Gingerbread mini Bundt κέικ με γλάσο κανέλας - SheKnows

Το μελόψωμο είναι η τέλεια γεύση του φθινοπωρινού κέικ. Είναι γεμάτο γεύση και ακόμη καλύτερα όταν περιχύνετε με ένα γλυκό γλάσο κανέλας.

Σχετική ιστορία. Η Ina Garten μας χάρισε με τη συνταγή Cupcake σοκολάτας των ονείρων μας

Εάν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ μελόψωμο, είστε σε μια απόλαυση. Είναι γεμάτο γεύση και είναι η τέλεια γεύση για το φθινόπωρο ή το χειμώνα. Αυτή τη φορά, το κρατήσαμε βασικό και τα ψήσαμε σε τηγάνια μίνι Bundt. Αλλά για ένα μεγαλύτερο κέικ, μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε ένα μεγαλύτερο ταψί. Για να τα συμπληρώσουμε όλα, το βάζαμε με γλάσο κανέλας. Μπορεί αυτό το κέικ να γίνει καλύτερο;

Τζίντζερ μίνι κέικ Bundt με συνταγή γλάσο κανέλας

Προσαρμοσμένο από Αυτά τα μπιζέλια είναι κοίλα

Αποδίδει 24 μίνι κέικ Bundt

Συστατικά:

• 1-1/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 φλιτζάνι λευκό αλεύρι ολικής αλέσεως
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
• 1-1/2 κουταλάκια του γλυκού μείγμα μπαχαρικών κολοκυθόπιτας
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κακάο
• 8 κουταλιές βούτυρο, λιωμένο και κρυωμένο
• 3/4 φλιτζάνι μη θειωμένη μελάσα
• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1/4 φλιτζάνι μαύρη καστανή ζάχαρη
• 1 μεγάλο αυγό
• 1/2 φλιτζάνι βουτυρόγαλα
• 1/2 φλιτζάνι πλήρες γάλα
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρυσταλλωμένο τζίντζερ

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F και ψεκάστε κάθε μίνι Bundt με αντικολλητικό σπρέι, αφήστε το στην άκρη.
2. Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους, ανακατέψτε μαζί αλεύρια, αλάτι, μπαχαρικό κολοκυθόπιτας, γαρύφαλλο, τζίντζερ και σκόνη κακάο.
3. Στο μπολ ενός ηλεκτρικού μίξερ, προσθέστε βούτυρο, μελάσα, ζάχαρη και καστανή ζάχαρη. Χτυπάμε μέχρι να ενωθούν, περίπου 1 λεπτό.
4. Προσθέτουμε το αυγό και ανακατεύουμε να ενωθούν.
5. Προσθέτουμε σιγά σιγά το βουτυρόγαλα και το πλήρες γάλα. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν. Το μείγμα μπορεί να φαίνεται λίγο πηχτό αλλά αυτό είναι φυσιολογικό.
6. Σε μερικές παρτίδες, ανακατέψτε αργά το μείγμα αλευριού. Μόλις προστεθεί όλο το αλεύρι, διπλώστε το ψιλοκομμένο τζίντζερ.
7. Γεμίστε κάθε μίνι Bundt 3/4 γεμάτο κουρκούτι με μελόψωμο.
8. Bήστε για περίπου 30 λεπτά μέχρι το κέικ να ξανάρθει όταν το αγγίξετε.
9. Αφήστε το κέικ να κρυώσει σε δοχεία για 20 λεπτά και σβήστε.
10. Περιχύστε με γλάσο κανέλας.

Συνταγή γλάσο κανέλας

Αποδίδει αρκετά για να γλασάρει κέικ

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
• 3 κουταλιές της σούπας γάλα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Κατευθύνσεις:

Περισσότερες συνταγές για κέικ

Συνταγή για κέικ κολοκύθας με καφέ
Συνταγή για κέικ σοκολάτας χωρίς αυγά
Συνταγές για κέικ πάγου χωρίς ψήσιμο