Do it yourself: Hochzeitstorte mit frischer Orange, Honig und Ricotta – SheKnows

Wenn ich auf meine Hochzeit drei Jahre später zurückblicke, gibt es ein paar Dinge, die ich ändern würde. Zum einen würde ich viel weniger Geld ausgeben. Es war elegant, schön und erstaunlich, aber wir zahlen immer noch etwas davon ab. Deshalb hätte ich, wenn ich in der Zeit zurückreisen könnte, meinem Tag mehr hausgemachte Akzente hinzugefügt, einschließlich eines Kuchens. Einen eigenen Kuchen zu machen muss nicht überwältigend sein, besonders wenn Sie eine kleine Affäre haben. Und wenn Ihre Hochzeit im Sommer ist, warum versuchen Sie nicht, diesen einfachen Orangen-Ricotta-Honig-Kuchen zuzubereiten?

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Diese wunderschöne Torte ist elegant genug für jede Hochzeit, aber einfach genug, um sie sogar von einem unerfahrenen Bäcker zu probieren. Die frischen Aromen von Orange und Honig gepaart mit einer cremig-spritzigen Ricotta-Käse-Füllung ergeben einen süß-sommerlichen Kuchen, der Ihre Gäste zum Sabbern bringt.

Um zu beginnen, mischen Sie einfach Ihre Kuchenmischung mit allen untenstehenden Zutaten. Einfach genug, oder? Gießen Sie den Teig nach dem Mischen in Ihre vorbereiteten Pfannen und backen Sie ihn, bis er weich, flauschig und lecker ist.

Dann müssen Sie Ihre Kuchen eine Weile abkühlen lassen – etwa eine Stunde –, damit die arme Glasur nicht abschmilzt. Nachdem sie abgekühlt sind, schneiden Sie die Oberseiten leicht ab, um die Kuchen auszugleichen und ein wunderschönes 2-Schicht-Meisterwerk zu schaffen.

Nachdem Ihre Kuchen abgekühlt sind, bereiten Sie die köstliche Käsefüllung vor. Der Ricotta und die Orange ergeben diese unglaubliche Kombination, von der Sie nie gedacht hätten, dass sie so gut funktionieren könnte.

Sobald die Füllung gemacht ist, bedecken Sie Ihre untere Schicht mit einem sehr kräftigen Klecks. Mögen, sehr heftig. Sie möchten, dass jeder Bissen des fertigen Produkts diesen dekadent köstlichen Geschmack hat. (Oder Sie können es selbst mit einem Löffel essen, was auch funktioniert.)

Nach der Füllung den flauschigen Kuchen mit einem großen, kräftigen Löffel hausgemachtem Vanilleschoten-Zuckerguss belegen. Das heißt, wenn Sie es schaffen, den Zuckerguss nicht direkt mit einem Spatel aus der Schüssel zu essen. Ich habe das nicht getan, nur damit du es weißt.

Wenn Ihre Hochzeitsgäste keinen großen Klecks Zuckerguss essen können, sollten Sie ihn wahrscheinlich auf der gesamten Torte verteilen. Dann, wenn es gefrostet ist, den Kuchen mit hübscher Orangenschale und frischen Orangenscheiben belegen. Ganz einfach, natürlich und wunderschön.

Und wenn es fertig ist, schneide es in Stücke und serviere es deinen Gästen. Oder iss das Ganze einfach selbst.

Rezept für Hochzeitstorte mit Orange, Honig und Ricotta

Serviert 14-16

Zutaten:

Für den Kuchen

• 2-1/3 Tassen Kuchenmehl
• 1-1/2 Teelöffel Backpulver
• 1/4 Teelöffel Backpulver
• 1-2/3 Tassen weißer Zucker
• 2-1/2 Esslöffel Honig
• 2 Esslöffel frische Orangenschale
• 3/4 Tasse ungesalzene Butter, weich
• 1/4 Tasse ungesüßtes Apfelmus
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1/2 Tasse Buttermilch
• 1/2 Tasse griechischer Joghurt
• 2 große Eigelb
• 3 Eier

Für die Füllung

• 16 Unzen Ricotta-Käse
• 1/2 Tasse Puderzucker
• 2 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1 Esslöffel Honig
• 2-1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 2 Esslöffel Orangenschale

Für das Frosting

• 1 Tasse weiche Butter (2 Stäbchen)
• 3-1/2 bis 4 Tassen Puderzucker
• 1 Vanilleschote, ausgekratzt
• 3 Esslöffel Sahne
• Schale von 1 Orange
• Orangenscheiben zum Garnieren
• Weiße Schokoladenstückchen

Richtungen:

1. Den Ofen auf 350 Grad F vorheizen. Fetten Sie zwei runde 8 x 8-Zoll-Kuchenformen mit Antihaft-Kochspray ein und stellen Sie sie beiseite.
2. In der Schüssel einer Küchenmaschine Butter, Zucker, Honig, Apfelmus, Orangenschale und Vanilleextrakt schaumig schlagen. Fügen Sie nacheinander die Eier und das Eigelb hinzu und kratzen Sie nach jeder Zugabe die Seiten ab.
3. In einer anderen Schüssel Kuchenmehl, Backpulver und Backpulver vermischen. Fügen Sie die Mehlmischung der Zuckermischung hinzu, abwechselnd mit der Buttermilch und dem griechischen Joghurt, aber endend mit dem Mehl.
4. Gießen Sie den Kuchenteig vorsichtig in die 2 vorbereiteten Formen. Glätten Sie die Oberseiten mit einem Spatel und backen Sie sie für etwa 26 bis 28 Minuten oder bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
5. Die Kuchen etwa 15 Minuten in den Pfannen abkühlen lassen, dann aus den Pfannen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
6. Während die Kuchen abkühlen, bereiten Sie die Füllung vor, indem Sie Ricotta, Honig, Puderzucker, Zimt und Vanilleextrakt miteinander vermischen. Rühren Sie, um zu kombinieren, und mischen Sie dann die Orangenschale.
7. Sobald die Kuchen vollständig abgekühlt sind, glätten Sie sie, indem Sie die Oberseiten leicht abschneiden. Bedecken Sie den ersten Kuchen mit der Ricotta-Füllung und verteilen Sie ihn gleichmäßig, um die gesamte Oberseite der Kuchenschicht zu bedecken. Den zweiten Kuchen vorsichtig über die Füllung legen. Stellen Sie den Kuchen beiseite.
8. Für das Frosting Butter, Puderzucker und Vanilleschote verquirlen. Fügen Sie jeweils 1 Esslöffel Sahne hinzu, bis die Mischung dick und flaumig ist (wie Buttercreme). 1 EL Orangenschale unterrühren.
9. Den 2-lagigen Kuchen vorsichtig mit der fluffigen Vanilleschotenglasur bestreichen und die Oberseite und die Seiten des Kuchens großzügig bedecken. Die Tortenränder mit Orangenschale bestreuen. Ein paar kleine Orangenscheiben in die Mitte legen und die Tortenränder mit den weißen Schokoladenstückchen dekorieren.

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