Zitronengras-Garnelen-Spieße – SheKnows

Geben Sie Ihren gegrillten Garnelen ein Makeover mit den vietnamesischen Aromen von Zitronengras und Chilipaste.

Garnelen am Stiel

Geben Sie Ihren gegrillten Garnelen ein Makeover mit den vietnamesischen Aromen von Zitronengras und Chilipaste.

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Die Grillsaison ist jetzt noch besser! Diese Zitronengras-Garnelen-Spieße sind voller heller und würziger Aromen.

Rezept für Zitronengras-Garnelen-Spieße

Dient 4-6 als Vorspeise

Zutaten:

• 1 Stängel Zitronengras, holzige Enden abgeschnitten und grob gehackt
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Esslöffel Fischsauce
• 1 Teelöffel Sojasauce
• 1/2 Teelöffel gemahlene Chilipaste
• 1 Teelöffel Zucker
• 2 Teelöffel Limettensaft
• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Pfund mittelgroße bis große rohe Garnelen, geschält und entdarmt
• Fein gehackte Frühlingszwiebeln oder Minze
• Bambusspieße, mindestens 30 Minuten in Wasser eingeweicht
• Vietnamesische Dipsauce (Rezept folgt)

Richtungen:

1. In einem Mixer oder einer Küchenmaschine Zitronengras, Knoblauch, Fischsauce, Sojasauce, Chilipaste, Zucker, Limettensaft, Pflanzenöl und schwarzen Pfeffer glatt rühren.
2. Die Zitronengrasmischung in eine mittelgroße Schüssel geben und die Garnelen hinzufügen. Zum Beschichten gut schwenken. 15-30 Minuten marinieren. Garnelen auf die Spieße stecken.
3. Heizen Sie einen Grill vor und grillen Sie Garnelen für ein paar Minuten auf jeder Seite, bis sie gar sind.
4. Mit vietnamesischer Dip-Sauce servieren.

Rezept für vietnamesische Dip-Sauce

Angepasst von In die vietnamesische Küche

Zutaten:

• 1/4 Tasse frischer Limettensaft
• 1 Esslöffel Reisweinessig
• 3 Esslöffel Zucker
• 2/3 Tasse Wasser
• 1/3 Tasse Fischsauce
• 1-2 Thai-Chilis oder Serrano-Paprika, in dünne Ringe geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, gehackt

Richtungen:

1. Alle Zutaten in eine mittelgroße Schüssel geben und umrühren, um den Zucker aufzulösen. Schmecken Sie ab und passen Sie die Mengen nach Bedarf an den gewünschten Geschmack an.

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