Eine Marmeladentorte oder Crostata ist ein einfaches gebackenes Dessert, das auf italienischen Tischen beliebt ist. Weil es so einfach zuzubereiten und so gut zu essen ist, wird es auch in Ihrem Zuhause zu einem festen Bestandteil!
Lassen Sie uns zunächst die richtige Art und Weise erklären, es zu sagen. Cro-ta-ta. Sprechen Sie es aus, als wäre es wörtlich geschrieben. Diese Marmeladentörtchen gibt es überall in Italien, gefüllt mit verschiedenen Sorten Fruchtmarmelade. Es ist eines der einfachsten Desserts, das normalerweise zu Hause und in Restaurants serviert wird.
Rezept für Kirschmarmelade-Torte (Crostata)
Ergibt eine 9-Zoll-Torte
Zutaten:
- Weiche Butter zum Einfetten der Tarteform
- Mehl, um in die Tarteform zu streuen
- 1 im Laden gekaufter runder Mürbeteig für eine 9-Zoll-Tortenform oder machen Sie Ihren eigenen (Rezept unten)
- 1 Glas (ca. 13 Unzen) Kirschmarmelade
- 1 Ei zum Eierwaschen (anstelle von Eierwaschen können Sie auch eine Mischung aus 50-50 Marmelade & Wasser verwenden)
Richtungen:
- Die Tarteform mit Butter bestreichen und dann mit Mehl bestäuben. Schütteln Sie den Überschuss ab.
- Drücken Sie den Teig am Boden und an den Seiten der Tarteform.
- Führen Sie ein Nudelholz an die Oberseite der Tarteform, um die Ränder abzuschneiden.
- Den Boden des Teigs mit einer Gabel einstechen, um Blasen zu vermeiden.
- Die Marmelade auf den Teig gießen und mit der Rückseite eines Löffels flach drücken.
- Aus dem überschüssigen Teig einige Streifen mit einem Ausstecher oder einem scharfen Messer formen.
- Machen Sie ein Gitter (oder wie auch immer Sie es formen möchten) auf der Torte.
- Die Eiwäsche (oder Marmelade-Wasser-Mischung) auf den Teig streichen.
- Backen Sie die Tarte in einem vorgeheizten Ofen bei 350 Grad F für 35-40 Minuten oder bis sie goldbraun ist. Lass es abkühlen.
Rezept für Mürbeteig-Teig
Ergibt 1 Blätterteig
Zutaten:
- 12 Unzen Allzweckmehl (Double Zero oder „00“ ist vorzuziehen)
- 7 Unzen Butter, gewürfelt und kalt
- Prise Salz
- 5 Unzen Kristallzucker
- 1 unbehandelte Zitrone, nur Schale
- 2 Eigelb
- In einer Küchenmaschine Mehl, Butter und Salz pulsieren. Pulsieren, bis die Mischung körnig wird.
- Zucker, Zitronenschale und Eigelb hinzufügen. Noch etwas pulsieren, bis der Teig kompakt und leicht elastisch wird.
- Zu einer Kugel formen und in Plastikfolie einwickeln.
- 30 Minuten kühl stellen, damit es ruhen kann.
- Aus dem Kühlschrank nehmen und auf einem mit Mehl bestäubten Arbeitsbrett flach drücken.
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