Feiern Sie die Saison mit Hühnchen- und Preiselbeer-Chutney mit Orangeninfusion – SheKnows

Letzte Woche hatte ich das Vergnügen, an der California International Marathon Health & Fitness Expo im Sacramento Convention Center teilzunehmen.

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t Ich wurde von Ocean Spray® und SheKnows zu einer Verkostungsveranstaltung des neuesten Produkts von Ocean Spray eingeladen. PACT™. PACt™ ist ein Wasser mit Cranberry-Extrakt, das Ihren Körper besser reinigt und entschlackt als Wasser allein. Während der Veranstaltung hatte ich das Glück, viele Teilnehmer des Marathons zu treffen und mit ihnen zu plaudern.

• Die denkwürdigste Person, die ich traf, war eine ältere Frau aus Washington. Sie schockierte mich, als sie mir erzählte, dass sie den ganzen Weg gereist ist, um den Marathon zu laufen. Sie hat es letztes Jahr auch gefahren! Ich war so erstaunt darüber. Ich habe nicht nach ihrem Alter gefragt, aber sie sah alt genug aus, um meine Mutter zu sein. Ich gestand ihr, dass ich höchstens 10 km lief und es schwer war, es zu beenden. Anstatt zu fragen, was ich falsch gemacht habe, sagte sie mir: „Eine 10 km ist eine sehr lange Strecke und du solltest stolz darauf sein, sie geschafft zu haben; die meisten Leute können nicht einmal 1 Meile laufen.“ Und ich fand heraus, dass wir die gleiche Motivation hatten, für unsere Kinder gesund zu bleiben, in ihrem Fall auch für ihre Enkel.

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t Ich wurde von dem frischen und saisonalen Geschmack von Preiselbeeren inspiriert, um dieses lustige und festliche Rezept zu kreieren.

Hühnchen mit Orangensauce und Preiselbeer-Chutney

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Zutaten:

• 3 Hähnchenschenkelviertel

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• 2 Orangen

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• 1 Esslöffel Meersalz

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• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

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• 3 Knoblauchhandschuhe, in Scheiben geschnitten

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• 1 Esslöffel Knoblauchpulver

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• 1 Esslöffel getrockneter Oregano

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• 2 Esslöffel Avocadoöl

Richtungen:

1. In einer großen Schüssel den Saft von 2 Orangen, 1/2 Esslöffel Meersalz, geschnittenem Knoblauch und 1 Tasse Wasser auspressen. Gut mischen und die Hähnchenschenkelviertel in eine Schüssel geben. Schüssel abdecken und 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

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2. Hähnchen herausnehmen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Hähnchen mit restlichem Meersalz, schwarzem Pfeffer, Knoblauchpulver und Oregano einreiben.

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3. In einer ofenfesten Pfanne das Öl auf mittlerer Hitze erhitzen. Hähnchen von beiden Seiten 4-5 Minuten anbraten. Beenden Sie das Hühnchen, indem Sie die Pfanne in den Ofen stellen und 20 Minuten bei 375 Grad F backen.

Preiselbeer-Chutney

Zutaten:

• 1/2 Tasse frische Preiselbeeren

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• 1/4 Tasse Apfelessig

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• 2/3 Tasse Wasser

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• 1/4 Tasse Agave

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• 1/2 Teelöffel Meersalz

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• Saft von 1 Orange

Richtungen:

1. Alle Zutaten in einen kleinen Topf geben, aufkochen und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit geliert ist. Kochzeit: normalerweise etwa 5 Minuten.

Offenlegung: Dieser Beitrag ist Teil einer Zusammenarbeit zwischen Ocean Spray und SheKnows.