Rosenkohl haben seit Jahren einen schlechten Ruf, aber um ehrlich zu sein, sie sind ein wirklich leckeres Gemüse und sie sind gut für Sie. Rosenkohl hat im Herbst Saison, also ist es jetzt an der Zeit, ihn zu probieren und zu lieben. Hier sind ein paar leckere Rezepte für Rosenkohl um Ihnen den Einstieg zu erleichtern.
Über Rosenkohl
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Obwohl viele Leute behaupten, Rosenkohl nicht zu mögen, ändern sie oft ihre Meinung, sobald sie ihnen eine Chance geben. Rosenkohl ist unglaublich vielseitig und kann auf viele verschiedene Arten zubereitet und mit einer Vielzahl anderer Geschmacksrichtungen serviert werden. Sie sind mit Kohl und Brokkoli verwandt und sehen daher aus wie winzige Grünkohl.
Rosenkohl kann normalerweise das ganze Jahr über in einem Lebensmittelgeschäft gefunden werden, aber wenn Sie in einem Bauernhaus suchen, Markt, dann sind sie in der Regel vom Herbst bis zum frühen Frühjahr erhältlich und noch auf der Stiele.
Eines der besten Dinge an Rosenkohl ist, dass er ein äußerst gesundes Lebensmittel ist und viele Ernährungsvorteile hat. Sie sind: reich an Vitamin K und C; sie sind reich an Antioxidantien; sie sind entzündungshemmend; sie unterstützen Ihren Körper bei der Entgiftung; und unter anderem verringern sie das Krebsrisiko. Neben diesen hervorragenden gesundheitlichen Vorteilen sind sie lecker und sehr einfach zuzubereiten.
Rosenkohl kaufen und lagern
Achten Sie beim Kauf von Rosenkohl im Lebensmittelgeschäft oder auf dem Bauernmarkt immer darauf, dass er hellgrün, fest und fehlerfrei ist. Ein weiteres Zeichen für einen guten Keimling ist, dass die Blätter fest und nicht verwelkt sind. Wenn Sie die Sprossen nach Hause bringen, legen Sie sie für 7 bis 10 Tage in eine Plastiktüte oder einen Behälter. Waschen oder schneiden Sie sie nicht und bewahren Sie sie nach Möglichkeit in der Gemüseschublade auf.
Wie vorzubereiten
Vor dem Zubereiten von Rosenkohl sollten Sie die Stiele ein wenig abschneiden und darauf achten, dass die Blätter nicht auseinanderfallen. Außerdem solltest du alle beschädigten Blätter entfernen und die Sprossen dann einige Minuten in kaltem Wasser einweichen.
Wenn Sie die Sprossen im Ganzen kochen, machen Sie ein Kreuz auf der Unterseite der Stiele, damit sie gleichmäßig garen, andernfalls können Sie sie halbieren oder vierteln. Dämpfen ist wahrscheinlich eine der einfachsten und gesündesten Möglichkeiten, Rosenkohl zu kochen, denn Sie sind es nicht Verwenden Sie kein Öl oder Butter, stellen Sie nur sicher, dass Sie nicht länger als 7 Minuten dämpfen, da sonst viele der Nährstoffe verloren gehen hat verloren.
Rosenkohl kann mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer serviert werden, oder er kann in einer Auflaufform gebacken, mit frischen Kräutern geröstet, mit Nudeln geworfen oder zu einem Salat hinzugefügt werden. Betrachten Sie sie nicht nur als Beilage, sie können auch als Hauptgericht verwendet werden. Bereiten Sie sie wie jedes andere Gemüse zu, insbesondere Brokkoli oder Kohl.
