Reisschüsselsalat mit Hühnchen und Hummus ist ein gesundes, mehrschichtiges Mittagessen – SheKnows

In diesem Salat ist kein Salat erlaubt. Es ist eine Mahlzeit in einer Schüssel mit frischem Gemüse, Hühnchen, Reis und viel Zitronengeschmack.

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Überziehen Sie es mit diesem schönen Salat, der im Voraus zubereitet und bis zum Abendessen oder Mittagessen im Kühlschrank aufbewahrt werden kann. Es ist einfach zuzubereiten, indem Sie nur eine Schicht mit schöner Farbe und köstlichem Geschmack hinzufügen. Ich mag es sehr, wie leicht und dennoch sättigend dieser Salat ist, und der Geschmack von frischer Zitrone ist wunderbar.

Ich grabe gerne bis zur unteren Schicht, um etwas Hummus zusammen mit dem Hühnchen zu bekommen, und fülle dann meinen Löffel mit dem Gemüse auf, um alles auf einmal zu beißen. Es ist eines dieser Gerichte, das großartig schmeckt, wenn die Zutaten bei jedem Bissen zusammen gegessen werden. Ersetzen Sie das Zitronen-Knoblauch-Hähnchen gerne durch eine andere Fleischsorte, die Sie möglicherweise im Kühlschrank übrig haben. Also ändern Sie die Dinge ein wenig und probieren Sie diesen schönen Schichtsalat heute zum Mittag- oder Abendessen aus.

Rezept für Zitronen-Knoblauch-Hühnchen und Hummus-Reis-Bowl-Salat

Ein nicht traditioneller Salat, der aus schönen Hummusschichten, Hühnchenwürfeln, Reis mit Zitrone, Frühlingszwiebeln und Paprika besteht und dann mit mehr Zitronensaft übergossen wird.

Für 2

Zubereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 35 Minuten

Zutaten:

• 2 Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut
• 2 EL frischer Zitronensaft (für das Hähnchen)
• 3 Teelöffel Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, gewürfelt
• 3 Spritzer Salz (für das Huhn)
• 4 Spritzer gemahlener schwarzer Pfeffer (für das Hühnchen)
• 1 (8 Unzen) Behälter vorgefertigter Hummus
• 2 Tassen gekochter weißer Reis
• 2 EL Zitronensaft (für den Reis)
• 4 Spritzer Salz (für den Reis)
• 5 Spritzer gemahlener schwarzer Pfeffer (für den Reis)
• 1/2 Tasse gehackte rote Paprika
• 1/2 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln (einschließlich des grünen Teils)
• 10 schwarze Oliven zum Garnieren
• 2 Kleckse Hummus, zum Garnieren
• 1 Zitrone, in Viertel geschnitten (2 Viertel für jede Portion)

Richtungen:

1. Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F vor.
2. Bereiten Sie in einer mittelgroßen Schüssel die Marinade für das Hähnchen zu, indem Sie Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zusammen verquirlen.
3. Fügen Sie das Huhn hinzu und lassen Sie es etwa 10 Minuten marinieren.
4. Nehmen Sie das Huhn aus der Marinade und legen Sie es mit den Seiten auf eine kleine Backblechpfanne.
5. Backen, bis sie durchgegart sind (ca. 20 Minuten, je nach Größe der Hähnchenbrust).
6. Abkühlen lassen und dann in Würfel schneiden. Für einen Moment beiseite stellen.
7. Bereiten Sie den Reis in einer mittelgroßen Schüssel zu, indem Sie den gekochten Reis, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zusammenrühren und beiseite stellen.
8. In 2 Glasschüsseln (oder 1 große Glasschüssel) eine Schicht Hummus geben.
9. Als nächstes fügen Sie eine Schicht gewürfeltes Hühnchen hinzu.
10. Dann eine Schicht Reis hinzufügen.
11. Mit einer Schicht Frühlingszwiebeln belegen und eine Schicht rote Paprika hinzufügen.
12. Mit einem Klecks Hummus und schwarzen Oliven garnieren.
13. Mit Plastikfolie abdecken und bis zum Servieren im Kühlschrank ruhen lassen.
14. Mit Zitronenspalten servieren.
15. Drücken Sie kurz vor dem Verzehr des Salats den Zitronensaft darüber und/oder fügen Sie einen leichten Spritzer Ihres Lieblingssalatdressings hinzu.

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