Bei niedriger Hitze langsam gegart, wird der in Zwiebeln enthaltene Zucker freigesetzt, was Zwiebeln zu einem würzigen und ergänzenden Topping für Suppen und zum Garnieren auf einem Sandwich oder Steak macht. Karamellisierte Zwiebeln sind auch surreal, wenn sie langsam zu einer süßen Marmelade gekocht werden. Nehmen Sie sich etwas Zeit, um Zwiebeln zu karamellisieren und genießen Sie die süße Belohnung. Hier sind einige Kochtipps zum Karamellisieren von Zwiebeln und drei leckere Rezepte mit ihrem Geschmack der Superlative.
Kochtipps zum Karamellisieren von Zwiebeln
Kochtipp #1: Wähle die richtigen Zwiebeln
Technisch gesehen kann jede Zwiebel verwendet werden, aber Sie möchten diejenigen auswählen, die von Natur aus weniger süß sind. Am besten eignen sich normale gelbe oder braune Zwiebeln, sogar besser als „süße Zwiebeln“, die nach dem Kochen fad werden können. Süße Zwiebeln sollten für rohes Essen aufbewahrt werden.
Kochtipp #2: Slice
Um Ihre Zwiebeln zum Kochen vorzubereiten, möchten Sie die Ober- und Unterseite abschneiden, schälen und in Scheiben schneiden. Sie können entscheiden, welche Dicke Sie wünschen. Die dünneren Scheiben garen schneller und werden marmeladenartiger als dickere Scheiben.
Kochtipp #3: Verwenden Sie ein scharfes Messer
Wenn Sie mit Zwiebeln arbeiten, reißen Sie beim Schneiden zwangsläufig auf. Es gibt viele Methoden, um das Zerreißen zu reduzieren, auf die die Leute schwören, aber es gibt keine bewährte Methode. Manche Leute denken, je schärfer das Messer ist, desto weniger weinst du, d.h. benutze das schärfste Messer, um zu vermeiden, die Zwiebelzellen zu schneiden und den Geruch freizusetzen, der deine Augen zum Tränen bringt.
Kochtipp #4: Halte es einfach
Das Karamellisieren von Zwiebeln erfordert nur wenige Zutaten: Butter oder Öl, Salz und die geschnittenen Zwiebeln. Wenn Sie möchten, können Sie schwarzen Pfeffer oder Zucker hinzufügen.
Kochtipp #5: Verwenden Sie den richtigen Topf
Verwenden Sie einen großen Topf mit schwerem Boden, der die Zwiebeln gleichmäßiger und effektiver gart.
Kochtipp #6: Bei schwacher Hitze kochen und oft umrühren
Um die besten karamellisierten Ergebnisse zu erzielen, halten Sie die Hitze niedrig und rühren Sie oft um, während Sie eine Weile kochen (mindestens eine Stunde, manchmal mehr).
Kochtipp #7: Passen Sie Ihre Kochzeit an
Je länger Sie Zwiebeln kochen und je dünner sie sind, desto mehr zerfallen sie und werden marmeladenartig. Oder, falls gewünscht, können Sie Zwiebeln dicker schneiden, weniger kochen und sie etwas strukturierter halten.
Kochtipp #8: Seien Sie kreativ
Es gibt viele Möglichkeiten, karamellisierte Zwiebeln zu verwenden. Sie können fast jedes Fleisch oder Fisch garnieren, eine Suppe oder Pizza belegen, ein Sandwich füllen, zu Pasta passen, zu einem Dip püriert oder einfach auf knusprigem Brot gegessen werden. Die Möglichkeiten sind nahezu endlos, seien Sie einfach kreativ.
