Ω, Αμερική. Νομίζετε ότι τα πηγαίνετε πολύ καλά με τη δίαιτά σας από την παλαιο-μεσογειακή-χωρίς γλουτένη-καθαρισμό χυμού, αλλά μισώ να σας τη σπάσω, η επιστήμη λέει ότι δεν είστε.
Ανάθεμα αυτή η επιστήμη, ξαναχτυπά.
Μια έρευνα σε περισσότερους από 3.000 καταναλωτές που παραγγέλθηκαν από τα προϊόντα διατροφής DSM διαπίστωσε πρόσφατα ότι υπάρχει μια μεγάλη ασύνδεση μεταξύ της αντίληψης των Αμερικανών για τη διατροφή τους και της πραγματικότητας (δηλ. νομίζω τρώτε καλά, αλλά η εμπιστοσύνη σας είναι άστοχη). Και σύμφωνα με την Επιτροπή Διαιτητικών Οδηγιών για τους Αμερικανούς του 2015, μόνο το 10 τοις εκατό των Αμερικανών λαμβάνει πραγματικά τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζονται.
Δέκα τοις εκατό! Όπως και στο, ένα μηδέν.
Σκεφτείτε το με αυτόν τον τρόπο: Εάν επιλέξετε τυχαία εννέα από τους πιο στενούς σας φίλους (ή εάν δεν έχετε φίλους, μόνο εννέα άλλους ανθρώπους) και συγκεντρωθείτε σε ένα δωμάτιο, μόνο ένας από εσάς - ένα! - τροφοδοτείται και τροφοδοτείται σωστά.
Είναι εσείς? … Είσαι σίγουρος?
Μπορώ να σε δω να καταλογίζεις νοερά όλα όσα έφαγες σήμερα, «Λοιπόν... Είχα αυτή τη συνοδευτική σαλάτα. Και είπα όχι στα ντόνατς του γραφείου υπέρ μιας μπάρας πρωτεΐνης χωρίς γλουτένη. Σίγουρα τα πάω καλά; » καθώς σφίγγετε τα χέρια σας και νιώθετε μπερδεμένοι. Μην ανησυχείτε, δεν είστε μόνοι - μπορείτε να υπολογίσετε τη σύγχυση σας ως μέρος της πλειοψηφίας. Ακόμα και τα στατιστικά είναι μπερδεμένα!
Περισσότερο:6 Τροφές που πρέπει να κόψετε από τη διατροφή σας για σημαντικά καλύτερη υγεία
Πάρτε για παράδειγμα το γεγονός ότι σύμφωνα με την έρευνα του DSM, το 57 τοις εκατό των Αμερικανών νομίζω λαμβάνουν το συνιστώμενο επίπεδο βασικών θρεπτικών συστατικών, ενώ τα μισα από αυτούς εξακολουθούν να μπερδεύονται σχετικά με την επιστήμη πίσω από τις διατροφικές συστάσεις. Στη συνέχεια, αν βάλετε αυτά τα στατιστικά στοιχεία σε ένα ευρύτερο πλαίσιο - ότι το 57 τοις εκατό των Αμερικανών πιστεύουν ότι λαμβάνουν τα σωστά θρεπτικά συστατικά, αλλά μόνο το 10 τοις εκατό είναι πραγματικά - γίνεται αρκετά σαφές ότι η συντριπτική πλειοψηφία αυτών που πιστεύουν ότι τρώνε καλά, πιθανότατα δεν είναι. Και πιθανώς επειδή σχεδόν όλοι μπερδεύονται σχετικά με τις διατροφικές συστάσεις.
Ωχ. Αν δεν είχατε ήδη μπερδευτεί, μάλλον τώρα είστε.
Τα καλά νέα είναι: οι Αμερικανοί ενδιαφέρονται να τρώνε καλά. Θέλουν να παρέχουν θρεπτικά τρόφιμα στις οικογένειές τους και οι γονείς τείνουν να δίνουν προτεραιότητα στη διατροφή των παιδιών τους από τη δική τους - έτσι είναι ελπίζω για το μέλλον.
Το πραγματικό κλειδί είναι να δώσετε προσοχή στη μεγάλη εικόνα, αντί να αφήσετε τις μόδες και την «υπερτροφή της εβδομάδας» να σας αποσπάσουν την προσοχή. Elizabeth Somer, εγγεγραμμένο διαιτολόγος και μέλος του συμβουλευτικού συμβουλίου για Περιοδικό Shape, εξηγεί τη διατροφική αποσύνδεση με αυτόν τον τρόπο, «Οι άνθρωποι εκτίθενται σε μια μεγάλη ποικιλία πηγών διατροφής, οι περισσότερες από τις οποίες είναι ανακριβείς. Οι εταιρείες τροφίμων χρησιμοποιούν επίσης παραπληροφόρηση για την προώθηση των προϊόντων τους. Τα μέσα μαζεύουν μια μελέτη εδώ και εκεί, η οποία αποτελεί βασικό θρεπτικό συστατικό και όλοι επικεντρώνονται σε αυτό το θρεπτικό συστατικό ή σε εκείνη την υπερτροφή, και χάνουν τη μεγαλύτερη εικόνα ».
Όσο κι αν όλοι θέλουμε μια μαγική σφαίρα ή μια εύκολη λύση, δεν υπάρχει συντόμευση όταν πρόκειται για καλό φαγητό. «Οι υγιείς, ακριβείς οδηγίες διατροφής δεν έχουν αλλάξει δραματικά τις τελευταίες δεκαετίες. Αν οι άνθρωποι επικεντρώνονταν σε πραγματικά, μη επεξεργασμένα τρόφιμα και γέμιζαν τουλάχιστον το μισό από κάθε πιάτο με φρέσκα, πολύχρωμα φρούτα και λαχανικά, θα ήταν σε καλό δρόμο για υγιεινή διατροφή », εξηγεί ο Somer.
Περισσότερο:9 λόγοι που χρειάζεστε περισσότερο λάχανο στην κοιλιά σας αυτή τη στιγμή
Με άλλα λόγια, δεν έχει σημασία αν η αγαπημένη σας μπάρα πρωτεΐνης γράφει "χωρίς γλουτένη" ή ότι το κουτί με τα δημητριακά του παιδιού σας λέει: "Δημητριακά ολικής αλέσεως!" απέναντι Αυτά τα επεξεργασμένα τρόφιμα απλά δεν προσφέρουν τον ίδιο ολοκληρωμένο συνδυασμό φυσικών μακροεντολών και μικροθρεπτικών συστατικών που προέρχονται από τρόφιμα που λαμβάνονται απευθείας από τη φύση. Στην πραγματικότητα, ο Somer λέει, «Ποτέ μην πιστεύετε οποιαδήποτε αξίωση στο μπροστινό μέρος της ετικέτας. Τις περισσότερες φορές, αυτοί οι ισχυρισμοί είναι μια κόκκινη σημαία που το φαγητό δεν αξίζει να φάτε. Πηγαίνετε πάντα στο πίσω μέρος της ετικέτας και διαβάστε τη λίστα των συστατικών και τις διατροφικές πληροφορίες με μεγάλη προσοχή. "
Εντάξει, τόσο αληθινό φαγητό, φρούτα και λαχανικά. Έλεγχος, έλεγχος, έλεγχος. Αλλά πώς τα καταφέρνετε Πραγματικά ξέρετε αν λαμβάνετε το κατάλληλο επίπεδο διατροφής από τη διατροφή σας;
Η απάντηση είναι διπλή:
Πρώτον, μάλλον δεν είστε, επιβεβαιώνει ο Somer. «Κάθε εθνική διατροφική έρευνα από τη δεκαετία του 1960 έως τις μέρες μας, διαπιστώνει επανειλημμένα και με συνέπεια ότι οι Αμερικανοί ακολουθούν δίαιτες χαμηλά σχεδόν σε όλα, από βιταμίνη Α έως ψευδάργυρο ». Probablyσως είναι καλύτερα να υποθέσουμε ότι δεν λαμβάνετε όλα τα θρεπτικά συστατικά σας κάθε φορά ημέρα.
Το δεύτερο μέρος της απάντησης συνοψίζεται στον τρόπο επίλυσης του προβλήματος. «Όποιος αξίζει το βάρος του σε διαπιστευτήρια διατροφής θα σας πει να πάτε πρώτα στο φαγητό (όπως περιγράφεται παραπάνω), αλλά η πραγματικότητα είναι ότι κανείς δεν το κάνει αυτό. Μπορείτε να συμπληρώσετε τα κενά τις ημέρες που δεν τρώτε τέλεια με μια πολυβιταμίνη, ένα ασβέστιο-μαγνήσιο, επιπλέον βιταμίνη D και ένα συμπλήρωμα DHA. είναι ένας φθηνός τρόπος για να καλύψετε τουλάχιστον μερικές από τις διατροφικές σας βάσεις ».
