Wenn Sie genug von Ihrem üblichen Rot oder Weiß haben, werden Sie sich freuen zu hören, dass es eine ganz neue Art von gibt Wein fegt die Nation… Und es besteht aus Tomaten!
Zeitungen, Zeitschriften und Fernsehsender in ganz Kanada und auf der ganzen Welt wollen mehr über den neuen einzigartigen Tomatenwein erfahren, der derzeit in Quebec hergestellt wird. Wir haben mit dem Vizepräsidenten von gesprochen Omerto, John Frechette, um zu erfahren, worum es bei diesem Aperitif-Wein geht.
Eine lange Reise
Das Rezept für Omerto geht tatsächlich vier Generationen zurück auf den Urgroßvater von Firmenpräsident Pascal Miche, der 1938 in Belgien zum ersten Mal einen Tomatenlikör herstellte. Im Laufe der Jahre wurde die Rezeptur weiterentwickelt und zu ihrer heutigen Form perfektioniert. Als Miche in Quebec ankam, arbeitete er mit Frechette zusammen und beschloss, die Tradition der Weinherstellung aus frischen Erbstücktomaten zu erneuern.
Leider dauerte es jedoch 10 Jahre, bis die Regierung ihr Produkt als legitimen Wein betrachtete, da behauptete, Alkohol könne nicht aus Gemüse hergestellt werden. Nach einem Jahrzehnt gelang es Miche und Frechette, der Regierung von Quebec zu beweisen, dass Tomaten zwar nicht den süßen Geschmack haben, den man normalerweise von Früchten erwartet, botanisch gesehen, genau das ist es sind. Aber die ganze Arbeit hat sich offensichtlich gelohnt, denn hier sind wir mit einem exquisiten Tomatenwein!
Ein wirklich einzigartiges Geschmackserlebnis
Omerto bietet zwei Aperitifweine an: Sek und moelleux. Die Sek ist ein trockener Wein, bei dem sich die Säure der Tomate mit einem würzigen Grapefruitgeschmack für einen erdigen Kick am Gaumen vermischt. Obwohl man versuchen kann, ihn mit anderen Weinen zu vergleichen, erklärt Frechette, dass seine Nachnoten eher denen von Whisky, Sake oder Grappa ähneln. Dies macht es ideal für vor oder während eines ersten Kurses. Die moelleux, hingegen ist weicher und süßer, was ihn ideal für den Genuss vom ersten Gang bis zum Dessert macht. Seine blumige Mischung aus Orange und Melone verleiht ihm eine süßere Note.
Frechette empfiehlt das Pairing des Omerto Sek mit Sushi, Räucherlachs und Räucherforelle oder probiert den Liebling seiner Frau und genießt ihn zum Käsefondue. Das Omerto moelleux passt zu allem, von Foie Gras und kräftigem Käse bis hin zu reichhaltigen, schokoladigen Desserts. Es ist auch ein großartiger Kochwein, also fügen Sie ihn in Ihr Lieblingsrezept ein oder verwenden Sie ihn, um frische Jakobsmuscheln zu braten.
Ein Ratschlag, den Frechette gerne teilt, ist, sich nicht durch frühere Präferenzen eingeschränkt zu fühlen, wenn Sie sich zwischen den Sek und der moelleux. Er erklärt, dass viele Leute überrascht sind, dass sie, obwohl sie dazu neigen, trockene Weine zu bevorzugen, von den angezogen werden moelleux, und umgekehrt gilt für die Sek. Wenn Sie also die Möglichkeit haben, beides auszuprobieren, nutzen Sie die Gelegenheit!
Einzigartig
Frechette erklärt, dass Omerto, obwohl man Rezepte online findet, der erste kommerzialisierte Tomatenwein ist und kein anderes Unternehmen das Produkt herstellt. Das Produkt ist auch ein einzigartiger Tomatenwein, da er einen Alkoholgehalt von 18 Prozent hat, der mit einer hausgemachten Version nur schwer zu erreichen wäre. Darüber hinaus wird Omerto mit dem Alter tatsächlich besser, anders als alles, was Sie selbst herstellen könnten. Einfach ausgedrückt, erklärt Frechette: „Nichts ist mit unserem Rezept zu vergleichen.“
Eine internationale Sensation
Im Moment erlebt Omerto verständlicherweise eine große Nachfrage nach seinen einzigartigen Weinen aus der ganzen Welt. Und das Unternehmen expandiert langsam, um sicherzustellen, dass es weiterhin ein Qualitätsprodukt produziert. Im Moment können es diejenigen, die in Quebec leben, am einfachsten in die Finger bekommen. Aber Frechette hofft, dass Omerto Anfang 2013 in ganz Kanada auftreten sollte, wenn die Gespräche mit den Spirituosengremien anderer Provinzen gut verlaufen. Wir können es kaum erwarten!
Foto mit freundlicher Genehmigung von Photo kin
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