Kochen zu Hause dank dieser Hacks aus echten Restaurantküchen jetzt noch einfacher.
1. Präzisionskocher (für Sous Vide)
Bild: Anova
Vom feinsten französischen Bistro bis zum Imbisswagen im Freien wird Sous Vide von den Profis verwendet, um diese zuzubereiten erstaunliche weich pochierte Eier und perfekt gekochte Steaks und Lachs, die zu Hause unmöglich zu machen scheinen — bis jetzt. Sous-Vide-Maschinen haben sich in den letzten Jahren radikal weiterentwickelt, sodass Amateure diese fortschrittliche Kochtechnik zu Hause ausprobieren können. Manche, wie die Anova Präzisionskocher, kann sich sogar über Bluetooth mit Ihrem Smartphone verbinden.
2. Pizzasteine
Bild: Der verarmte Koch
Pizzerien verwenden kommerzielle Öfen, die viel höhere Temperaturen erreichen können als der Ofen in Ihrer Küche – was normalerweise maximal bei etwa 450 bis 550 Grad F – deshalb hat ihre Pizza diese knusprige, perfekt gebräunte Kruste und deine nicht. Abgesehen davon, dass Sie einen Steinofen in Ihrem Garten bauen, gibt es keine vollständigen Pizzalösungen, aber für Amateur-Pizzaiolos gibt es einige anständige Hacks. Von aluminiumfolienverpackten Ziegeln bis hin zu
unglasierte Steinbruchfliese, die Leute haben eine Reihe von Dingen ausprobiert, aber für eine wachsende Zahl von Pizzaliebhabern ist der beste Weg, um die Hitze auf Ihrem Kuchen zu erhöhen, möglicherweise nur ein FibraMent-Backstein.3. Tellerwärmer
Bild: Amazonas
Eine einfache Sache, die den Eindruck des Gastes von seinem Essen enorm beeinflusst? Kühle kalte Speisen für Speisen, die kalt serviert werden sollen, und erwärme die Speisen, die heiß serviert werden sollen. Dies elektrischer Tellerwärmer von Waterbridge ist eine einfache Möglichkeit, Ihr A-Spiel an den Tisch zu bringen.
4. Ramekins
Bild: Amazonas
Abgesehen davon, dass Sie nicht wie ein Wilder Saucen auf Ihrem Teller servieren müssen, Auflaufförmchen kann auch verwendet werden für mise en place — die französische Praxis des „Einrichtens“ oder Organisierens von Rezeptzutaten zur Vorbereitung des Kochens. Es gibt kleine Schüsseln für die Zubereitung oder Glaspuddingbecher, die Sie kaufen können, aber Auflaufförmchen können doppelte Aufgaben erfüllen.
5. Schüsseln aus Edelstahl
Bild: Amazonas
Jeder Koch sollte einen haben Set Edelstahlschalen zu ihrer Verfügung. Sie stellen nicht nur kostengünstige, leichte Rührschüsseln her, die für Ihre Spülmaschine geeignet sind, sondern können auch sicher als Wasserbad und in Schnellkochtöpfen für Pfannen-im-Topf-Rezepte verwendet werden. Ein ganzes Set kann auch für Mise en Place verwendet werden, wenn Sie sich fragen, was Sie mit den kleineren Schalen machen sollen.
6. Thermen
Bild: Thermen
Egal, ob Sie frittieren, ein Hühnchen braten oder harte Süßigkeiten herstellen, die Temperaturkontrolle ist entscheidend für die Lebensmittelsicherheit und das erfolgreiche Abschließen von Rezepten. Die Thermen ist das am meisten empfohlene Thermometer der Welt und kann in nur drei Sekunden eine genaue Anzeige erhalten.
7. Buswanne
Bild: Amazonas
Die bescheidenen Buswanne ist es, was den reibungslosen Betrieb einer Restaurantetage gewährleistet. Verwenden Sie Ihren, um eine Party oder ein Picknick im Freien schnell zu erledigen. Für den ultimativen Grillkomfort können Sie sogar Ihre Grillausrüstung in einem verstauen.
8. Fleischschneidemaschine
Bild: Amazonas
Vielleicht mehr als jedes andere professionelle Küchengerät stellen Heimköche ihren Bedarf an einem Fleischschneider in Frage – sie kann teure und wartungsintensive Geräte sein (lebensmitteltaugliches Öl ist nicht billig). Aber trotz dieses großen Nachteils kann sich ein Fleischschneider sehr schnell amortisieren, indem er die Spitzenpreise umgeht und kann von unschätzbarem Wert für Menschen mit Arthritis oder körperlichen Beschwerden, die die Arbeit mit einem Messer umständlich und schmerzhaft machen können. Fleischschneidemaschinen können sogar doppelte Arbeit leisten und auch Gemüse und härtere Käsesorten präzise und hauchdünn schneiden. Obwohl sie nicht so robust sind, wie man sie in einer professionellen Küche finden könnte, sind Schneidemaschinen wie diese Wahl des Küchenchefs sind immer noch sehr robust und kosten nicht so viel wie ein gebrauchtes Auto. Im Ernst, einige der High-End-Modelle können über 7.000 US-Dollar kosten.
9. Blechpfannen
Bild: Amazonas
Wenn Sie schon einmal im Back-of-House verbracht haben, wissen Sie, dass Blechpfannen professionelle Arbeitspferde der Küche sind. Halb- und viertelgroße Blechpfannen liegen in jedem Restaurant der Welt 10-15 hoch auf Edelstahltischen gestapelt, bereit, um für den Dienst gepresst zu werden von einfachen Aufgaben wie Zubereitung, Servieren und Aufbewahren von Speisen bis hin zu komplexeren Aufgaben wie Dörren, Braten und Backen – im Grunde jede Aufgabe, die ein findiger Koch erfüllen kann sich vorstellen. Robust und preiswert, sollte in keiner heimischen Küche fehlen. Diese Antihaft Vollrath Blechpfannen sind ausgezeichnet und am Boden sogar leicht konkav, so dass sie sich gleichmäßig erhitzen, wenn sich das Metall im Ofen ausdehnt.
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