Η σαλάτα Tabbouleh είναι ένα βασικό προϊόν στη Μέση Ανατολή. Ο φρέσκος μαϊντανός και ο δυόσμος ρίχνονται με τραγανά αγγούρια και ντομάτες σε κύβους σε ένα πικάντικο ντρέσινγκ λεμονιού. Η αντικατάσταση του παραδοσιακού σιταριού bulgur με κινόα σε αυτή τη συνταγή καθιστά αυτή τη σαλάτα χωρίς γλουτένη για όλους.
Αυτή η σαλάτα είναι τόσο νόστιμη. Όταν σκέφτεστε τον μαϊντανό, συνήθως το σκέφτεστε ως γαρνιτούρα για άλλα πιάτα. Εδώ το χρησιμοποιούμε ως επίκεντρο στη συνταγή και όχι ως διακόσμηση. Ο μαϊντανός δίνει μια πράσινη χορτώδη γεύση σε αυτή τη σαλάτα και είναι πραγματικά καλό για εσάς. Οι γλυκές ντομάτες και τα τραγανά αγγούρια προσθέτουν την τέλεια υφή, ενώ το ντρέσινγκ με λεμόνι δίνει τζίνγκ.
Σπιτική ταμπουλέ με συνταγή ντρέσινγκ κινόα και φρέσκου λεμονιού
Σερβίρει 6
Συστατικά:
Για το ντύσιμο
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
- 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 1/2 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Για τη σαλάτα
- 1/4 φλιτζάνι κινόα, μαγειρεμένο
- 1 μεγάλο αγγούρι ζεστού σπιτιού, κομμένο σε κύβους
- 1 πίντα ντοματίνια, ψιλοκομμένα
- 2/3 φλιτζανιού μαϊντανό, φύλλα ψιλοκομμένα
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένο
- 3 κρεμμυδάκια, πολύ λεπτές φέτες
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Κατευθύνσεις:
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο και το σκόρδο και αλατοπιπερώνουμε.
- Σε ένα μπολ προσθέτουμε την κινόα, το αγγούρι, τις ντομάτες, τον μαϊντανό, τον δυόσμο και τα κρεμμύδια. Προσθέστε το ντρέσινγκ και ανακατέψτε πολύ καλά. Αφήστε να κρυώσει για αρκετές ώρες για να συνδυάσετε τις γεύσεις. Πριν σερβίρετε ρίξτε ξανά τη σαλάτα και σερβίρετε αμέσως.
Περισσότερες ιδέες εμπνευσμένες από τη Μέση Ανατολή
Πίτα σαλάτας με τόνο Μέσης Ανατολής
Τρίψιμο μπαχαρικών της Μέσης Ανατολής
Εμπνευσμένο garbanzo από τη Μέση Ανατολή
