Κίτρινες γαρίδες κάρυ - SheKnows

Ένα κάρυ γεύμα είναι πάντα ευπρόσδεκτο. Οι γαρίδες μαγειρεμένες σε κίτρινο κάρυ με ρύζι μπασμάτι δεν αποτελούν εξαίρεση.

Ζωντανέψτε το πιάτο σας με ένα από τα καλύτερα συστατικά της ασιατικής κουζίνας. Το κάρυ μπορεί να αρωματίσει τις γαρίδες και τα λαχανικά σας σε σύντομο χρονικό διάστημα χωρίς περιττές λεπτομέρειες. Το λευκό ρύζι μπασμάτι στον ατμό ολοκληρώνει το γεύμα σας στην τελειότητα.

Σχετική ιστορία. Ζητήσαμε έναν επαγγελματία για μερικές υγιείς ανατροπές στα κλασικά Ασιατικές συνταγές & Boy, Did She Deliver

Συνταγή για γαρίδες με κίτρινο κάρυ

Σερβίρει 4

Συστατικά:

• 2 κιλά γαρίδες
• 2 κουταλιές της σούπας κίτρινη σκόνη κάρυ
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κύμινου
• 14 ουγκιές γάλα καρύδας
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 2 καρότα, ψιλοκομμένα
• 1 φλιτζάνι πράσινα μπιζέλια
• Τζίντζερ μεγέθους αντίχειρα, τριμμένο
• Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• Αλας
• Πιπέρι
• Μαϊντανός, ψιλοκομμένος
• 1 φλιτζάνι ρύζι μπασμάτι, άψητο
• 1/2 φλιτζάνι μωρό καλαμπόκι

Κατευθύνσεις:

1. Κέλυφος και ντεβίν γαρίδες αλλά αφήστε τις ουρές ανοιχτές. Αποθηκεύστε τα κεφάλια και αφήστε τα στην άκρη.
click fraud protection
2. Ζεσταίνουμε 3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τα κεφάλια των γαρίδων και τα ροδίζουμε. Πιέστε τα ελαφρά με το πίσω μέρος του κουταλιού για να βγάλουν τις γεύσεις. Μετά από 5 λεπτά μαγειρέματος, πετάξτε τα κεφάλια.
3. Ακόμα σε μέτρια φωτιά, σοτάρετε τις γαρίδες μέχρι να πάρουν ένα χρυσοκάστανο χρώμα, αλλά ακόμα δεν έχουν ψηθεί μέσα. Τα βγάζουμε από την κατσαρόλα και τα αφήνουμε στην άκρη. Πετάξτε τυχόν κομμάτια που έχουν μείνει από τις γαρίδες στην κατσαρόλα.
4. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό και στρώνουμε την ίδια κατσαρόλα με 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
5. Σοτάρετε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το κύμινο και το τζίντζερ για 3 λεπτά.
6. Ρίχνουμε το γάλα καρύδας στην κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Όταν αρχίσει να βράζει, ανακατέψτε με τη σκόνη κάρυ. Μαγειρεύουμε για 3 λεπτά μέχρι να πήξει ελαφρώς.
7. Προσθέστε τα καρότα, το καλαμπόκι και τα μπιζέλια. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
8. Επιστρέψτε τις γαρίδες στην κατσαρόλα και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά.
9. Αλατοπιπερώνουμε. Πασπαλίζουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
10. Σε μια μικρή κατσαρόλα, σε δυνατή φωτιά, μαγειρεύετε το ρύζι με 2 φλιτζάνια νερό.
11. Όταν βράσει, καλύψτε και χαμηλώστε τη φωτιά στο χαμηλότερο. Σιγοβράζουμε για περίπου 15 λεπτά.
12. Σερβίρετε το κάρυ γαρίδας πάνω από το ρύζι.

Περισσότερες συνταγές κάρυ

Ταϊλανδικό κάρυ κοτόπουλου
Μελιτζάνα κολοκύθα φιστίκι κάρυ
Κρεμώδες κάρυ καβουριών καρύδας

Αφήστε ένα σχόλιο