Eine hervorragende Sauce lässt jedes Gericht göttlich schmecken. Hier sind ein paar leckere wenig Kohlehydrate Festtagssaucen für Ihr Festessen.
Geröstete Paprikasauce für Feiertage
Ergibt 2 Tassen
Paprika ist kohlenhydratarm und verleiht gebratenem Truthahn oder hellen Beilagen eine leuchtende Farbe. Für einen reicheren Geschmack am Ende des Garvorgangs einen Esslöffel Butter einrühren.
Zutaten:
1 Esslöffel Olivenöl
1 große Schalotte, gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt
2 Tassen geröstete rote Paprika im Glas
1 Esslöffel Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Richtungen:
1. Öl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Schalotten unter Rühren 2 Minuten kochen. Knoblauch dazugeben und unter Rühren 1 Minute kochen. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
2. Paprika in einer Küchenmaschine mit Balsamico-Essig pürieren. In einen Topf geben und umrühren. Abschmecken und mit Salz und Pfeffer würzen. Topf auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen.
Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie sie bis zum Servieren auf niedriger Stufe köcheln.
Zucchini-Relish
Ergibt 2 Tassen
Ghee ist eine Art geklärte Butter, die in der indischen Küche verwendet wird. Es ist im Wesentlichen Butter, deren Milchfeststoffe entfernt wurden. Es verleiht einen toastigen Geschmack und ist länger haltbar als normale Butter. Du
Ghee finden Sie in den ethnischen Abteilungen vieler Supermärkte oder Bioläden. Servieren Sie diese neuartige kohlenhydratarme Sauce zu Lamm oder Meeresfrüchten.
Zutaten:
1 Esslöffel Ghee oder Olivenöl
2 Tassen fein gewürfelte Zucchini
1 Jalapeno, entkernt, gehackt
Saft und Schale einer Limette
1/2 Tasse grob gehackter frischer Koriander
1/4 Tasse ungesüßte Kokosflocken, fein gehackt
1/4 kandierter Ingwer, fein gehackt
Richtungen:
1. Ghee oder Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zucchini und Jalapeno hinzufügen und unter Rühren kochen, bis das Gemüse zart ist und die Zucchini eine leicht goldene Farbe hat.
2. Die Zucchini-Mischung in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und Limettenschale und -saft, Koriander, Kokosflocken und kandierten Ingwer hinzufügen. Pulsieren, bis es kombiniert ist oder bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist
– Relish kann stückig oder glatt sein.
Walnuss-Sherry-Sauce
Ergibt 1-3/4 Tassen
Walnüsse und Sherry sind füreinander geschaffen. Mein Lieblings-Sherry ist Williams & Humbert Trockensack Sherry, ein halbtrockener Sherry
aus Spanien, aber jeder halbtrockene Sherry reicht. Besonders reich an Geschmack ist diese Sauce eine willkommene Würze für Pute oder Meeresfrüchte. Und Sie brauchen nicht viel, um ein Gericht göttlich zu machen.
Zutaten:
1 Esslöffel Olivenöl
3/4 Tasse fein gehackte Walnüsse
2 Esslöffel gehackte rote Zwiebel
2 Esslöffel halbtrockener Sherry
1 Tasse Gemüsebrühe
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1-1/2 Esslöffel ungesalzene Butter
2 Esslöffel fein gehackte frische Petersilie
Richtungen:
1. Öl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Walnüsse und Zwiebeln zugeben und unter häufigem Rühren 4 Minuten braten, bis die Walnussmischung leicht gebräunt ist. Hinzufügen
Sherry und rühren Sie mit einem Spatel um, um alle Teile am Boden der Pfanne zu lösen.
2. Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und 5 bis 6 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Abschmecken und mit Salz und Pfeffer würzen. Butter hinzufügen und rühren, bis sie geschmolzen ist. Hinzufügen
Petersilie und vom Herd nehmen. Warm servieren.
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