Vegane Grillkäse-Sandwiches mit rauchiger Tomatensuppe – SheKnows

Vegane gegrillte Käsesandwiches und wärmende Schüsseln mit rauchiger Tomatensuppe werden an einem kühlen Tag genau das Richtige sein.

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Dieser vegane Käse ist gut zum Schmelzen im Mund und so klebrig, dass Sie nie vermuten würden, dass er milchfrei ist. Und lassen Sie sich von der Kokosmilch nicht abschrecken… Sie werden sie nicht einmal schmecken!

Veganes Grillkäse-Sandwich mit rauchiger Tomatensuppe Rezept

Für 2

Zutaten:

Für den Käse

• 1/2 Dose vollfette Kokosmilch
• 1/2 Teelöffel Kokosessig
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Agarpulver
• 1/2 Esslöffel Tapiokamehl
• 1 Esslöffel Nährhefe

Für die Suppe

• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 kleine gelbe Zwiebel, gehackt
• 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
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• 1/2 Teelöffel getrocknetes Basilikum
• 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
• Ein paar Spritzer Flüssigrauch
• 1 Tasse zubereitete zerdrückte Roma-Tomaten
• 2 Tassen Gemüsebrühe

Für die Sandwiches

• 4 Scheiben Sandwichbrot
• Erdgleichgewicht, erweicht

Richtungen:

Für den Käse

1. In einem kleinen Topf Kokosmilch, Kokosessig, Salz, Agarpulver und Tapiokamehl vermischen. Rühren Sie kontinuierlich, bis die Mischung zum Kochen kommt.
2. Vom Herd nehmen, die Nährhefe einrühren und in eine kleine Glasschüssel geben.
3. Abgedeckt im Kühlschrank mindestens eine Stunde kalt stellen.

Für die Suppe

1. In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze das Öl erhitzen. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie etwa 7 Minuten an, bis sie durchscheinend und leicht gebräunt sind. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und fügen Sie den Knoblauch, die Kräuter und den Flüssigrauch hinzu. Etwa 3 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
2. Tomaten und Gemüsebrühe dazugeben. Stellen Sie die Hitze auf mittlere Hitze zurück, bis die Suppe leicht kocht, dann reduzieren Sie die Hitze wieder auf niedrig und lassen Sie sie etwa 15 Minuten köcheln.
3. Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer gut pürieren.

Für die Sandwiches

1. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze 1/2 Esslöffel Earth Balance hinzufügen.
2. Zwei Scheiben Brot mit einer dünnen Schicht Käse bestreichen, dann das Brot mit der Käseseite nach oben in die Pfanne legen. Schieben Sie das Brot um die Pfanne, um sicherzustellen, dass es gut mit Earth Balance beschichtet wird.
3. Die restlichen 2 Brotscheiben mit weichem Earth Balance bestreichen und mit der Butterseite nach oben auf das Käsebrot legen. Sandwiches umdrehen, wenn das untere Brot gebräunt ist, etwa 4 Minuten. Andere Seite braun werden lassen, dann vom Herd nehmen.
4. Sofort mit der erwärmten Suppe servieren.

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