Ένα κομψό πιάτο brunch που είναι τόσο νόστιμο για φαγητό όσο και όμορφο να το βλέπεις.
Πάρτε brunching
στο επόμενο επίπεδο
Ένα κομψό πιάτο brunch που είναι τόσο νόστιμο για φαγητό όσο και όμορφο να το βλέπεις.
Ο κλασικός συνδυασμός ψωμιού, αυγών, τυριού, σπαραγγιού και λευκού λαδιού τρούφας κάνει μια ορεκτική παρουσίαση που είναι απλά εθιστική.
Αυγά ψημένα σε μπολ ψωμιού με τυρί και σπαράγγια
Σερβίρει 1
Συστατικά:
- Σπρέι μαγειρικής
- 1 τραγανό ρολό δείπνου ή ρολό Kaiser, κομμένο στη μέση
- 2 αυγα
- 8 δόρατα σπαράγγια
- 2 κουταλιές τυρί μάντσεγκο (τσένταρ, φοντίνα, μπρι, παρμεζάνα και ελβετικά τυριά θα λειτουργήσουν επίσης)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού λάδι τρούφας
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350 βαθμούς Φ.
- Κόψτε το ρολό σας στη μέση οριζόντια και σκάψτε λίγο από το ψωμί για να δημιουργήσετε ένα μπολ. Εάν το μπολ ψωμιού δεν μπορεί να καθίσει όρθιο, κόψτε ένα μικρό κομμάτι ψωμί από τον πάτο για να το κάνετε να ισοπεδώσει καθώς δεν θέλετε ο κρόκος του αυγού να γλιστρήσει.
- Spεκάστε καλά τα ramekins σας με σπρέι μαγειρέματος.
- Τοποθετήστε τα μπολ ψωμιού στο ramekin και προσθέστε ομοιόμορφα τυρί.
- Τοποθετήστε ramekins με ψωμί και τυρί στο φούρνο για πέντε ή έξι λεπτά, μέχρι να λιώσει ελαφρώς το τυρί.
- Αφαιρέστε τα ραμέκιν από το φούρνο και σπάστε προσεκτικά ένα αυγό σε κάθε μπολ ψωμιού. Μην σπάσετε τον κρόκο και βεβαιωθείτε ότι ο κρόκος δεν γλιστρά από την κορυφή του ψωμιού.
- Τοποθετήστε προσεκτικά τα ramekins στο φούρνο μέχρι να ψηθούν τα ασπράδια και ο κρόκος να σας αρέσει, περίπου 15 με 20 λεπτά για έναν κρόκο πιο δροσερό, 20 έως 25 λεπτά για έναν κρόκο παρόμοιο με αυτό ενός σκληρού βρασμένου αυγού.
- Κόψτε τα δόρατα των σπαραγγιών στη μέση, διατηρώντας μόνο τα πάνω μισά. Για τα τελευταία επτά λεπτά που μαγειρεύουν τα αυγά, τοποθετήστε τα σπαράγγια σε ένα τηγάνι με ένα μόνο άγγιγμα νερού και μαγειρέψτε στο φούρνο, μέχρι να μαλακώσουν αλλά όχι να αφρατέψουν.
- Βγάζουμε τα ψημένα αυγά και τα σπαράγγια από το φούρνο.
- Χρησιμοποιώντας ένα γάντι φούρνου, αφαιρέστε τα ψημένα αυγά από το καυτό ramekin με ένα κουτάλι και πιάτο. Τοποθετήστε τέσσερις λόγχες σπαραγγιού πάνω από κάθε αυγό και περιχύστε με ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού λάδι τρούφας ανά ψημένο αυγό. Προσθέστε ξυρισμένο ή τριμμένο τυρί αν θέλετε.
Σημείωση: Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το πώς προτιμάτε τη συνοχή του κρόκου του αυγού σας. Αν σκοπεύετε να το πιάσετε και να το σερβίρετε με ένα μαχαίρι και ένα πιρούνι, μπορεί να επιθυμείτε έναν κρόκο. Αν θα θέλατε να τα σερβίρετε ως ορεκτικά, θα θέλετε τον κρόκο σας σαν αυτόν ενός σκληροβρασμένου αυγού.
Εδώ χρησιμοποίησα μικρά ρολά δείπνου. Αν θέλετε να τα κάνετε μεγαλύτερα, ένα στρογγυλό ρολό Kaiser θα λειτουργούσε τέλεια! Τα λεπτά σπαράγγια λειτουργούν καλύτερα σε αυτό το πιάτο, αλλά τα παχιά σπαράγγια είναι επίσης καλά... μπορεί να θέλετε να το κόψετε λίγο. όλα εξαρτώνται από το πώς θέλετε να φαίνεται!
Περισσότερες συνταγές για αυγά
Φλιτζάνια φρυγανιάς μπέικον και αυγών
Πρωινό quesadillas
Σαλάτα με αυγά με τρεις τρόπους
