Η σωστή αποθήκευση μπαχαρικών θα σας βοηθήσει να αναδείξετε την καλύτερη γεύση σε κάθε αρωματικό παράγοντα για να εξασφαλίσετε ένα νόστιμο, αρωματικό πιάτο.
Οι περισσότεροι άνθρωποι αποθηκεύουν τα μπαχαρικά τους σε ένα ντουλάπι κουζίνας ή σε μια σχάρα μπαχαρικών. Όταν τα χρησιμοποιούμε, μπορεί να αφήσουμε τα καπάκια μακριά και πιθανότατα να μην τα βάλουμε αμέσως. Αυτό κάνει τα μπαχαρικά να χάσουν γρήγορα το λεπτό άρωμά τους. Η σωστή αποθήκευση των μπαχαρικών σας είναι εξίσου σημαντική με το ποια μπαχαρικά επιλέγετε να χρησιμοποιήσετε στο γεύμα σας.
Βήμα 1: Αγοράστε ολόκληρα μπαχαρικά, όχι αλεσμένα
Το πιο σημαντικό πράγμα που μπορείτε να κάνετε για να μεγιστοποιήσετε τη γεύση των μπαχαρικών σας είναι να τα αγοράσετε ολόκληρα και όχι αλεσμένα. Τα αρωματισμένα μπαχαρικά τείνουν να επιδεινώνονται μετά από περίπου τρεις μήνες, ειδικά εάν αποθηκεύονται ακατάλληλα. Τα ολόκληρα μπαχαρικά, από την άλλη πλευρά, μπορούν να διαρκέσουν αρκετά χρόνια. Εάν χρειάζονται μικρές ποσότητες, συνθλίψτε με έναν πλάστη. για μεγαλύτερες ποσότητες, αλέστε σε μύλο καφέ.
Βήμα 2: Το καλύτερο είναι το ξηρό και το σκοτεινό
Τα μπαχαρικά διατηρούνται καλύτερα αν φυλάσσονται σε ξηρό, σκοτεινό χώρο. Το φως, ο αέρας, η υγρασία και η θερμότητα είναι οι μεγαλύτεροι εχθροί των μπαχαρικών. Αυτοί οι τέσσερις παράγοντες εμποδίζουν τα μπαχαρικά να αποδίδουν στο υψηλότερο δυναμικό τους. Αποφύγετε τα καθαρά μπουκάλια για αποθήκευση, ειδικά αν χρησιμοποιείτε σχάρα μπαχαρικών που κρέμεται στον τοίχο της κουζίνας σας, καθώς τα μπαχαρικά θα εκτεθούν σε πολύ φως. Τα χαλύβδινα δοχεία και τα δοχεία λειτουργούν καλύτερα για να εξασφαλίσουν αδιάβροχη αποθήκευση. Επίσης, βεβαιωθείτε ότι οι σχάρες μπαχαρικών δεν διατηρούνται ποτέ πάνω από ένα πλυντήριο πιάτων ή φούρνο, πράγμα που θα τα εκθέσει στη θερμότητα και θα επηρεάσει τη γεύση.
Βήμα 3: Πού να τα αποθηκεύσετε
Αν και είναι καλύτερο να διατηρείτε τα μπαχαρικά σε στεγνό ντουλάπι, μπορείτε να αποθηκεύσετε μεγαλύτερα εφεδρικά εφόδια στο ψυγείο ή στον καταψύκτη. Ολόκληρα μπαχαρικά μπορούν να αποθηκευτούν στην κατάψυξη έως και τρία χρόνια και αλεσμένα μπαχαρικά έως και έξι μήνες. Μην αποθηκεύετε μικρές ποσότητες μπαχαρικών στο ψυγείο ή στην κατάψυξη, καθώς αυτό θα παγιδεύσει την υγρασία μόλις ανοίξει. Είναι πάντα καλύτερο να αγοράζετε μικρότερες ποσότητες μπαχαρικών αντί να αγοράζετε χύμα.
Βήμα 4: Μάθετε πότε πρέπει να τα πετάξετε
Παρόλο που η σωστή αποθήκευση των μπαχαρικών βοηθά στη διατήρηση της φρεσκάδας και της γεύσης, όλα λήγουν τελικά και είναι σημαντικό να γνωρίζουμε πότε θα πετάξουμε τα παλιά μπαχαρικά. Ένας καλός βασικός κανόνας είναι μία φορά το χρόνο. ένας εύκολος τρόπος για να θυμάστε όταν χρειάζεστε φρέσκα μπαχαρικά είναι να τα πετάτε κάθε ημέρα των Ευχαριστιών ή κάθε Πρωτοχρονιά. Or μπορείτε να γράψετε την ημερομηνία αγοράς πάνω από κάθε μπαχαρικό, ώστε να μπορείτε να το παρακολουθείτε. Εάν το μπαχαρικό αρχίσει να μυρίζει μοσχομυριστό ή δεν έχει οσμή ή αλλάξει χρώμα, θα θέλετε να το αντικαταστήσετε. Το μπαχαρικό θα έχει υποβαθμιστεί και δεν θα μπορεί να αρωματίσει το φαγητό όπως θα έπρεπε.
