Kochbuchrezension: Chloes vegane Desserts von Chloe Coscarelli – SheKnows

instagram viewer

Befriedigen Sie Ihren süßen Zahn mit diesen fabelhaften vegane Rezepte für Kuchen, Donuts, Eis und vieles mehr. Jeder wird einen Favoriten finden!

martha stewart
Verwandte Geschichte. Martha Stewart hat gerade ein cremiges Brokkoli-Curry geteilt, das Sie diesen Herbst wiederholen werden
Bollywood-Cupcakes

Wenn Sie einen süßen Zahn haben, Chloes vegane Desserts von Chloe Coscarelli hat, was Sie brauchen. Dieses Buch enthält Unmengen von Rezepten (mehr als 100) für Kekse, hübsche Torten, Torten und Schuster aller Art, Eis, Saucen, Zuckerguss und sogar Pfannkuchen im Dessertstil.

Zugängliche Süßigkeiten

Ein Unterschied zu diesem Kochbuch ist, wie der Titel schon sagt, dass alle Leckereien vegan sind. Und nicht nur das, es wird auch nicht viel Aufwand erfordern, die in diesen Rezepten verwendeten Zutaten herunterzufahren. Diese Desserts werden ohne Milchprodukte und Eier hergestellt und stattdessen mit einfachen, zugänglichen Ersatzstoffen hergestellt.

hloes vegane Desserts Süße Inspiration

Chloe Coscarelli ist eine preisgekrönte vegane Köchin, die die meisten Menschen als erste vegane Köchin anerkennen, die Food Networks gewonnen hat

click fraud protection
Muffin Kriege in 2010. Ihr Ziel für dieses All-Dessert-Kochbuch war es, ihre Originalrezepte zu teilen, um den Menschen zu zeigen, dass veganes Backen einfach und lecker sein kann. Sie stellt fest, dass „das Beste daran, vegane Desserts einem gemischten Publikum anzubieten, darin besteht, dass jeder die Zutaten genießen kann und die Zutaten nicht in Frage stellt.“

„Ich lasse mich von nicht-veganen Desserts inspirieren“, erklärt Chloe. „Ich bin gezwungen, ‚veganisierte‘ Versionen der ooey-est, klebrig-est, butterbeladenen Desserts zu meistern, um es den Leuten zu beweisen dass milch- und eifreies Backen genauso lecker sein kann – und das ohne das schwere Gefühl, das Sie in einem Dessert zurücklässt Koma. So macht es Spaß, veganer Konditor zu sein!“

Erwarte das Unerwartete

Sie verwendet Zutaten mit erstaunlicher Wirkung. Zum Beispiel: Cashewkerne als Sahnealternative. Kokosmilch als Ersatz für Schlagsahne. Nicht gehärtete Margarine anstelle von Butter und viele andere Ersatzstoffe für tierische Produkte, die weder Geschmack noch Textur einbüßen. In den Rezepten für dieses Buch bietet Chloe auch Ersatz für diejenigen, die Gluten, Soja und Zucker vermeiden müssen.

Die Rezepte sind wirklich einfach zu befolgen und enthalten Zutaten, mit denen Sie vertraut sind und die Sie bequem verwenden können. Um die Sache noch besser zu machen, dienen die glänzenden, detaillierten Fotos auf fast jeder Seite als Motivation, viele der köstlichen Köstlichkeiten von Chloe zuzubereiten. Das Buch enthält auch eine Anleitung, die Ihnen hilft zu verstehen, wie bestimmte Zutaten beim veganen Backen funktionieren (kein wissenschaftlicher Abschluss erforderlich).

Probieren Sie ein Rezept von Chloes vegane Desserts:

Bollywood-Cupcakes

Ergibt 12 Cupcakes

Zutaten:

Für die Cupcakes

  • 3/4 Tasse Soja-, Mandel- oder Reismilch
  • 1/2 Teelöffel Safranfäden
  • 1-1 / 2 Tassen Allzweckmehl*
  • 1 Tasse Zucker
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Tasse Rapsöl
  • 2 Esslöffel Weiß- oder Apfelessig
  • 1 Esslöffel reiner Vanilleextrakt

Für die Buttercreme

  • 1 Tasse nicht gehärtetes Pflanzenfett
  • 3 Tassen Puderzucker
  • 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
  • 1 Esslöffel gemahlener Kardamom
  • 3-5 Esslöffel Soja-, Mandel- oder Reismilch
  • Goldperlen oder Staub zum Garnieren (optional)

Richtungen:

Für die Cupcakes

  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 Grad F vor. Eine 12-Tassen-Cupcake-Pfanne mit Cupcake-Förmchen auslegen und mit Antihaft-Speiseöl besprühen.
  2. Kombinieren Sie in einem kleinen Topf die pflanzliche Milch und den Safran. Aufkochen, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  3. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Natron und Salz verquirlen.
  4. In einer separaten Schüssel die abgekühlte Safranmischung, Öl, Essig und Vanille verrühren. Gießen Sie die feuchte Mischung in die trockene Mischung und rühren Sie, bis sie sich gerade vermischt hat. Nicht übermischen.
  5. Füllen Sie die Cupcake-Förmchen zu etwa zwei Dritteln mit dem Teig. Etwa 20 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte des Cupcakes trocken ist und ein paar Krümel daran haften.
  6. Lassen Sie die Cupcakes vollständig abkühlen, bevor Sie sie glasieren.

Für die Buttercreme

  1. Schlagen Sie das Fett mit einem Stand- oder Handmixer, bis es glatt ist.
  2. Während der Mixer auf niedriger Stufe läuft, fügen Sie nach Bedarf Puderzucker, Vanille, Kardamom und 1 Esslöffel milchfreie Milch hinzu, bis der Zuckerguss eine streichfähige Konsistenz erreicht.
  3. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf hoch und schlagen Sie weitere 2 Minuten, bis sie leicht und flaumig sind.
  4. Eine dünne Schicht Buttercreme auf die Cupcakes spritzen oder verteilen. Nach Belieben mit Goldperlen oder Staub garnieren.

*Für eine glutenfreie Alternative ersetzen Sie glutenfreies Allzweckmehl plus 3/4 Teelöffel Xanthangummi.

Über den Autor

Chloe Coscarelli ist Absolventin des Natural Gourmet Institute of Health and Culinary Arts in New York City und der University of California, Berkeley, sowie Plant-Based Nutrition der Cornell University Programm. Der erste vegane Gewinner von Food Network’s Muffin Kriege, Chloe Coscarelli ist die Autorin des beliebten Chloes Küche und Schöpfer von ChefChloe.com. Sie lebt in Los Angeles. Um mehr über Chloe zu erfahren, treten Sie ihrer Community bei unter ChefChloe.com.

Holen Sie sich Ihr Exemplar von Chloes vegane Desserts.

Weitere Kochbücher zum Ausprobieren

Betty Goes Vegan, von Annie und Dan Shannon
Nigellissima, von Nigella Lawson
Kleine Veränderungen, große Ergebnisse, von Ellie Krieger