Δεν είμαι μεγάλος οπαδός του ποδοσφαίρου, θα είμαι ειλικρινής. Αλλά παίρνω πραγματικά hyped up όταν πρόκειται για το Super Bowl. Δηλαδή, σε ποιον δεν αρέσει να ζητωκραυγάζει, να διοργανώνει πάρτι και να πίνει μπύρα όλη μέρα; Έχω την όρεξη να κάνω το δικό μου πάρτι φέτος, συμπληρωμένο με αυτά τα καταπληκτικά σνακ αργής κουζίνας.
Σχετική ιστορία. Η συνταγή αργής κουζίνας δύο συστατικών που έτρεφε την οικογένειά μου για μια ολόκληρη εβδομάδα
Είμαστε επιτέλους σε ένα μέρος για να ξεκινήσουμε τη διασκέδαση και δεν υπάρχει καλύτερο ξεκίνημα από το Super Bowl. Τα ρυθμιστικά κεφτέ, το μοσχαρίσιο ισπανικό μπολ ρυζιού και το τυρί με κρεμμύδι θα κάνουν το πάρτι μου το καλύτερο στο μπλοκ. Αν όχι, έχω ένα πλήρως εφοδιασμένο μπαρ, οπότε αυτό βοηθάει.
1
Ρυθμιστικά κεφτέ σε συνταγή σπιτικών κουλουριών
Σερβίρει περίπου 6 (τα ρολά αποδίδουν 12)
Συστατικά:
Για τους κεφτέδες:
- 1-1/2 κιλά κατεψυγμένα κεφτεδάκια
- 28 ουγκιές σάλτσα μακαρόνια
- 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 16 ουγκιές ντομάτες σε κύβους
- 7 ουγγιές πουρέ ντομάτας
Για τα ψωμάκια:
- 2 φλιτζάνια αλεύρι ψωμιού
- 3/4 φλιτζανιού χλιαρό νερό (110 βαθμοί F)
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 1/2 κουταλιά της σούπας ενεργή ξηρή στιγμιαία μαγιά
- 3 κουταλιές ανάλατο βούτυρο (χωρισμένο)
- Αλάτι παύλα
Κατευθύνσεις:
- Για να φτιάξετε τα ρολά, ανακατέψτε τη μαγιά, το νερό, τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ από έναν αναμικτήρα. Αφήστε να καθίσει για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να αφρίσει. Τοποθετήστε το μίξερ με ένα εξάρτημα ζύμης και προσθέστε 1-1/2 κουταλιές ανάλατο βούτυρο και 1 φλιτζάνι αλεύρι. Ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά και προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι, 1/2 φλιτζάνι κάθε φορά. Ζυμώνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία για περίπου 4-6 λεπτά, ή μέχρι να γίνει λείο και ελαστικό.
- Μετακινήστε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και αλευρώστε τα χέρια σας. Ζυμώνουμε τη ζύμη για άλλα 4 λεπτά ή μέχρι να γίνει ελαστική και μαλακή. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ και καλύψτε με λαδωμένο πλαστικό περιτύλιγμα. Αφήστε να φουσκώσει μια ώρα σε ζεστό μέρος ή μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
- Τοποθετήστε τη μπάλα σε σκληρή επιφάνεια. Χρησιμοποιώντας ένα οδοντωτό μαχαίρι, κόψτε τη ζύμη στη μέση κάθετα, στη συνέχεια κάθε μισή κάθετα ξανά στα τρίτα, ώστε να έχετε 3 ίσες λωρίδες ζύμης. Κόψτε κάθε λωρίδα ζύμης στα τέταρτα κόβοντας οριζόντια για να κάνετε 12 τετράγωνα. Τυλίξτε ελαφρά τα τετράγωνα σε μια μαλακή μπάλα.
- Τοποθετήστε κάθε τυλιγμένο κομμάτι ζύμης σε ένα ελαφρώς λαδωμένο ταψί 9 x 13 ιντσών. Σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη και αφήνουμε να φουσκώσει για άλλα 30 λεπτά.
- Λιώνουμε το υπόλοιπο 1-1/2 κουταλιές βούτυρο. Βουρτσίστε ελαφρά τα ρολά με το μισό λιωμένο βούτυρο πριν το ψήσετε. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Bήνουμε τα ρολά μέχρι να ροδίσουν, για περίπου 16 λεπτά. Αλείφουμε με το υπόλοιπο βούτυρο.
- Για τα κεφτεδάκια, τοποθετήστε όλα τα συστατικά στη λεκάνη μιας αργής κουζίνας. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 4-1/2 έως 5 ώρες, ή μέχρι να μαλακώσουν.
- Κόψτε κάθε ρολό στη μέση και από πάνω με 3-4 κεφτεδάκια και σάλτσα. Προσθέτουμε λίγη τριμμένη μοτσαρέλα.
2
Συνταγή μοσχαρίσιου ισπανικού μπολ με ρύζι
Σερβίρει περίπου 4
Συστατικά:
- 1 φλιτζάνι μακρύκοκκο λευκό ρύζι
- 1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
- 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 κονσέρβα ντομάτες κομμένες σε κύβους με jalapeños
- 2 jalapeños, ψιλοκομμένα
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
- Αλατοπίπερο
- 2/3 κιλά μοσχαρίσιο κιμά
- Φρέσκο κόλιανδρο
- 4 σταθείτε και γεμίστε μαλακές τορτίγιες (εμείς χρησιμοποίησε αυτά)
- 6 κουταλιές λευκό τυρί Velveeta
Κατευθύνσεις:
- Λιπάνετε μια λεκάνη αργής κουζίνας με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος. Ανακατέψτε το ρύζι, το ζωμό κοτόπουλου, το κρεμμύδι, τις ντομάτες, το jalapeños, το σκόρδο και το κύμινο στη λεκάνη του βραστήρα. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέστε μοσχαρίσιο κιμά και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει, περίπου 5-8 λεπτά. Στραγγίστε το λίπος σε μια κούπα και τοποθετήστε το κρέας στο βραστήρα.
- Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 3-4 ώρες.
- Γεμίστε κάθε τορτίγια περίπου 2/3 γεμάτη και από πάνω 1-1/2 κουταλιές τυρί Velveeta.
- Προθερμάνετε το κοτόπουλο. Broήνουμε για περίπου 4-5 λεπτά, ή μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσουν οι τορτίγιες. Κορυφή με φρέσκο κόλιανδρο.
3
Συνταγή Cheesy Gruyere με κρεμμύδι
Συνταγή ελαφρώς προσαρμοσμένη από Οι συνταγές μου
Σερβίρει περίπου 16 (2 κουταλιές της σούπας το καθένα)
Συστατικά:
- 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
- 2 κουταλιές βούτυρο
- Αλατοπίπερο
- 1/2 φλιτζάνι τυρί μοτσαρέλα
- 1/2 φλιτζάνι τυρί Gruyere
- 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα χαμηλών λιπαρών
- 8 ουγγιές ελαφρύ τυρί κρέμα
- 2 κουταλιές της σούπας μείγμα γαλλικής σούπας κρεμμυδιού
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
Κατευθύνσεις:
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέστε το βούτυρο. Λιώνουμε ελαφρώς και στη συνέχεια προσθέτουμε τα κρεμμύδια. Μαγειρέψτε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά, ή έως ότου τα κρεμμύδια καραμελώσουν τελείως και ένα πλούσιο χρώμα καραμέλας. Στραγγίστε το περιττό λίπος σε μια χαρτοπετσέτα.
- Προσθέστε τα κρεμμύδια, το Gruyere, το τυρί μοτσαρέλα, το μαγιονέζα, το τυρί κρέμα, το μείγμα σούπας γαλλικού κρεμμυδιού και το σχοινόπρασο στη λεκάνη μιας αργής κουζίνας. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
- Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1-1/2 ώρες, ή μέχρι να λιώσει. Γαρνίρετε με σχοινόπρασο.
Πιο συνταγές βραδείας κουζίνας
Crock pot φτερά teriyaki
Κυριακάτικο δείπνο: Κοτόπουλο και ζυμαρικά
Συνταγή κολοκυθόπιτας αργής κουζίνας
