποκλειστικά από αχλάδια)
Κατευθύνσεις:
- Συνδυάστε τα σάκχαρα, το κόκκινο κρασί και το ξυλάκι κανέλας σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Αφήνουμε το μείγμα να βράσει γρήγορα και μετά το χαμηλώνουμε στο χαμηλό. Προσθέτουμε τα αχλάδια και περιχύνουμε με τη σάλτσα κόκκινου κρασιού.
- Καλύψτε το μείγμα με ένα κάλυμμα. Τα αχλάδια λαδόκολας για περίπου 10 λεπτά ακόμη, ή μέχρι να μαλακώσουν. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, μετακινήστε τα αχλάδια σε ένα μπολ. Ρίξτε τη σάλτσα πάνω στα αχλάδια και αφήστε το μείγμα να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, περίπου 20 λεπτά. Γυρίστε τα αχλάδια κάθε λίγα λεπτά για να βεβαιωθείτε ότι το χρώμα είναι βαθύ κόκκινο.
- Εν τω μεταξύ, φτιάξτε τη σάλτσα βατόμουρου θερμαίνοντας τα σμέουρα, τη ζάχαρη και το 1/4 φλιτζάνι της μείωσης του κόκκινου κρασιού από τα αχλάδια. Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι το μείγμα να γίνει αφρώδες και παχύ. Χρησιμοποιώντας έναν πολτοποιητή πατάτας, πολτοποιήστε τα σμέουρα για να κάνετε μια πηχτή σάλτσα.
- Σερβίρετε τα αχλάδια πάνω από 2-3 μεζούρες παγωτό. Περιχύστε με σάλτσα βατόμουρου και σερβίρετε.
2
Σούπερ κουλουράκι κόκκινου κρασιού αργής κουζίνας
Σερβίρει περίπου 8
Συστατικά:
- 1 κουτί μείγμα κέικ σοκολάτας
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 1/4 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
- 1/2 φλιτζάνι λάδι
- 3 αυγά
- 2 φλιτζάνια τσιπς σοκολάτας
Κατευθύνσεις:
- Λιπάνετε πολύ μια αργή κουζίνα με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος.
- Σε ένα μίξερ χτυπάμε το μείγμα κέικ σοκολάτας, το γάλα, το κόκκινο κρασί, το λάδι και τα αυγά μέχρι να ενωθούν πλήρως. Ρίξτε το μείγμα στο βραστήρα. Πασπαλίστε με τσιπς σοκολάτας.
- Ρυθμίστε τη βραστήρα στο χαμηλό και μαγειρέψτε για περίπου 2-1/2 έως 3 ώρες, ή μέχρι να δέσει το κέικ και να λιώσουν τα κομματάκια σοκολάτας.
3
Ντόνατς σοκολάτας κόκκινου κρασιού
Σερβίρει περίπου 12
Συστατικά:
Για τους λουκουμάδες
- 1 φλιτζάνι αλεύρι ζαχαροπλαστικής για όλες τις χρήσεις
- 1/4 φλιτζάνι άγλυκο κακάο
- 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
- 1 αυγό
- Κομμάτι αλάτι
- 1/4 φλιτζάνι άπαχο γάλα
- 1/4 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
- 1/4 φλιτζάνι ημιγλυκά τσιπς σοκολάτας
- 3 κουταλιές της σούπας μη ζαχαρούχο μήλο
- 1 κουταλιά της σούπας λάδι canola
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
Για το γλάσο σοκολάτας
- 1/2 φλιτζάνι ημιγλυκά τσιπς σοκολάτας
- Χρυσά διακοσμητικά πασπαλίσματα
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 βαθμούς F. Λιπάνετε ελεύθερα ένα τηγάνι για ντόνατ με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος και αφήστε το στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και τη σκόνη κακάο μέχρι να ενωθούν. Προσθέστε αυγό, άπαχο γάλα, κόκκινο κρασί, λάδι canola, μήλο και βανίλια. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν πλήρως τα υλικά. Προσθέτουμε τα κομματάκια σοκολάτας.
- Γεμίστε τις κοιλότητες ντόνατ περίπου 1/2–2/3 με κουρκούτι. Bήνετε για 7-9 λεπτά, ή μέχρι να αναπηδήσουν αφού τα αγγίξετε. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και το βγάζουμε από το τηγάνι.
- Για να προετοιμάσετε το γλάσο, τοποθετήστε πατατάκια σοκολάτας σε ένα μπολ που είναι ασφαλές για φούρνο μικροκυμάτων. Ρυθμίστε την ισχύ σε 50 και λιώστε για 1 λεπτό. Ανακατεύουμε ελαφρά και λιώνουμε άλλα 30 δευτερόλεπτα. Επαναλάβετε (ανακατεύοντας κάθε 30 δευτερόλεπτα) μέχρι να λιώσουν τελείως τα τσιπς. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, παγώστε κάθε ντόνατ. Πασπαλίστε με ψεκασμούς και απολαύστε!
Περισσότερες συνταγές για κόκκινο κρασί
3 συνταγές κοκτέιλ κρασιού διακοπών
Συνταγή ριζότο κόκκινου μανιταριού
Τέλεια σάλτσα μανιταριών κόκκινου κρασιού
