Οι μόνες 3 συνταγές Purim που χρειάζεστε φέτος - SheKnows

Όπως πολλοί ίσως δεν γνωρίζουν, το Purim είναι η πρώτη επίσημα αναγνωρισμένη εβραϊκή εορτή των Αμερικανών. Συγκεντρώσαμε μερικές από τις αγαπημένες μας συνταγές Purim παρακάτω.

Σχετική ιστορία. Το μυστικό στα μπισκότα σοκολάτας της Ina Garten είναι αυτή η μοναδική μέθοδος ψησίματος

Απολαύστε το Purim φέτος με αυτές τις καταπληκτικές και παραδοσιακές συνταγές για hamantaschen, mandelbrot και kreplach! Επιπλέον, κανένα γεύμα δεν είναι πλήρες χωρίς πνεύματα, οπότε πιάστε το πνεύμα της επιλογής σας και συμμετάσχετε στη διασκέδαση. Με τα λόγια του Ραβίνος Moshe Waldoks: «[Η κατάσταση του Πουρίμ] μπορεί ευτυχώς να προκληθεί με ποικίλους θαυμαστούς τρόπους: τραγούδι, χορός, φαγητό και ποτό.» Πιείτε και φάτε λοιπόν!

1. Εύκολη συνταγή Hamantaschen

Το Hamantaschen είναι παρόμοιο με ένα άλλο εβραϊκό μπισκότο, το rugelach, στο ότι είναι μια φρέσκια ζύμη σε συνδυασμό με φρέσκια μαρμελάδα. Η διαφορά έγκειται στην εμφάνιση και στον τρόπο ψησίματος.

Προσαρμοσμένο από Όλες οι Συνταγές

Παράγει 12 μπισκότα

Συστατικά:

• 1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
• 1 αυγό
• 1/4 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1/4 φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι (ή άλλο φρούτο)
• 2-3/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1-1/2 κουταλιές μπέικιν πάουντερ
• 1/2 φλιτζάνι μαρμελάδα φρέσκια φράουλα

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F και λαδώστε τα φύλλα μπισκότων με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά και τη ζάχαρη με ένα μίξερ χειρός μέχρι να γίνουν ελαφριά και αφράτα. Ανακατέψτε το λάδι, τη βανίλια και το χυμό. Ανακατέψτε προσεκτικά το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί λίγο ζύμη.
3. Σε αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε τη ζύμη σε πάχος περίπου 1/4 έως 1/3-ίντσας. Χρησιμοποιώντας έναν κύκλο κοπής μπισκότων, κόψτε μικρούς κύκλους. Τοποθετήστε τα μπισκότα σε απόσταση 1 ίντσας στα έτοιμα φύλλα μπισκότων. Ρίξτε με κουτάλι περίπου δύο κουταλάκια του γλυκού κονσέρβες στο κέντρο του καθενός και πιέστε τις άκρες για να σχηματίσετε τρεις γωνίες.
4. Bήνουμε για 12 με 15 λεπτά στον προθερμασμένο φούρνο ή μέχρι να ροδίσει ελαφρά.

2. Συνταγή Mandelbrot

Το Mandelbrot, ή MandleBread, είναι ένα μπισκότο σαν μπισκότο/ψωμί που είναι ημίγλυκο και τέλειο με καφέ ή τσάι!

Προσαρμοσμένο από Δίκτυο τροφίμων

Αποδίδει 20

Συστατικά:

• 3 αυγά
• 1 φλιτζάνι φυτικό ή καλαμποκέλαιο
• 1/2 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
• 1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 3-1/2 φλιτζάνια αλεύρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1 φλιτζάνι καρύδια ψιλοκομμένα

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Με ένα ηλεκτρικό μίξερ χτυπάμε τα αυγά μέχρι να αφριστούν. Προσθέστε ζάχαρη, λάδι και βανίλια και ανακατέψτε καλά. Κοσκινίζουμε μαζί αλάτι, αλεύρι και μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε στο μείγμα των αυγών και χτυπήστε μέχρι να ενσωματωθεί. Βγάζετε από το μίξερ και διπλώνετε απαλά σε καρύδια. Chύξτε τη ζύμη για μια ώρα.
2. Μόλις κρυώσει η ζύμη, στρώνουμε τα χέρια με αλεύρι και στη συνέχεια χωρίζουμε τη ζύμη στα τρίτα και πλάθουμε το καθένα σε μακριά ρολά πλάτους 3 εκατοστών σε φύλλο μπισκότων που ψεκάζεται με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος.
3. Bήνουμε για 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν λίγο.
4. Μόλις κρυώσουν, κόψτε σε φέτες 1/2 ιντσών με οδοντωτό μαχαίρι και επιστρέψτε στο φύλλο μπισκότων. Τα στρώνουμε στο φύλλο μπισκότων και τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη, κανέλα ή ζάχαρη άχνη. Αφήστε να καθίσει για μερικές ώρες για να σκληρύνει.

3. Συνταγή Kreplach

Τα Kreplach είναι μικρά ζυμαρικά που είναι γεμάτα με υπέροχα κρέατα, λαχανικά και μπαχαρικά. Συχνά βράζονται και σερβίρονται σε καθαρό ζωμό, όπως κοτόπουλο.

Προσαρμοσμένο από Όλες οι Συνταγές

Σερβίρει 8

Συστατικά:

• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 κιλά άπαχο μοσχαρίσιο κιμά (ή γαλοπούλα)
• 4 μικρά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
• Φιλελεύθερες παύλες αλάτι και πιπέρι
• 2 κουταλιές της σούπας θρυμματισμένα καρύδια
• 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (ή ολικής αλέσεως)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2 αυγα
• 1-1/2 φλιτζάνια ζεστό νερό
• Ζεστός ζωμός

Κατευθύνσεις:

1. Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ζεσταίνετε το λάδι και προσθέτετε κρέας, κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι και ξηρούς καρπούς και μαγειρεύετε μέχρι το κρέας να μην είναι πλέον ροζ. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
2. Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι, τα αυγά και το νερό και ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη. Τυλίξτε τη ζύμη σε μια μεγάλη μπάλα και χωρίστε περίπου 10 κομμάτια (ή κόψτε με ένα μαχαίρι).
3. Αλευρώνουμε ελαφρά μια σκληρή επιφάνεια. Τυλίξτε κάθε κομμάτι ζύμης μέχρι να γίνει επίπεδη και στη συνέχεια κόψτε πέντε κύκλους, περίπου τρεις ίντσες σε διάμετρο. Ρίξτε περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού γέμιση κρέατος στη μέση κάθε κύκλου και διπλώστε τη ζύμη και σφραγίστε τις άκρες με μια μικρή ποσότητα νερού.
4. Αφήστε μια μεγάλη κατσαρόλα με ελαφρώς αλατισμένο νερό να βράσει και ρίξτε ζυμαρικά, ένα κάθε φορά, και μαγειρέψτε μέχρι να επιπλεύσουν στην κορυφή, έτσι περίπου πέντε λεπτά. Σερβίρετε σε ζεστό ζωμό και απολαύστε!

Περισσότερες εβραϊκές συνταγές

Υγιεινή κουζίνα kosher
Συνταγές Hanukkah rugelach
Ένα μη παραδοσιακό μενού Hanukkah