Rezept für Erdbeerlimonade-Scones – SheKnows

Die klassischen Aromen von süßen prallen Erdbeeren und spritziger Limonade vereinen sich in diesen Erdbeerlimonaden-Scones, die Sie vom Sommer träumen lassen.

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In diesem Rezept verwandeln wir einen fruchtig-sommerlichen Drink in einen ebenso leckeren Scone. Große pralle Erdbeeren, frischer Zitronensaft und Zitronenschale werden zu einem süßen Scone-Teig gegeben und mit einer Limonadenglasur abgerundet. Diese eignen sich hervorragend für Ostern, Babypartys oder zukünftige Poolpartys im Sommer.

Rezept für Erdbeerlimonade-Scones

Inspiriert von Munchkin Knabbereien

Ergibt 8-10 Portionen, je nach Größe

Zutaten:

Für die Scones:

• 1-1/2 Tassen Mehl
• 2 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Salz
• 8 Esslöffel kalte ungesalzene Butter oder süße Sahnebutter
• 2 Esslöffel weißer Zucker
• Frische Zitronenschale von 1 mittelgroßen Zitrone
• 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
• 1 großes Ei, geschlagen
• 1/4 Tasse kalte Buttermilch (bei Bedarf mehr verwenden)
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• 1 Tasse frische Erdbeeren in Scheiben oder in Stücke geschnitten

Für die Limonadenglasur:

• 1/4 Tasse Puderzucker
• 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
• 1 Teelöffel Schlagsahne (je nach Bedarf mehr verwenden, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen)
• 2 Esslöffel Roh- oder Turbinado-Zucker als Garnitur (optional)
• Frische Zitronenschale zum Garnieren (optional)

Richtungen:

Für die Glasur:

1. In eine kleine Schüssel Puderzucker, Zitronensaft und Schlagsahne geben. Wenn Sie die Glasur verdünnen möchten, fügen Sie eine kleine Menge Schlagsahne hinzu und mischen Sie weiter, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben.

Für die Scones:

1. Den Ofen auf 375 Grad F vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und leicht mit Kochspray einsprühen, dann beiseite stellen.
2. In einer kleinen Schüssel Zitronenschale, Zucker, Zitronensaft, geschlagenes Ei und Buttermilch hinzufügen und alles vermischen.
3. In einer großen Rührschüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen. Butter mit einer Gabel und den Fingern einschneiden, bis keine großen Butterstückchen mehr übrig sind. Fügen Sie die feuchten Zutaten hinzu und mischen Sie weiter, bis sich ein steifer Teig bildet. Die Erdbeeren dazugeben und ganz vorsichtig unter den Teig heben. (Sie möchten die Erdbeeren nicht zerdrücken.)
4. Den Teig auf einem bemehlten Brett ausrollen. Wenn der Teig noch sehr klebrig ist, fügen Sie etwas Mehl hinzu und kneten Sie es vorsichtig, bis Sie es verarbeiten können. Tupfe oder drücke den Teig, bis er etwa 1 Zoll dick ist. In 8 bis 10 Stücke schneiden und auf das Backblech legen. 15 Minuten backen oder bis der Teig durch ist und die Oberseiten nur leicht braun sind. 30-45 Minuten vollständig abkühlen lassen.
5. Die Glasur über die Scones löffeln oder träufeln. Mit extra Zucker und frischer Zitronenschale bestreuen. Lassen Sie die Scones etwa 1 Stunde „trocknen“, damit die Glasur aushärten kann. In einem luftdichten Behälter mehrere Tage aufbewahren.

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