Κρεμώδης σπιτική σούπα μανιταριών - SheKnows

Τίποτα δεν ταιριάζει με το χειμερινό μπλουζ σαν ένα ζεστό μπολ με σπιτικά σούπα. Και τυχερή για εσάς, αυτή η συνταγή σούπας μανιταριών είναι το τέλειο μείγμα υγιεινού και ανακουφιστικού!

Σχετική ιστορία. Η ιταλική σούπα της Giada De Laurentiis στη γαλλική σούπα κρεμμυδιού βρίσκεται στο ψωμί και το τυρί

Κρεμώδης σούπα μανιταριών

Μέγεθος σερβιρίσματος 2

Οι σούπες μανιταριών που αγοράζονται από το κατάστημα τείνουν να γεμίζουν με περισσότερα συντηρητικά και βαριές κρέμες από τα πραγματικά μανιτάρια. Αυτή η συνταγή, ωστόσο, δημιουργεί ένα υγιεινό, ανακουφιστικό πιάτο που μπορείτε να νιώσετε καλά όταν τρώτε!

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι μανιτάρια πορτομπέλο, ψιλοκομμένα
• 2 φλιτζάνια λευκά ή καφέ μανιτάρια, ψιλοκομμένα
• 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1/2 κουταλιά της σούπας σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 3 κουταλιές άμυλο καλαμποκιού
• 2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών, ζεστό
• 1/4 φλιτζάνι μικτά αποξηραμένα μανιτάρια όπως shiitake και στρείδι (προαιρετικά)
• 1 φλιτζάνι γάλα ή εναλλακτική λύση γάλακτος
• Αλάτι (για γεύση)

Κατευθύνσεις:

1. Εάν δεν έχετε αποξηραμένα μανιτάρια, μην ανησυχείτε για αυτά. Αλλά αν το κάνετε, προσθέστε τα στο ζεστό ζωμό λαχανικών για να του δώσετε ακόμη περισσότερη γεύση μανιταριών. Αφήστε τα να μουλιάσουν για λίγα λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε τα μαλακωμένα μανιτάρια και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε τα στο μείγμα άλλων μανιταριών και κρεμμυδιών μόλις ψηθούν λίγο.
2. Τοποθετήστε τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι ή γουόκ. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια.
3. Ανακατέψτε το άμυλο καλαμποκιού και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν καλά.
4. Ρίξτε αργά το ζωμό λαχανικών και ανακατέψτε συνεχώς. Αφήνουμε να σιγοβράσει για 6-8 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά.
5. Ρίχνουμε το γάλα και το αλάτι. Ανακατεύουμε να ενωθούν. Αφήνουμε να σιγοβράσει, ανακατεύοντας κάθε λίγα λεπτά μέχρι να πήξει η σούπα.
6. Σερβίρετε αμέσως. Απολαμβάνω!

   Σημείωση

   Αυτή η συνταγή μπορεί εύκολα να γίνει vegan αντικαθιστώντας το φλιτζάνι γάλα με ένα φλιτζάνι γάλα σόγιας ή αμυγδάλου.

Περισσότερες συνταγές σούπας

Vegan σούπα κολοκύθας βουτυρένια
Σούπα κοτόπουλου με μια συστροφή
Κρεμώδης σούπα καρότου για μια κρύα μέρα