Έχετε δοκιμάσει ποτέ τηγανίτες με ρούμι και σταφίδες και έχετε πνιγεί στο σιρόπι ρούμι; Εάν επιθυμείτε κάτι διαφορετικό το πρωί, τότε αυτή είναι μια συνταγή που πρέπει να δοκιμάσετε.
Η δοκιμή διαφορετικών συστατικών σε τηγανίτες είναι μια από τις αγαπημένες μου προκλήσεις κατά τη δημιουργία νέων συνταγών. Η σταφίδα ρούμι είναι μια από τις αγαπημένες μου γεύσεις παγωτού, οπότε σκέφτηκα ότι ο συνδυασμός ρούμι και σταφίδας θα λειτουργήσει καλά και με τηγανίτες.
Το σιρόπι ρούμι που χύνεται στις τηγανίτες ενισχύει τη χαρακτηριστική γεύση του ρούμι και λειτουργεί υπέροχα με τη γεύση των φρέσκων, ζεστών τηγανιών. Εάν ανησυχείτε για την περιεκτικότητα σε αλκοόλ στο σιρόπι, να ξέρετε ότι μόνο το 15 τοις εκατό απομένει για να σας δώσει τη γεύση. Το 85 τοις εκατό της αλκοόλης εξατμίζεται με τη θερμότητα. Δεν θα σας κάνει να τσιμπήσετε, αλλά αν έχετε μεγάλες ανησυχίες για το αλκοόλ, τότε αυτό είναι ένα σημείο που πρέπει να λάβετε υπόψη.
Συνταγή για τηγανίτες σταφίδας με σιρόπι ρούμι
Αποδίδει 5-6
Συστατικά:
- 1 φλιτζάνι αλεύρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη συν 1/2 φλιτζάνι, χωρισμένο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι μαλακωμένο βούτυρο συν περισσότερο για το τηγάνι
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 1 αυγό
- 1 φλιτζάνι σταφίδες
- 1-1/2 φλιτζάνια ρούμι, χωρισμένο
- Φρέσκα φύλλα μέντας για γαρνιτούρα (προαιρετικά)
Κατευθύνσεις:
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο, το γάλα και το αυγό μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί στο ψυγείο για μισή ώρα.
- Σε ένα μικρό μπολ, μουλιάστε τις σταφίδες με 1/2 φλιτζάνι ρούμι ανακατεμένο με νερό. Μετά από 10 λεπτά, στραγγίστε τις σταφίδες και πετάξτε το ρούμι.
- Ετοιμάστε το σιρόπι. Σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ανακατέψτε το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι ρούμι με το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη. Αφήνουμε να ψηθεί μέχρι να σιροπιαστεί. Αφήνω στην άκρη. Σημείωση: Το σιρόπι μπορεί επίσης να παρασκευαστεί μια μέρα πριν.
- Όταν η ζύμη για τηγανίτα είναι έτοιμη, προσθέστε τις σταφίδες.
- Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, λιώνουμε ένα βούτυρο και στη συνέχεια ρίχνουμε μια μερίδα από τη ζύμη για τηγανίτα. Όταν ψηθεί η μία πλευρά, γυρίστε για να ψηθεί η άλλη πλευρά. Επαναλάβετε μέχρι να εξαντλήσετε όλη τη ζύμη για τηγανίτα.
- Σερβίρετε τις τηγανίτες με το σιρόπι ρούμι και το δυόσμο, αν χρησιμοποιείτε.
Περισσότερες συνταγές για τηγανίτες
Τηγανίτες φιστίκι μπανάνας με συνταγή σιροπιού Marsala
Συνταγή τηγανίτας με δαχτυλίδι μήλου
Συνταγή τηγανίτας με λεμόνι φράουλα
