Το ιταλικό φαγητό δεν χρειάζεται να είναι μακαρόνια και κεφτεδάκια. Υπάρχουν τόσα υπέροχα ιταλικά πιάτα που δεν έχουν ζυμαρικά πουθενά. Αυτό είναι ένα από αυτά.
Σχετική ιστορία. Η Rachael Ray μόλις μοιράστηκε μια εύκολη μαρινάδα βαλσαμικού κοτόπουλου που αντικαθιστά εντελώς τη σάλτσα μπάρμπεκιου μας
Η παρμεζάνα κοτόπουλου είναι ένα από αυτά τα πιάτα που μπορεί να είναι πλούσια και βαριά ή αρωματικά και ελαφριά. Όλα εξαρτώνται από το πώς θα το μαγειρέψετε και με τι θα το συνδυάσετε. Ενώ μπορεί να τηγανιστεί και να στρώσει πάνω σε ένα κρεβάτι με λιγκουίνι ή μακαρόνια, είναι εξίσου καλό ψήσιμο στο φούρνο και στη συνέχεια τρώγεται μόνο του με μια σαλάτα ή λαχανικό. Αυτή η δεύτερη επιλογή σας δίνει ένα ελαφρύ, υγιεινό δείπνο, το οποίο εξακολουθεί να έχει τόνους γεύσης.
Κοτόπουλο παρμεζάνα
Συστατικά
- 1/3 φλιτζάνι αλεύρι
- 1 κουταλάκι ρίγανη
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι Kosher
- 2 ασπράδια αυγών, ελαφρά χτυπημένα
- 1/2 φλιτζάνι ψίχουλα ψωμιού Panko
- 2 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα
- 2 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και χωρίς δέρμα
- 4 κουταλιές σάλτσα ντομάτας
- 4 κουταλιές της σούπας μοτσαρέλα
Κατευθύνσεις
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 450 °.
- Συνδυάστε τα πρώτα 3 συστατικά σε ένα ρηχό μπολ. Τοποθετήστε τα ασπράδια σε ένα δεύτερο μπολ. Τοποθετήστε το πανκό και την παρμεζάνα σε ένα τρίτο ρηχό μπολ.
- Βουτάμε το στήθος κοτόπουλου στο μείγμα του αλευριού, μετά τα ασπράδια και τέλος τα ψίχουλα πανκό και το τυρί. Επαναλάβετε τη διαδικασία με το δεύτερο στήθος κοτόπουλου.
- Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα βαρύ τηγάνι ανθεκτικό σε φούρνο σε μέτρια προς υψηλή φωτιά. Προσθέτουμε το τηγανισμένο κοτόπουλο στο τηγάνι και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά. Αναποδογυρίζουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 2 λεπτά.
- Βάζουμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε στους 450 ° για 5 λεπτά. Αναποδογυρίζουμε το κοτόπουλο και από πάνω το καθένα με 2 κουταλιές σάλτσα ντομάτας και 2 κουταλιές τυρί μοτσαρέλα. Bήνουμε για 6 λεπτά. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο και σερβίρετε.
