Dinner-Ideen zur Steigerung Ihrer Vitaminzufuhr – SheKnows

Obst und Gemüse der Sorte Orange enthalten Vitamin C, das hilft, Ihr Immunsystem gesund zu halten.

Verwandte Geschichte. Ist die entzündungshemmende Diät für Sie geeignet? Warum Sie es ausprobieren sollten und wie Sie es starten

Orangensaft und Kürbissuppe

Diese Suppe ist die perfekte herzhafte Mahlzeit, um jeden Hunger zu stillen und enthält drei mit Vitamin C gefüllte Orangengemüse.

Für 4

Zutaten:

• 1 Butternut-Kürbis, ganz
• 1 große Süßkartoffel, gewürfelt
• 2 große Karotten, gewürfelt
• 1/4 Tasse Pflanzenöl
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 Esslöffel gemahlener Zimt
• 1 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
• 1/2 Teelöffel gemahlene Nelken
• 4 Würfel Gemüsebrühe
• 1 Liter kochendes Wasser
• 1 Dose Kondensmilch
• 1/4 Tasse frischer Orangensaft

Richtungen:

1. Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
2. Den Kürbis in eine große Auflaufform geben. Etwa 2,5 Zentimeter Wasser in die Form gießen und mit Alufolie abdecken.
3. Im vorgeheizten Ofen backen, bis das Gemüse weich ist, etwa eine Stunde.
4. Das Öl in einem Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Zimt, Muskatnuss und Nelken im heißen Öl mischen und unter regelmäßigem Rühren 3–5 Minuten dünsten.
5. Die Gemüsebrühe in den Topf bröseln und unter Rühren langsam das kochende Wasser in die Mischung geben.
6. Wenn das Wasser wieder kocht, fügen Sie die Karotten und die Süßkartoffel hinzu. Abdecken und kochen, bis die Kartoffeln und Karotten weich sind, 20–25 Minuten, dann vom Herd nehmen.
7. Das Fruchtfleisch vom gebackenen Kürbis abkratzen und in die Suppe geben. Gut mischen.
8. Nach dem leichten Abkühlen Suppen in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und auf höchster Stufe glatt pürieren. Wiederholen, bis die gesamte Suppe vermischt ist.
9. Geben Sie die gemischte Suppe bei mittlerer Hitze in den Suppentopf. Kondensmilch und Orangensaft einrühren.
10. Suppe kochen, bis sie vollständig erhitzt ist, 10–15 Minuten. Mit einem knusprigen Baguette servieren.

Spinat-Kürbis-Swirl-Quiche

Süßkartoffel und Kürbis sind die herausragenden Stars in diesem vegetarischen Gericht, das allein oder mit einem Beilagensalat lecker ist.

Für 4–6

Zutaten:

• 1 große Süßkartoffel, gewürfelt
• 1 mittelgroßer Kürbis, gehackt
• 2 Karotten, gehackt
• 4 Eier
• 30 Gramm Butter, geschmolzen
• 1/4 Tasse Olivenöl
• 1/4 Tasse brauner Zucker
• 300 Gramm Spinat
• 125 ml Sahnepackung
• Prise Currypulver, gemahlener Kreuzkümmel, Muskatnuss und Zimt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Richtungen

1. In einem großen Topf Süßkartoffel, Kürbis und Karotten mischen. Gießen Sie so viel Wasser ein, dass das Gemüse bedeckt ist. Bei schwacher Hitze kochen, bis sie sehr zart sind, etwa 40 Minuten. Abgießen und pürieren und abkühlen lassen.
2. Backofen auf 175 Grad vorheizen. Eine 30-Zentimeter-Kuchenform einfetten.
3. Zur Kürbispüree-Mischung zwei Eier, Butter, Olivenöl, braunen Zucker, Gewürze sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Mischung in Mixer oder Küchenmaschine pürieren und dann beiseite stellen.
4. Separat in einer Küchenmaschine Spinat, zwei Eier, eine Prise Salz und Sahne mischen. Pürieren bis glatt. Wenn die Mischung zu flüssig ist, können Sie, falls vorhanden, etwas Semmelbrösel hinzufügen, um sie anzudicken.
5. Die Spinatmischung in eine Kuchenform geben und mit einem Löffel flach drücken.
6. Gießen Sie die Kürbismischung vorsichtig auf die Spinatschicht. Mit einem Löffel teilweise flach drücken, aber ein paar Wellen lassen. Verteilen Sie die Kürbismischung nicht bis zum Rand der Pfanne; Lassen Sie die Spinatmischung durch die Ränder "gucken". Rühren Sie die beiden Mischungen mit einem Löffel vorsichtig um, um einen marmorierten Effekt zu erzielen. Nicht übermischen.
7. Im vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen, bis die Mitte fest ist.

Gebratenes Gemüse

Servieren Sie dieses herzhafte Gemüse als Beilage zu Brathähnchen oder steigern Sie Ihre Vitaminzufuhr mit einem vollen Teller leckeren gebratenen Gemüses.

Für 4

Zutaten

• 1 Butternut-Kürbis, gewürfelt
• 3 Karotten, gewürfelt
• 1 große Süßkartoffel, gewürfelt
• 2 Kartoffeln, gewürfelt
• 3 Pastinaken, gewürfelt
• 3 Rüben, gewürfelt
• 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Richtungen

1. Backofen auf 230 Grad Celsius vorheizen.
2. Alle Gemüse in eine große Rührschüssel geben. Mit Olivenöl beträufeln und zum Überziehen wenden.
3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Gemüse in einen tiefen Bräter geben.
4. Im vorgeheizten Backofen rösten, bis das Gemüse an den Rändern leicht gebräunt und zart ist, ca. 45 Minuten. Einmal umrühren, während das Gemüse röstet, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Butternut Kürbis und Preiselbeer Pizza

Verleihen Sie der bescheidenen Pizza mit kräftigen Kürbisaromen und dem leckeren Hauch von Preiselbeersauce eine neue Bedeutung!

Für 4

Zutaten:

• 1 Pizzaboden
• 1/4 Kürbis, gewürfelt (klein)
• 1/4 Glas Preiselbeersauce
• 1/4 Tasse Cheddarkäse, gerieben
• 2 EL Parmesankäse, gerieben
• 50 Gramm Brie-Käse, in Scheiben geschnitten
• 20 Gramm Pinienkerne

Richtungen:

1. Backofen auf 230 Grad Celsius vorheizen.
2. Den Pizzateig ausrollen und zu einem runden Kreis formen, der in eine 25-Zentimeter-Pizzaform passt. Schieben Sie den Teig auf die Pfanne.
3. Preiselbeersauce auf dem Pizzaboden verteilen.
4. Fügen Sie kleine Kürbiswürfel hinzu und verteilen Sie sie gleichmäßig auf der Pizza.
5. Cheddar, Parmesan und Brie darüberstreuen, dann die Pinienkerne über den Käse geben.
6. Im vorgeheizten Ofen backen, bis der Käse geschmolzen und der Kürbis gar ist.
7. Pizza aus dem Ofen nehmen, auf eine Servierplatte gleiten lassen und in Spalten schneiden. Sofort servieren.

Mehr gesunde Rezepte

3 schnelle, kinderfreundliche Dinner-Ideen
Ideen für ungekochte Mahlzeiten für den Sommer
5 supereinfache und gesunde Desserts