Τα ζυμαρικά με σάλτσα κρέμας είναι το απόλυτο φθινοπωρινό άνετο φαγητό. Προσθέστε λίγο μπέικον και έχετε ένα δείπνο για όλους που θα τρώνε όλοι στο τραπέζι σε δευτερόλεπτα. Αυτό το απλό ζυμαρικό με κρέμα παρμεζάνας, γνωστό και ως ζυμαρικό Carbonara, δεν είναι μόνο ανακουφιστικό, αλλά είναι γελοίο απλό. Απλά ανακατεύουμε, ρίχνουμε και σερβίρουμε.
Τα παραδοσιακά ζυμαρικά Carbonara συνδυάζουν ζυμαρικά μακαρόνια με σάλτσα κρέμας και αυγά. Ενώ αυτή η έκδοση σίγουρα δεν είναι ελαφριά, είναι μια ελαφρώς ελαφρύτερη έκδοση από την αρχική. Για να το φωτίσετε ακόμη περισσότερο, δοκιμάστε να αντικαταστήσετε το μπέικον με μπέικον γαλοπούλας και την κρέμα με το μισό και το μισό. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί επίσης παρμεζάνα, ενώ μια παραδοσιακή καρμπονάρα απαιτεί τυρί πεκορίνο. Εάν προτιμάτε να αντικαταστήσετε την παρμεζάνα με τυρί πεκορίνο (ή romano), μη διστάσετε. Η γεύση θα είναι υπέροχη ανεξάρτητα.
Κρεμώδη ζυμαρικά παρμεζάνας με μπέικον
- 1 συσκευασία χυλοπίτες fettuncine, μαγειρεμένα
- 6 φέτες μπέικον
- 6 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 φλιτζάνι κρέμα
- 1/2 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα
- 1 κουταλιά φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό
- αλάτι & μαύρο πιπέρι
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ροδίζετε το μπέικον με το ψιλοκομμένο σκόρδο και μια γενναιόδωρη πασπαλισμένη μαύρη πιπεριά. Μόλις ψηθεί, ψιλοκόψτε το μπέικον, στη συνέχεια ρίξτε το με τα ζυμαρικά, την κρέμα και το τυρί. Σερβίρετε αμέσως με φρυγανισμένο ψωμί και μια πράσινη σαλάτα.
