Schokoladen-Brownie-Muffin-Kekse sind ein überraschend gesundes Dessert – SheKnows

Ich denke, 99 Prozent der Muffin-Esser würden zustimmen, dass die Spitze zweifellos das Beste ist. Es hat knusprige Kanten, normalerweise einige lustige Beläge, aber immer noch ein gutes Stück der klassischen Muffin-Feuchtigkeit.

Verwandte Geschichte. Das Geheimnis der Chocolate Chip Cookies von Ina Garten ist diese einzigartige Backmethode

Stellen Sie sich diese Muffin-Top-Kekse als Kombination des besten Teils des Muffins mit einem Keks in Brownie-Geschmack vor – so ziemlich die besten Teile von allem in der Backwarenwelt.

Das Beste daran ist jedoch, dass diese gesund sind! Ja, ein Brownie-Cookie-Muffin-Gebräu, das mit Vollkornhafer, Weizenmehl, Kokosöl und Joghurt gefüllt ist. Sie sind super vielseitig, als Dessert (wenn das dein Ding ist, etwas Nussbutter darüber verteilen), neben dem Frühstück oder als schneller Snack für unterwegs. Sie werden nie wieder eine Muffinform brauchen.

Rezept für Schokoladen-Brownie-Muffin-Kekse

Eine gesunde Kombination aus allem, was Sie lieben, von Keks, Brownie und Muffin.

Ergibt 16-18

Zubereitungszeit: 10 Minuten | Inaktive Zeit: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 40 Minuten

Zutaten:

• 1/4 Tasse geschmolzenes Kokosöl
• 1/2 Tasse 2 Prozent griechischer Naturjoghurt
• 1/2 Tasse brauner Zucker
• 2 Eier
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• Prise Salz
• 1 Tasse Hafermehl
• 3/4 Tasse Vollkorngebäckmehl
• 1/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
• 1-1/2 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Tasse ungesüßte Mandel- oder Kokosmilch
• 1/4 Tasse dunkle Schokoladenstückchen, plus mehr zum Bestreuen

Richtungen:

1. In einer großen Schüssel Kokosöl und Joghurt vermischen und glatt rühren.
2. Fügen Sie den Zucker hinzu und schlagen Sie erneut, bis er so glatt wie möglich ist.
3. Eier, Vanille und Salz hinzufügen und noch 1 Mal verquirlen.
4. In einer separaten mittelgroßen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Backpulver vermischen.
5. Fügen Sie die trockene Mischung der nassen Mischung hinzu und rühren Sie, bis sie sich gerade vermischt hat.
6. Fügen Sie die Milch hinzu und rühren Sie erneut, bis sie eingearbeitet ist.
7. Die 1/4 Tasse Schokoladenstückchen unterheben und den Teig 15 Minuten kühl stellen.
8. Während der Teig kühlt, den Ofen auf 350 Grad F vorheizen und 2 Backbleche mit Silikonbackmatten oder Pergamentpapier auslegen.
9. Nach dem Abkühlen gehäufte Esslöffel Teig auf das Backblech geben, etwa 9 pro Backblech, damit sie Platz haben, da sie sich beim Backen etwas verteilen. Bedecken Sie jeden Keks mit ein paar Schokoladenstückchen und backen Sie ihn 12 bis 15 Minuten lang.
10. Aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kühlregal gelegt werden.

Für jede Menge tolle Rezepte, wie unsere Ich seite auf Facebook.

Mehr Muffin-Rezepte

Vollkorn-Schoko-Bananen-Muffins
Bananen-Kakao-Nib-Muffins
Vegane Blaubeer-Mandel-Muffins