Wenn Sie Mutter von wählerischen Kindern sind – oder in meinem Fall die Ehefrau eines sehr wählerischen Mannes – lernen Sie, mit den Zutaten zu spielen, die sie gerne essen. Mein Mann ist ein großer Nudelfan (insbesondere Soba, Thai und Rotini), also anstatt ihn zum Essen zu zwingen der cremige Marsala, den ich gemacht habe, habe ich ein paar Nudel-zentrierte Rezepte mit einigen meiner Lieblingsrezepte gemischt Zutaten. Totale Win-Win-Situation, oder?
Anstelle von normalen Spiralnudeln mit Wodka-Sauce (was sein Junggeselle-Go-to ist), habe ich etwas ausgefallenes, aktualisiertes gemacht Nudelrezepte mit anderen Dingen, die er liebt, wie Sesamhuhn und Paprikasauce über Engelshaarnudeln. Obwohl er die Muscheln und Garnelen pflückte, schwärmte er vom Rest. Ich meine, du kannst sie schließlich nicht über Nacht ändern.
1. Rezept für Sesam-Hühnchen und Hoisin-Soba-Nudeln
Dieses schnelle und einfache Hühnchengericht wird mit vorgekochten Soba-Nudeln zubereitet, um Zeit zu sparen, wenn Sie beschäftigt sind.
Für 4
Zutaten:
- 1 Pfund Hähnchenschenkel (mit Haut und Knochen)
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 8 Unzen Soba-Nudeln, gekocht
- 1 große Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 3 große Karotten, in Scheiben geschnitten
- 7 Unzen Shiitake-Pilze, gehackt
- 1/3 Tasse Hoisinsauce
- 3-4 Esslöffel Wasser
- 1/2 Tasse gehackter Koriander oder Petersilie, geteilt
- 3 Esslöffel Sesamkörner
- Salz und Pfeffer
Richtungen:
- In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Sobald das Öl erhitzt ist, fügen Sie die Zwiebeln, Karotten und Pilze hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind, etwa 6 bis 8 Minuten. Entfernen Sie die Mischung aus der Pfanne.
- Das Hähnchen großzügig mit Salz und Pfeffer bestreuen. Den restlichen 1 Esslöffel Olivenöl in dieselbe Pfanne geben. Fügen Sie das Huhn hinzu und kochen Sie, bis es auf beiden Seiten gebräunt ist, ungefähr 6 Minuten.
- Gemüse, Wasser, Hoisin-Sauce, Sesam und 1/4 Tasse der gehackten Kräuter unterrühren. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, bedecken Sie und kochen Sie, bis das Huhn vollständig durchgegart ist und die Sauce eingedickt ist, etwa 6 weitere Minuten.
- Mit einer Zange die Soba-Nudeln untermischen und mit der Sauce bestreichen. Mit zusätzlichem Sesam und den restlichen Kräutern servieren.
2. Engelshaarnudeln mit Paprikasauce und Muscheln Rezept
Tomaten aus der Dose und gekochte Engelshaarnudeln machen dieses Gericht zu einem einfachen und köstlichen Gericht, das Sie an jedem Tag der Woche zubereiten können.
Angepasst von Meine Rezepte
Dient 4-5
Zutaten:
- 3 Pfund frische Muscheln
- 8 Unzen Engelshaarnudeln, gekocht
- 1/2 Tasse gehackte Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Tassen gehackte gelbe und rote Paprika
- 1 (14 Unzen) Dose Basilikum und geröstete Knoblauchtomaten, nicht entwässert
- 1/4 Tasse Marinara-Sauce
- 1/2 Tasse trockener Weißwein
- 1/4 Tasse gehacktes Basilikum und Petersilie
- 1/4 Tasse frischer Parmesankäse, gerieben
- 1 Esslöffel zerstoßene rote Paprika
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Richtungen:
- In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl hinzufügen. Sobald das Öl erhitzt ist, fügen Sie die Zwiebeln, Knoblauch und Paprika hinzu. Kochen, bis sie weich sind, etwa 5 bis 6 Minuten. Tomaten, Marinara-Sauce, Salz und Pfeffer hinzufügen. Weißwein einrühren.
- Die Muscheln, die gehackten Kräuter und den zerdrückten roten Pfeffer hinzufügen. Zugedeckt etwa 5 bis 7 Minuten köcheln lassen oder bis sich die Muscheln öffnen.
- Über den gekochten Nudeln servieren und mit zusätzlichen Kräutern und Parmesan garnieren.
3. Schnelles Rezept für thailändische Kokos-Curry-Garnelenschalen
Diese schnelle Mahlzeit wird mit weichgemachten Thai-Nudeln und gekochten Garnelen noch einfacher.
Für 4
Zutaten:
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 1 Stange Zitronengras, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 rote Paprika, gehackt
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Pfund gekochte Garnelen, geschält und Stiele entfernt
- 1-1/2 Esslöffel Fischsauce
- 1-1/2 Esslöffel rote Thai-Currypaste
- 1 Teelöffel Honig
- 1-2/3 Tassen Kokosmilch
- 8 Unzen weiche thailändische rote Reisnudeln
- Gehackte Erdnüsse
- Frischer Basilikum
Richtungen:
- In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl hinzufügen. Sobald das Öl erhitzt ist, fügen Sie die Zwiebel, das Zitronengras, die gehackte rote Paprika und den Knoblauch hinzu. Kochen, bis das Gemüse weich ist, etwa 6 Minuten. Currypaste einrühren und gut vermischen.
- Garnelen, Fischsauce, Honig und Kokosmilch hinzufügen. Die aufgeweichten Thai-Nudeln untermischen. Bringen Sie die Mischung zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und köcheln Sie etwa 12 Minuten oder bis die meiste Flüssigkeit verdampft ist und die Nudeln weich sind.
- Mit gehackten Erdnüssen und Basilikum servieren.
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