Μπορεί το φαγητό που τρώτε να επηρεάσει πραγματικά τη διάθεσή σας; Τι θα έλεγες άνετο φαγητό? Ξέρετε για τι πράγμα μιλάμε εδώ - τη σούπα κοτόπουλου της μαμάς, ένα σωρό παγωτό ή πουρέ πατάτας και σάλτσα. Το φαγητό επηρεάζει τη ζωή μας με περισσότερους από έναν τρόπους, αλλά υπάρχει πράγματι κάτι στην ιδέα ότι τα τρόφιμα παρηγοριάς μας χαροποιούν; Ας ανακαλύψουμε.
Τι είναι τα τρόφιμα άνεσης;
Όταν λέτε «άνετο φαγητό», αυτό μπορεί να σημαίνει διαφορετικά πράγματα για διαφορετικούς ανθρώπους. Συχνά, τα τρόφιμα άνεσης συνδέονται σταθερά με τη νοσταλγία και μπορούν να εντοπιστούν στην παιδική ηλικία. Για μερικούς, είναι χορταστικά, σπιτικά φαγητά και για άλλους, είναι γλυκά ή άλλα σνακ. Πολλές φορές, αυτά τα τρόφιμα είναι γεμάτα με υδατάνθρακες, ζάχαρη ή λίπος, οπότε δεν είναι πάντα τα πιο υγιεινά επιλογές, αλλά αν νομίζετε ότι σας κάνουν να νιώθετε καλύτερα, τότε φαίνεται καλή ιδέα να προχωρήσετε και σκάβουν σε.
Ωστόσο, αυτά τα τρόφιμα σας κάνουν να νιώθετε καλύτερα;
Ευτυχώς, έχουν γίνει ερευνητικές μελέτες για το ίδιο το θέμα άνετα φαγητά και διάθεση. ΕΝΑ σπουδές στο Πανεπιστήμιο της Μινεσότα, για παράδειγμα, διαπιστώθηκε ότι ενώ οι άνθρωποι μπορεί να οδηγηθούν να παρηγορήσουν το φαγητό με την ελπίδα ότι θα βελτιώσει τη διάθεσή τους, αυτά τα συγκεκριμένα τρόφιμα δεν φαίνεται να κάνουν τη διαφορά σε σύγκριση με άλλες επιλογές.
Επιπλέον, ενώ τα άνετα τρόφιμα, ειδικά αυτά του ζαχαρούχου είδους, μπορούν να προκαλέσουν την απελευθέρωση ντοπαμίνη (η ορμόνη ευχαρίστησης του εγκεφάλου), αυτή η αύξηση της διάθεσης δεν διαρκεί σύμφωνα με τη Rachel Kelly, συγγραφέας του The Happiness Diet: Good Mood Food. "Το άμεσο υψηλό που αισθανόμαστε όταν τρώμε ζαχαρούχα μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση του άγχους προσωρινά, αλλά σύντομα βιώνουμε μια συντριβή καθώς τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα μας πέφτουν ξαφνικά", λέει η Kelly Ξέρει.
Σημειώνει επίσης ότι υπάρχουν διαφορές μεταξύ της άνετης διατροφής και της κατανάλωσης για την πείνα, καθώς η άνετη διατροφή συνήθως εμφανίζεται ξαφνικά και συχνά περιλαμβάνει συγκεκριμένες επιθυμίες για ζάχαρη ή υδατάνθρακες. Η σωματική πείνα, αντίθετα, εμφανίζεται σταδιακά και δεν αισθάνεται τόσο επείγουσα, και όταν τρώτε για πείνα, τρώτε μέχρι να χορτάσετε και νιώσετε ικανοποιημένοι.
«Αντίθετα, με την άνετη διατροφή, δεν ανταποκρίνεσαι στα φυσιολογικά συναισθήματα πληρότητας, αλλά συνεχίζεις να τρως και συχνά νιώθεις ένοχος μετά», εξηγεί η Kelly. Λέει ότι αυτός είναι ένας άλλος σοβαρός λόγος που η άνεση που τρώμε γενικά δεν βελτιώνει τη διάθεσή μας μακροπρόθεσμα και μπορεί να μας κάνει να νιώθουμε αρκετά ζοφεροί όταν όλα λέγονται και γίνονται.
Δώστε ώθηση στην υγεία σας στα τρόφιμα άνεσης
Αντί να βουτήξετε στα παλιά αγαπημένα σας πιάτα ή σνακ (που πρέπει να παραδεχτείτε ότι μάλλον δεν είναι και τόσο καλά για εσείς) όταν αισθάνεστε μπλε, μπορείτε αντίθετα να κάνετε μερικές ανταλλαγές για να μην επηρεάσετε τόσο τη διάθεσή σας (και υγεία).
- Κολοκυθάκια, λάχανο, παστινάδα ή τσιπς γλυκοπατάτας αντί για κανονικά τσιπς (αλλά καταναλώστε τα με μέτρο, καθώς περιέχουν υψηλά επίπεδα λιπαρών)
- Ρύζι κουνουπίδι για λευκό ρύζι
- Κολοκυθάκια ή χυλοπίτες κολοκύθας ή χυλοπίτες φαγόπυρου αντί για ζυμαρικά
- Κρέμα καρύδας αντί για κανονική κρέμα
- Αλεύρι καρύδας, αλεύρι κινόα, αλεύρι γραμμάριο φτιαγμένο από ρεβίθια, αλεύρι σπινθήρας ή αλεύρι φαγόπυρου αντί για λευκό αλεύρι στο ψήσιμο
- Ζάχαρη καρύδας ή σιρόπι σφενδάμου αντί για ραφιναρισμένη ζάχαρη
- Μαύρη σοκολάτα ή σπιτικές σοκολάτες πλούσιες σε κακάο αντί γάλακτος ή λευκής σοκολάτας
- Κακάο, χουρμάδες, λιναρόσπορος, αλεσμένα αμύγδαλα, αποξηραμένο βούτυρο καρύδας ή αμυγδάλου για γεύση και συνέπεια στο ψήσιμο
- Μη ζαχαρούχο φυσικό γιαούρτι ή γιαούρτι καρύδας με προσθήκη φρούτων αντί για γιαούρτια φρούτων που αγοράζονται από το κατάστημα ή επιδόρπια με χαμηλά λιπαρά
- Ανάλατο βούτυρο ή λάδι καρύδας και όχι φυτικό λάδι όταν ψήνετε κέικ
Έτσι, ενώ τα τρόφιμα άνεσης μπορεί να σας κάνουν να νιώθετε καλύτερα βραχυπρόθεσμα, διαπιστώθηκε ότι πραγματικά δεν κάνουν μεγάλη διαφορά ψυχολογικά και μπορεί πραγματικά να σας κάνουν να αισθανθείτε χειρότερα. Τρώτε άνετα τρόφιμα με μέτρο, αν δεν μπορείτε να καταστείλετε την επιθυμία και κάντε ποιοτικές υποκαταστάσεις όταν ψάχνετε τα αγαπημένα σας φαγητά - ίσως να αισθάνεστε καλύτερα για τις επιλογές τροφίμων που κάνετε, που είναι win-win.
