Der halbe Spaß in der Küche besteht darin, einfache, interessante Zutaten zu finden und sie auf neue Weise zu kombinieren, um frische und unerwartete Aromen hervorzubringen. Essen muss nicht kompliziert oder zeitaufwändig sein, um lecker zu sein, und einfach bedeutet nicht, dass es langweilig sein muss.
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Heute zeige ich dir also, wie du ein grundlegendes Grundnahrungsmittel für Cheat-Day-Essen – die Pizza – in etwas Spektakuläres verwandeln kannst, um deinen Gaumen zu beleben. Zuerst werde ich Sie durch die Herstellung Ihres eigenen Weizenteigs führen, den Sie in großen Mengen herstellen können, damit Sie immer etwas zur Hand haben. Dann belegen wir unsere Pizza mit einer süßen Zwiebelmarmelade, gerösteten Birnen und Gorgonzola-Käse und Wenn Sie in dieses Meisterwerk beißen, werden Sie sich von der Lieferpizza verabschieden bis in alle Ewigkeit.
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Vollkornpizza mit gerösteter Birne und Gorgonzola Rezept
Zutaten:
- Grundlegender Pizzateig (Rezept unten)
- Mehl, zum Bestäuben
- Zwiebelmarmelade (Rezept unten)
- Geschnittene Birne
- Gongonzola
- Rucola
Richtungen:
- Heizen Sie den Ofen auf 500 Grad F vor.
- Den Teig halbieren. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche 1 Portion zu einer Kruste ausrollen und auf eine bemehlte, umgekehrte Blechform legen.
- Zwiebelmarmelade auf dem Teig verteilen, dann Birnenscheiben und Gorgonzola hinzufügen.
- 10 Minuten backen.
- Die Pizza auf ein Schneidebrett schieben, mit Rucola belegen und in Stücke schneiden.
Grundrezept für Pizzateig
Chop-Geheimnis: Ich mache eine große Menge Teig und bewahre sie im Gefrierschrank für unerwartet hungrige Gäste auf, die immer zu ungewöhnlichen Zeiten erscheinen. Ich finde auch, dass am Tag, nachdem ich dies zubereitet habe und es wieder im Kühlschrank aufgeht, noch bessere Ergebnisse erzielt werden.
Zutaten:
- 3-1/2 Tassen steingemahlener Weizen 00 Brotmehl
- 2 Teelöffel Salz
- 1-1/2 Tassen 110-Grad-F-Wasser
- 2 Teelöffel Hefe
- 2 Teelöffel Honig
- 2 EL Olivenöl, plus mehr zum Einölen der Schüssel
Richtungen:
- In einer kleinen Schüssel warmes Wasser, Hefe und Honig vermischen. Stellen Sie es auf eine Theke, um es 5 Minuten lang ruhen zu lassen. Die Mischung sollte schön schaumig werden – wenn nicht, ist Ihre Hefe tot.
- Geben Sie das Mehl und das Salz in den Behälter Ihrer Küchenmaschine und pulsieren Sie einige Male, um sich zu vermischen.
- Gießen Sie die Hefemischung und das Olivenöl über das Mehl und verarbeiten Sie es, bis der Teig sich zu einer Kugel zusammenfügt, etwa 45 Sekunden.
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche stürzen und den Teig mit den Handflächen für ca. 5 Minuten vorsichtig kneten und zu einer großen Kugel formen.
- Eine Schüssel mit etwa 1 Esslöffel Olivenöl beträufeln, den Teig hineinlegen und ein paar Mal wenden, um das Öl zu überziehen.
- Mit Frischhaltefolie fest abdecken und an einem warmen Ort in der Küche etwa eine Stunde gehen lassen.
- Nachdem der Teig aufgegangen ist, schlagen Sie ihn in die Schüssel und stürzen Sie ihn wieder auf Ihr bemehltes Brett.
- Den Teig in 4 Teile schneiden und separat in große, wiederverschließbare Beutel wickeln. Sofort einfrieren oder kühlen. Der Teig geht weiter, wenn er im Kühlschrank ist, also seien Sie nicht beunruhigt.
Rezept für Zwiebelmarmelade
Zutaten:
- 1 große Zwiebel
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 2 Stängel gepflückter Thymian
- 1/4 Tasse Apfelessig
- 1/4 Tasse reiner Ahornsirup
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
Richtungen:
- Das Öl in einer 10-Zoll-Bratpfanne erhitzen. Sobald das Öl schimmert, Zwiebeln, Thymian und Salz hinzufügen und ständig rühren, bis sie vollständig weich sind und leicht zu bräunen beginnen, ca. 12 – 15 Minuten.
- Geben Sie Apfelessig, Ahornsirup und Butter hinzu und kochen Sie weiter, bis sie schön und marmeladig sind, etwa 10 Minuten mehr.
- Vom Herd nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen.
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