Αυτή η γαρίδα ceviche με καρπούζι είναι το γεύμα μου το καλοκαίρι όταν είναι πολύ ζεστό για να σκεφτώ καν να ανοίξω το φούρνο. Είναι εύκολο, νόστιμο, χωρίς γλουτένη και γαλακτοκομικά, και χτυπάει στις ζεστές νύχτες.
Σχετική ιστορία. Η συνταγή της Jameta Oliver για τη φέτα δίνει ότι τα ζυμαρικά TikTok τρέχουν για τα χρήματά της
Συνταγή ceviche γαρίδας καρπουζιού
Σερβίρει 4
Συστατικά:
- 1/2 φλιτζάνι κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κύβους
- 1/4 φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
- 1/4 φλιτζάνι κόλιανδρο ψιλοκομμένο
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκα jalapeños, αφαιρεμένα τα σπόρια
- 1-1/2 φλιτζάνια ωμές γαρίδες, ψιλοκομμένες (το κέλυφος και η ουρά αφαιρέθηκαν)
- 1/2 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού ή λάιμ (ή μείγμα και των δύο)
- 3 φλιτζάνια καρπούζι, ψιλοκομμένο
- 1-1/2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι kosher
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Sriracha
- Τσιπς καλαμποκιού και φύλλα μαρουλιού της Βοστώνης για σερβίρισμα
Κατευθύνσεις:
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε μαζί το πιπέρι, το κρεμμύδι, το κόλιανδρο, το jalapeño, τις γαρίδες και το χυμό λεμονιού.
- Βάλτε το στο ψυγείο και αφήστε τις γαρίδες να «μαγειρέψουν» μέσα στα εσπεριδοειδή μέχρι να γίνουν αδιαφανείς, περίπου τρεις ώρες (Σημείωση: μπορείτε να αντικαταστήσετε ψιλοκομμένες μαγειρεμένες γαρίδες). Προσθέτουμε το καρπούζι, το αλάτι, το πιπέρι και το Sriracha, ανακατεύουμε να ενωθούν.
- Σερβίρετε με μαρούλι ή πατατάκια.
Περισσότερες καλοκαιρινές συνταγές χωρίς μαγείρεμα
3 Χωρίς μαγείρεμα συνταγές ψαριών
Buffalo σαλάτα ζυμαρικών κοτόπουλου
Φουντούκι φυστικοβούτυρο
