Peruanisches Essen ist das bestgehütete Geheimnis der internationalen Gastronomieszene.
Dank eines Jahrhunderts chinesischer und japanischer Einflüsse, gemischt mit einem Reichtum an natürlichen Ressourcen, produziert das Land einige der besten und abwechslungsreichsten Gerichte der Welt.
Peruanische Ceviche
Kein peruanisches Gericht ist so berühmt wie Ceviche – ein köstliches, gesundes Gericht, das schnell zubereitet ist. Für den Laien mag es wie ein Fischcocktail erscheinen, wie Sie anhand unseres Rezepts feststellen werden, die Realität sieht jedoch köstlich anders aus.
Perfekt, um Freunde bei einer Dinnerparty zu beeindrucken oder einfach nur an einem Abend, wenn Sie Lust auf kulinarische Experimente haben, Ceviche sollte ein Bestandteil des Repertoires eines jeden sein.
Für 6-8 Personen
Zutaten:
- 300 Gramm frischer Wolfsbarsch
- 1 große rote Zwiebel
- Koriander (nach Geschmack)
- Chili (nach Geschmack)
- 15 Limetten
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- 4 Süßkartoffeln
- Cracker
- Petersilie (nach Geschmack)
Richtungen:
- Stellen Sie zunächst sicher, dass der Fisch prickelnd frisch ist, da er roh gegessen wird.
- Den Fisch in mundgerechte Stücke und die Zwiebel in kleine Quadrate schneiden.
- Legen Sie die Zwiebel in Wasser, um sie etwa 10 Minuten lang zu hydratisieren, bevor Sie sie gut trocknen.
- Koriander und Chilipulver mahlen und mischen.
- Den ganzen Saft aus den Limetten auspressen und dann alle Zutaten mit dem Fisch vermischen.
- Kühlen Sie die Mischung für 10-15 Minuten.
Mit Süßkartoffeln servieren und nach Belieben mit Petersilie, Salz und Pfeffer bestreuen. Wenn Sie möchten, können Sie auch Mais hinzufügen. Platzieren Sie Cracker an der Seite des Tellers und verwenden Sie diese, um Ihrem Essen einen köstlichen Crunch zu verleihen.
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