Συνδυασμένα, τα πορτοκάλια και το τζίντζερ κάνουν μια υπέροχη σάλτσα για ένα τηγάνι χωρίς κρέας. Αυτή η εύκολη συνταγή είναι γεμάτη ζωντανή γεύση και θα φωτίσει κάθε γεύμα!
Τα φωτεινά εσπεριδοειδή μπορούν να ζωντανέψουν κάθε μέρα! Για τη Δευτέρα χωρίς κρέας, σερβίρετε αυτό που πιθανότατα θα γίνει το αγαπημένο πιάτο στο σπίτι σας: Αυτή η συνταγή για το τηγάνισμα τοφού πορτοκαλιού-τζίντζερ είναι πικάντικη, λαμπερή και χορταστική. Ρίξτε τα αγαπημένα σας λαχανικά όπως μπρόκολο, πιπεριά, κρεμμύδι, σπαράγγια ή ακόμα και μωρό μπουκ τσόι ή σπανάκι. Υπάρχουν τόσες πολλές επιλογές!
Συνταγή για τηγάνισμα τοφού με πορτοκάλι-τζίντζερ
Σερβίρει 2
Συστατικά:
Για τη μαρινάδα πορτοκαλιού-τζίντζερ
- 1 φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 1 κουταλιά σάλτσα σόγιας
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού Sriracha ή άλλη καυτερή σάλτσα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο τριμμένο τζίντζερ
Για το τηγάνισμα
- 6-8 ουγγιές πολύ σφικτό τόφου, στραγγισμένο και πιεσμένο με υγρασία, κομμένο σε κύβους
- 1 κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού
- 2 κουταλιές λάδι canola
- 3 φλιτζάνια αγαπημένα λαχανικά κομμένα σε κομμάτια
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 2 μερίδες μαγειρεμένο ρύζι
Κατευθύνσεις:
Για τη μαρινάδα πορτοκαλιού-τζίντζερ
- Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το χυμό πορτοκαλιού, το σκόρδο, τη σάλτσα σόγιας, τη Sriracha ή καυτερή σάλτσα και το τζίντζερ. Χτυπάμε μαζί και αφήνουμε στην άκρη.
- Αφού στεγνώσετε το τόφου με χαρτοπετσέτες (πιέστε όσο το δυνατόν περισσότερη υγρασία), κόψτε το σε κύβους.
- Προσθέστε το τόφου στη μαρινάδα, φροντίζοντας το υγρό να καλύψει το τόφου και αφήστε το στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά.
Για το τηγάνισμα
- Συνδυάστε το άμυλο καλαμποκιού με 2 κουταλιές της σούπας μαρινάδα σε ένα μικρό μπολ. Χτυπήστε το μέχρι να γίνει λείο και στη συνέχεια αφήστε το στην άκρη.
- Αφαιρέστε το τόφου από τη μαρινάδα και κρατήστε το υγρό.
- Προσθέστε το λάδι canola σε ένα μεγάλο τηγάνι ή γουόκ σε δυνατή φωτιά. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε το τόφου και μαγειρέψτε, αναδιπλώνοντας μία ή δύο φορές, για 1-2 λεπτά.
- Προσθέστε τα λαχανικά στο τηγάνι. Φροντίστε να προσθέσετε πρώτα τα πιο λαχταριστά λαχανικά (όπως μπρόκολο, πιπεριές και κρεμμύδια) και τα πιο μαλακά λαχανικά (όπως το σπανάκι ή το baby bok choy) λίγο πριν τελειώσετε το μαγείρεμα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 1-2 λεπτά.
- Προσθέστε τη μαρινάδα που τηρήσατε στο τηγάνι και αφήστε τη να βράσει.
- Μόλις βράσει, ανακατέψτε το μείγμα αμύλου καλαμποκιού για να πήξει η μαρινάδα, μαζί με το αλάτι.
- Ανακατέψτε όλα τα υλικά ώστε να είναι επικαλυμμένα με τη μαρινάδα και, στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.
- Χωρίζουμε ομοιόμορφα το μείγμα και το σερβίρουμε ζεστό πάνω από το ρύζι.
Φωτίστε το γεύμα σας Δευτέρα χωρίς κρέας!
Περισσότερες συνταγές Δευτέρας χωρίς κρέας
Frittata ντομάτας λιαστής
Πίτσα τυρί τσένταρ καρυδιού-μήλου
Φαλάφελ στο φούρνο
