Sag "Hey, Dad, du bist ziemlich gut!" der einzige Weg, der dem größten Mann der Welt würdig ist – durch einen riesigen dunklen Schokoladen- und karamellisierten Speck „Dad“-Keks. Es gibt – wörtlich und im übertragenen Sinne – keine süßere Art, diesen Vatertag zu feiern.
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Schokoladen-Speck-Kekse
Zutaten:
- 6 Scheiben Speck
- 100 Gramm brauner Zucker
- 60 Gramm dunkle Schokoladentropfen oder -flocken
- 150 Gramm ungesalzene Butter, weich
- 150 Gramm Zucker
- 1 Ei
- 2 Teelöffel Vanilleessenz
- 3 Tropfen Mandelessenz
- 250 Gramm Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
Richtungen:
- Den Backofen auf 150 Grad vorheizen und Backpapier oder Alufolie auf ein Backblech legen.
- Schneiden Sie den Speck in 1-Zoll-Stücke. Gießen Sie den braunen Zucker in eine kleine Schüssel und tauchen Sie dann jedes Stück Speck hinein, sodass es gut bedeckt ist. Die gezuckerten Speckscheiben auf das Backblech legen.
- Ein weiteres Stück Alufolie darauflegen und 20 Minuten backen lassen – oder bis der Zucker geschmolzen ist und der Speck goldbraun wird. Nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es trocknen und aushärten.
- In einer mittelgroßen Schüssel Butter und Zucker cremig schlagen. Fügen Sie das Ei sowie die Vanille- und Mandelessenzen hinzu und schlagen Sie, bis sich alles gut vermischt hat.
- Mehl und Backpulver dazugeben und langsam mischen, bis die Masse beginnt, sich zu einem dicken Teig zu formen. Den Speck in noch kleinere Stücke schneiden und zusammen mit der Schokolade zur Masse geben. Den Teig mit den Händen leicht kneten, bis er gut vermischt ist.
- Eine Fläche bemehlen, den Teig nach unten drücken und auf etwa einen halben Zentimeter Breite ausrollen. Verwenden Sie die druckbare Vorlage (oder Ihre eigenen Fähigkeiten), um zwei „D“ und ein „A“ auszuschneiden. Machen Sie zusätzliche Buchstaben sowie lustige Formen – wie Herzen –, bis Sie den gesamten Teig aufgebraucht haben.
- Legen Sie die Kekse in einen mit Backpapier ausgelegten Behälter, achten Sie darauf, dass sie flach und eben sind, und stellen Sie sie mindestens eine Stunde lang in den Kühlschrank. Dies hilft dem Teig zu festigen und sollte verhindern, dass der Keks beim Backen zu stark wächst.
- Backofen auf 170 Grad vorheizen. Sobald Ihre Kekse abgekühlt sind, legen Sie sie auf ein Backblech und backen Sie sie 10-20 Minuten lang. Schauen Sie oft nach, weil sie leicht brennen können. Sie werden wissen, wann sie fertig sind, wenn sie anfangen, golden zu werden. Wenn die Zeit reif ist, ziehe sie heraus, lasse sie abkühlen und präsentiere sie dann Papa, damit er weiß, wie besonders er ist.
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