Sie sollten kein Problem damit haben, alles, was auf Ihrem Teller liegt, mit diesem glatten und cremigen Schokoladendessert zu beenden. Das liegt daran, dass Sie die Tasse auch essen können. Ja wirklich.
Und als ob Schokoladenbecher nicht genug wären, sind sie mit Alkohol gefüllt roter Samt Mousse.
Um loszulegen, brauchst du ein paar Dinge aus der Küche.
Pergamentpapier, Schere, durchsichtiges Klebeband und vier leere Getränkedosen sind einige der Werkzeuge, die benötigt werden, um den Zylinder zu einem Teil des Bechers zu machen.
Schneiden Sie ein Stück Pergamentpapier in ein Rechteck, das lang und breit genug ist, um es um eine Getränkedose zu wickeln. Dann kleben Sie die Kanten, wo sie sich treffen.
Ein weiterer Gegenstand, der für den Zylinderteil des Bechers benötigt wird, ist eine dünne Plastikfolie. Ich habe einen Blattdeckel verwendet, der in einen Drei-Loch-Ordner passt. Schneiden Sie es in ein langes Rechteck, das einmal um den Umfang der Getränkedose passt, plus etwas mehr Länge am Ende.
Die geschmolzene Schokolade wird auf dem Plastik verteilt und dann um die Dose gewickelt, um eine Zylinderform für den Becher zu bilden. Damit die Schokolade den Umfang der Dose bedeckt, muss eine Linie auf den Kunststoff gezogen werden, um zu wissen, wo die geschmolzene Schokolade enden soll. Da die Schokolade beim Wickeln um die Dose den Umfang vergrößert, wird zusätzlich zum eigentlichen Umfang der Dose ein zusätzlicher Zentimeter Platz benötigt. Ein Sharpie-Stift funktioniert gut, wenn Sie diese Linie auf dem Kunststoff zeichnen.
Legen Sie auf ein seitliches Backblech ein großes Stück Pergamentpapier. Dann legen Sie das Stück Plastik in die Mitte des Backblechs. Mit einem Glasurspachtel die geschmolzene Schokolade möglichst gleichmäßig von einem Ende bis zur Linie auf dem Kunststoff verteilen.
Nimm das Plastik am Ende ohne Schokolade auf und hebe es langsam vom Pergamentpapier ab.
Kratze mit einem Messer die Seiten des Plastiks ab, um überschüssige Schokolade zu entfernen, die von den Seiten hängt.
Stecken Sie Ihren Finger in das Loch oben auf der Getränkedose, um einen guten Halt zu erhalten. Wickeln Sie das Plastik mit der Schokoladenseite nach unten um die Dose und verwenden Sie den unteren Rand der Dose als Führung, um die Schokolade so gerade wie möglich zu legen.
Stellen Sie die Dose auf einen mit Pergamentpapier ausgelegten Teller und stellen Sie sie etwa eine Stunde lang in den Kühlschrank, um sie auszuhärten.
Als nächstes, um die Griffe für die Tassen zu machen, legen Sie ein großes, sauberes Stück Pergamentpapier auf das Backblech. Verteilen Sie die Schokolade mit einem Zuckergussspatel in einem flachen Kreis von etwa 1/8 Zoll Dicke auf dem Papier (etwas dicker als bei der Herstellung des Zylinders). Legen Sie das Backblech nur für kurze Zeit in den Kühlschrank, damit die Schokolade hart wird, aber noch weich genug ist, um sie mit Ausstechformen zu schneiden (ca. fünf Minuten).
Die Schokolade (für die Griffe) aus dem Kühlschrank nehmen und mit dem größten Ausstecher Kreise ausstechen. Verwenden Sie dann den kleineren Ausstecher, um einen kleineren Kreis innerhalb des größeren Kreises zu machen.
Mit einem scharfen Messer jeden „Ring“ halbieren, um aus jedem kreisförmigen Schnitt zwei Griffe zu machen. Die Kreise in der Mitte können nach Belieben als Garnitur verwendet werden. Legen Sie die Griffe zum Festwerden in den Kühlschrank.
Nehmen Sie die Zylinder aus dem Kühlschrank. Stecken Sie Ihren Finger in die Dose, um einen guten Griff zu bekommen. Ziehe langsam das Plastik von der Schokolade ab.
Versuchen Sie, die Außenseite des Zylinders nicht anzufassen, da er sich leicht abfärbt und bei Berührung Fingerabdrücke hinterlassen werden. Wenn Sie den Zylinder handhaben, legen Sie Ihre Hand hinein, um ihn zu bewegen. Entfernen Sie vorsichtig das Pergamentpapier von der Innenseite und setzen Sie den Zylinder wieder auf die mit Papier ausgelegte Platte.
Verwenden Sie geschmolzene Schokolade, die Zeit zum Abkühlen hatte, und löffeln Sie sie in den inneren Boden des Zylinders, um den Boden der Tasse zu bilden. Achten Sie darauf, dass die geschmolzene Schokolade kühl ist. Wenn es zu warm ist, schmilzt es den Boden der Tasse.
Um den Henkel an der Tasse zu befestigen, erhitzen Sie einen kleinen Topf bei mittlerer Hitze etwa eine Minute lang. Drehen Sie den Topf um, sodass der Boden nach oben zeigt. Fügen Sie schnell die Schnittkanten des Griffs am Boden der Pfanne hinzu, um sie zu schmelzen, und befestigen Sie den Griff an der Tasse. Stellen Sie die Tasse zum Abkühlen in den Kühlschrank.
Verwenden Sie für die Mousse einen Wasserbad. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, die Schokoladenstückchen in die Pfanne geben.
Rühren Sie die Schokoladenstückchen kontinuierlich um. Fügen Sie den Zucker hinzu und rühren Sie um.
Weiter rühren.
Sahne hinzufügen und umrühren.
Rühren Sie weiter.
Fügen Sie die irische Sahne hinzu und rühren Sie um.
Fügen Sie die rote Samtemulsion hinzu und rühren Sie um.
Vom Herd nehmen und in den Kühlschrank stellen.
Falten Sie das Cool Whip Topping in die Mousse, um Wirbel zu machen.
Servieren Sie die saftige rote Samtmousse in den essbaren Schokoladenbechern. Top mit Schokoladenherzen, anderen bunten Bonbons oder den Schokoladenkreisen, die bei der Herstellung der Griffe übrig geblieben sind.
Zu guter Letzt genießen Sie Bissen für Bissen.
Ich liebe es, wie leicht und fluffig die Mousse ist.
Und greifen Sie zu – in Ihre Tasse, das heißt.
Essbare Schokoladenbecher mit feuchtem rotem Samtstrudel-Mousse-Rezept
Angepasst von Wie man das kocht
Ergibt 4 große Portionen
Zubereitungszeit: 1 Stunde | Kochzeit: 20 Minuten | Inaktive Zeit: 4 Stunden | Gesamtzeit: 5 Stunden 20 Minuten
Zutaten:
Für den essbaren Schokobecher
- 5 Tassen halbsüße Schokoladenstückchen (für den Zylinderteil der Becher), nach Bedarf portionsweise geschmolzen
- 1 Tasse halbsüße Schokoladenstückchen (für die Henkel der Tassen)
- 1 Tasse halbsüße Schokoladenstückchen (für den Innenboden der Tassen)
- 4 leere Getränkedosen
- Pergamentpapier, in vier 9 x 4-1/2-Zoll-Stücke geschnitten
- Zusätzliches Pergamentpapier zum Formen der Schokolade
- 2 Blätter durchsichtiger flexibler Kunststoff (z. B. Schutzfolien für einen Ordner), in vier 11 x 3-Zoll-Stücke geschnitten
- Tesafilm
- Sharpie mit dünner Spitze oder ein anderer Stift, der auf Kunststoff schreiben kann
- Runder Ausstecher mit 1/2 Zoll Durchmesser
- Runder Ausstecher mit 2 1/2 Zoll Durchmesser
Für die saftige rote Samtmousse
- 2-1/2 Tassen halbsüße Schokoladenstückchen
- 3 Esslöffel Kristallzucker
- 1-3/4 Tassen Sahne
- 1/2 Tasse irischer Sahnelikör
- 1 Esslöffel rote Samtemulsion
- 28 Unzen Cool Whip Topping für die Mousse
- 4 Unzen Cool Whip Topping zum Garnieren
Richtungen:
Für den essbaren Schokobecher
- Wickeln Sie das 9 x 4 1/2 Zoll große Stück Pergamentpapier um die Seiten der Getränkedose und kleben Sie entlang der Naht.
- Wickeln Sie ein Stück Plastik über die mit Pergamentpapier umwickelte Dose. An der Stelle, an der das kürzeste Ende des Kunststoffs zusammentrifft und die andere Seite des Kunststoffs berührt, machen Sie mit einem Stift eine kleine Markierung. Fügen Sie einen weiteren Zoll hinzu, wo die kleine Markierung ist, und ziehen Sie eine Linie mit einem Stift der Breite nach, um die Stelle zu markieren, an der der Rand der Schokolade verteilt wird. Bei einer Getränkedose mittlerer Größe würde die Linie etwa 9 Zoll von einem der Enden des Kunststoffs entfernt gezogen werden.
- Legen Sie auf ein seitliches Backblech ein großes Stück Pergamentpapier und legen Sie das Plastik in die Mitte. Beiseite legen.
- Mit einem Glasurspachtel die geschmolzene Schokolade vom längsten Ende gegenüber der Stiftmarkierung bis zur Stiftmarkierung dünn und gleichmäßig auf dem Kunststoff verteilen.
- Ziehe den Kunststoff vorsichtig hoch und fahre mit einem Messer an den Rändern entlang, um überschüssige Schokolade zu entfernen, die von den Seiten kommt.
- Stecken Sie vorsichtig einen Finger durch das Loch oben auf der Dose, um einen guten Halt zu erhalten. Wickeln Sie den Plastikstreifen mit der Schokoladenseite nach unten langsam um die Dose und stellen Sie sicher, dass der Rand der Schokolade, der dem Boden der Dose am nächsten ist, gerade ist, wenn er mit dem unteren Rand der Dose ausgerichtet ist.
- Stellen Sie die Dose aufrecht auf einen mit Pergament ausgelegten Teller und wiederholen Sie den obigen Vorgang, um die anderen 3 Tassen zuzubereiten.
- Kühlen Sie die Schokoladenzylinder etwa 2 Stunden lang im Kühlschrank, damit sie hart werden.
- Stecken Sie Ihren Finger in das obere Loch der Dose, um einen guten Halt zu erhalten. Wickeln Sie das Plastik vorsichtig von der Schokolade ab. Ziehen Sie die Dose aus dem Pergamentpapier und der Schokolade.
- Versuchen Sie, die Außenseite der Schokolade nicht zu berühren, da dies Fingerabdrücke und Spuren hinterlässt. Legen Sie stattdessen Ihre Finger bei der Handhabung auf die Innenseite des Zylinders. Entfernen Sie vorsichtig das Pergamentpapier von der Schokolade.
- Stellen Sie die Schokoladenbecher wieder auf einen mit Pergamentpapier ausgelegten Teller.
- Für den Tassenboden: Um den Boden der Tassen herzustellen, verwenden Sie geschmolzene Schokolade, die etwas abgekühlt hat, und löffeln Sie Schokolade von einer Seite zur anderen in den Boden des Zylinders, um den Boden der Tasse zu bilden. Seien Sie sehr vorsichtig, keine geschmolzene Schokolade zu verwenden, die heiß ist, da sie sonst den Boden der Tasse schmilzt. Im Kühlschrank eine weitere Stunde kalt stellen.
- Für die Henkel an den Bechern (Teil 1): Während die Tassen im Kühlschrank sind, machen Sie die Griffe. Auf dem Backblech gleichmäßig Schokolade in Form eines großen, flachen Kreises mit einer Dicke von etwa 1/8 Zoll verteilen (etwas dicker als die Schokolade, die für den Zylinder verteilt wurde).
- Für die Henkel an den Bechern (Teil 2): Legen Sie das Backblech für kurze Zeit in den Kühlschrank; lang genug, um die Schokolade leicht zu härten, aber kurz genug, damit sie noch weich genug ist, um einen Ausstecher durchzustechen (ca. 5 Minuten).
- Für die Henkel an den Bechern (Teil 3): Den größten Ausstecher 2 Mal durch die Schokolade stechen. Dann den kleineren Ausstecher in die Mitte des Kreises stanzen, den der größere Ausstecher gebildet hat. Machen Sie mit der Spitze eines Messers eine Kerbe, um den „Ring“ in zwei Hälften zu schneiden. Im Kühlschrank etwa 1 Stunde kalt stellen.
- Für die Henkel an den Bechern (Teil 4): Entfernen Sie jeden Griff vom Pergamentpapier. Erwärmen Sie den Boden eines kleinen Topfes auf dem Herd und drehen Sie ihn auf den Kopf (mit der Unterseite nach oben). Setzen Sie die Innenseiten der Bechergriffe vorsichtig und schnell auf den Boden der warmen Pfanne, um die Ränder leicht zu schmelzen. Dann befestigen Sie sie an den Tassen. Tun Sie dies so schnell wie möglich, damit die Wärme Ihrer Hände die Schokoladengriffe nicht schmilzt. Die Tassen im Kühlschrank etwa 30 Minuten kalt stellen.
Für die saftige rote Samtmousse
- Während die Tassen im Kühlschrank abkühlen, erhitzen Sie einen Wasserbad auf mittlerer Hitze. Wenn das Wasser leicht kocht, fügen Sie die Schokolade hinzu und rühren Sie ständig um.
- Wenn die Schokolade weich wird, den Zucker einrühren. Kontinuierlich rühren.
- Sahne dazugeben und ständig umrühren.
- Fügen Sie die irische Sahne hinzu und rühren Sie um.
- Fügen Sie die rote Samtemulsion hinzu und rühren Sie weiter.
- Die Mousse vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Gib die Mousse in den Kühlschrank, um sie für mindestens 2 Stunden abzukühlen.
- Nach dem Abkühlen den Cool Whip unterheben, um Wirbel zu machen.
- In essbaren Schokoladenbechern servieren. Mit Cool Whip-Topping belegen. Mit herzförmigen Valentinspralinen garnieren oder die Kreise verwenden, die bei der Herstellung der Griffe übrig bleiben.
- Reste im Kühlschrank aufbewahren.
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