Ein veganes Thanksgiving-Menü und Rezepte – SheKnows

Was fällt Ihnen ein, wenn Sie an Thanksgiving denken? Wenn Sie wie die meisten Leute sind, ist es ein riesiger Truthahn, Butterkartoffelpüree und cremiger Käsekuchen mit frischer Schlagsahne. Obwohl Thanksgiving für Tausende von Amerikanern, die einen veganen Lebensstil führen, schwierig sein kann, besonders wenn niemand sonst in Ihrer Familie fleisch- und milchfrei lebt. Wenn Sie einen veganen Lebensstil führen, können Sie Ihren Urlaub mit diesen köstlichen, dekadenten und vollständig milchfreien und veganen Produkten genießen Thanksgiving-Rezepte!

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Mit Kräutern gewürzte Füllung, cremiger „Cheddar“-Knoblauch-Kartoffelpüree, herzhaftes veganes Chili, geröstete Ahorn-Süßkartoffeln und dekadenter veganer Käsekuchen bilden dieses verlockende Menü. Bringen Sie dieses Jahr eine dieser Beilagen, das Dessert oder das Hauptgericht zu Ihrer Thanksgiving-Feier mit, um Ihre fleischfressende Familie und Freunde völlig zu begeistern (und sogar zu verwandeln!).

Rezept für eine Kräuter-Gewürz-Füllung

Diese mit Kräutern gewürzte und frische Füllung ist die perfekte Ergänzung zu Ihrem Thanksgiving. Anstatt Butter oder Hühnerbrühe zu verwenden, wird diese Füllung mit nativem Olivenöl extra und 100% Gemüsebrühe hergestellt. Außerdem machen die Zugabe des frisch gepflückten Apfels und der gerösteten Pekannüsse diese eine unvergessliche Beilage!

Ergibt: Ungefähr 6 (1/2 Tasse) Portionen

Zutaten:

• 3 Tassen mit Kräutern panierte Füllungsmischung
• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Stange Sellerie, fein gehackt
• 3 frische Basilikumblätter, gehackt
• 1 mittelgroßer Apfel, fein gehackt
• 1/2 Tasse geröstete Pekannüsse, gehackt
• 3/4 bis 1 Tasse 100 % Gemüsebrühe (abhängig von Ihrer bevorzugten Konsistenz)
• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra

Richtungen:

1. Öl in einem mittelgroßen Dutch Oven (oder Wok) bei starker Hitze erhitzen. Zwiebeln und Sellerie hinzufügen. Kochen, bis das Gemüse leicht gebräunt und weich ist. Füllmischung, Brühe und Salz und Pfeffer hinzufügen. Kochen, bis alle Brotstücke angefeuchtet sind.
2. Gehackten Apfel, Basilikumblätter und geröstete Pekannüsse zugeben, weitere zwei bis drei Minuten erhitzen. Vom Herd nehmen und mit frischem Basilikum garnieren.

Rezept für cremiges Kartoffelpüree mit Knoblauch

Traditionelles Kartoffelpüree wird oft mit Butter, Sauerrahm, Milch und Frischkäse gefüllt. Diese veganen Kartoffelpüree sind die dekadentesten, cremigsten und leckersten Kartoffeln, die ich je gemacht habe, und sie enthalten absolut KEINE Milchprodukte. Der Schlüssel zu diesen erstaunlichen Kartoffeln? Die Zugabe von veganem Frischkäse, Gemüsebrühe und veganem Raspelkäse. Sie erhalten die unglaublichen Aromen von beiden ohne zusätzliche Milchprodukte.

Ergibt: Ungefähr 6 Portionen (1 Tasse)

Zutaten:

• 6 große rotbraune Kartoffeln, geviertelt
• 4 Unzen Toffuti besser als Frischkäse
• 4 Esslöffel vegane Butter (versuchen Sie Earth Balance)
• 1/2 bis 3/4 Tasse Gemüsebrühe (je nach gewünschter Konsistenz)
• 1/2 Tasse veganer geriebener Cheddar-Käse (probieren Sie .) Daiya!)
• 1/2 Esslöffel Knoblauchpulver
• 1/2 Esslöffel italienisches Gewürz
• Großzügige Spritzer Salz und Pfeffer (vorzugsweise)
• 6 Stängel frischer Schnittlauch, fein gehackt

Richtungen:

1. Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser (6-8 Tassen) zum Kochen. Kartoffeln hinzufügen und kochen, bis sie weich sind. Spülen und wieder in die Pfanne geben.
2. Während die Kartoffeln noch heiß sind, schnell arbeiten, Butter, Gemüsebrühe, Frischkäse und geriebenen Käse hinzufügen. Die Kartoffeln mit einem Handmixer cremig schlagen. Fügen Sie italienische Gewürze, Knoblauchpulver und Schnittlauch hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Genießen!

Rezept für geröstete Süßkartoffeln aus Ahorn

Sie werden mit dieser unglaublichen Beilage sicherlich einen Eindruck hinterlassen. Dieses Rezept für geröstete Süßkartoffeln ist süß genug, um ein Dessert zu sein, aber immer noch herzhaft genug, um eine Beilage zu sein. Der süße Ahornsirup ist die perfekte Ergänzung zur herzhaften Textur der Süßkartoffeln. Dies wird sofort zu einem veganen Thanksgiving-Grundnahrungsmittel in Ihrem Haus, das verspreche ich Ihnen.

Ergibt: Ungefähr 6 bis 8 (1/2 Tasse) Portionen

Zutaten:

• 2 Pfund Süßkartoffeln, geviertelt
• 1/3 Tasse reiner Ahornsirup
• 2 Esslöffel veganer Butteraufstrich (probieren Erdgleichgewicht natürlich Verbreitung)
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• Frisch gemahlener Pfeffer, nach Geschmack
• Kochspray

Richtungen:

1. Backofen auf 400 Grad F vorheizen. und beschichten Sie den Boden einer 9 x 13-Zoll-Glasauflaufform mit Kochspray. Die Süßkartoffeln in einer gleichmäßigen Schicht in der Schüssel anrichten.
2. Ahornsirup, Butteraufstrich, Zitronensaft und Salz in einer Schüssel vermischen. Gießen Sie die Mischung über die Süßkartoffeln, bis sie vollständig bedeckt sind.
3. Zugedeckt 15 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind. (Ihr Haus wird ERSTAUNLICH riechen.)

Scharfes veganes Chili-Rezept

Ein Vorteil des Veganseins ist, dass man eine Speisekarte, die oft jedes Jahr gleich ist, wirklich abwechslungsreich gestalten kann. Um Ihr Thanksgiving aufzupeppen, machen Sie dieses lebendige vegane Chili! Jede Schüssel ist randvoll mit herzhaften Bohnen, karamellisierten Zwiebeln, Karotten und Sellerie gefüllt und hat einen überraschenden Kick durch die Zugabe von zerkleinertem rotem Pfeffer. Mit ein paar geschnittenen Avocadostücken servieren und Sie haben ein unglaublich leckeres (und süchtig machendes!) Chili!

Ergibt: Ungefähr 8 bis 10 (1 Tasse) Portionen

Zutaten:

• 1 (8 Unzen) Dose Kidneybohnen, weiße Bohnen und schwarze Bohnen (insgesamt 3 Dosen)
• 2 Dosen gewürfelte Tomaten, eine mit Saft und eine gespült
• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 1 Tasse gehackte Champignons
• 1 große Zwiebel, gehackt
• 1 Karotte, fein gehackt
• 1 Stange Sellerie (mit Blättern) gehackt
• 1 Esslöffel zerstoßene rote Paprika
• 1/2 Esslöffel italienisches Gewürz
• 1/2 Tasse Gemüsebrühe
• 2 Esslöffel Mehl
• Großzügige Spritzer Salz und Pfeffer
• 1/2 Avocado, in Scheiben geschnitten

Richtungen:

1. In einem großen Dutch Oven Olivenöl erhitzen. Gehackte Zwiebeln, Karotten, Champignons und Sellerie hinzufügen und etwa vier bis sechs Minuten kochen, bis sie weich sind. Fügen Sie gewürfelte Tomaten, Bohnen und Brühe hinzu; Aufsehen.
2. Gewürze, zerdrückten roten Pfeffer, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zugedeckt 15-20 Minuten länger erhitzen. Fügen Sie Mehl hinzu, um die Sauce zu verdicken.
3. Mit geschnittener Avocado garnieren und genießen!

Rezept für veganen Kürbis-Cheesecake

Es gibt nichts Besseres als ein cremiges Stück Kürbis-Käsekuchen, um ein unglaubliches Thanksgiving-Essen abzurunden. Was diesen veganen Kürbis-Käsekuchen so unglaublich macht, ist, dass man nicht sagen kann, dass er vegan ist! Es ist unglaublich cremig und dekadent und schmeckt wie das Original. Die Zugabe des Kürbisses macht ihn zu einer perfekten saisonalen Ergänzung für jedes Urlaubsmenü. Mit einem Klecks veganer Schlagsahne und Zimt garnieren und genießen!

Ergibt: 1 (10 Zoll runder) Käsekuchen

Zutaten:

Für die Füllung:

• 8 Unzen Tofutti besser als Frischkäse
• 12 Unzen extra fester Tofu
• 1/2 Tasse weißer Zucker
• 2 Esslöffel Maisstärke
• 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 3/4 Tasse Kürbispüree
• 3 Esslöffel Captain Morgan Gewürzrum
• 3 Esslöffel brauner Zucker
• 1-1/2 Teelöffel Kürbiskuchengewürz
• Soyatoo milchfrei geschlagenes Topping zum Garnieren, plus zusätzliche Würze

Für die Kruste:

• 2 Tassen fein gemahlene milchfreie Graham Cracker
• 1/3 Tasse Ahornsirup
• 1/3 Tasse Rapsöl
• 1/2 Teelöffel Zimt
• Prise Salz
• Kochspray

Richtungen:

1. Backofen auf 350 Grad F vorheizen. Fetten Sie eine 10-Zoll-Kuchenplatte mit Kochspray ein.
2. Um die Kruste zu machen: In einer Küchenmaschine die Graham-Cracker-Krümel, Ahornsirup, Rapsöl, Zimt und Salz und verarbeiten Sie es nur ein paar Sekunden oder bis die Mischung gerade noch hält zusammen. Drücken Sie die Mischung mit den Händen in die vorbereitete Form und backen Sie sie sieben bis 10 Minuten oder bis sie leicht goldbraun ist. Auf einem Kühlregal vollständig abkühlen lassen.
3. Für die Füllung: Die ersten Zutaten (Frischkäse bis Vanille) in ein Lebensmittel geben verarbeiten und pürieren, bis sie vollständig glatt sind (oder Sie können diese mit einer Handmischung schlagen, bis vermischt). In die Mixschüssel den Dosenkürbis, Rum und Gewürze geben und glatt rühren. Über die andere Mischung gießen und mit einem Spatel verteilen.
4. Backen, bis die Mitte nicht wackelt, was etwa 50-60 Minuten dauert. Vor dem Servieren etwa drei Stunden komplett kalt stellen.

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