Sie möchten also versuchen, Ihre eigenen Marihuana-Esswaren herzustellen. Vielleicht leidet jemand, den Sie lieben, an einer Krankheit und Sie suchen nach Möglichkeiten, ihr Leiden und ihre Symptome zu lindern – legal und auf angenehme Weise. Oder vielleicht lebst du in einem Staat mit kühlen Marihuana-Gesetzen und möchtest die Freizeit erkunden. In jedem Fall haben wir uns einige Tipps von einem Experten geholt.
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Erst diese Woche hat Chicago Konditor und Besitzer des Hot Chocolate Restaurants Mindy Segal hat eine Pop-up-Marke für Esswaren auf den Markt gebracht. Segal’s Dark Chocolate Toffee Brittle mit geräucherten Mandeln und gesalzenem Karamell und Mindy’s Milk Chocolate Peanut Brittle mit geschlagener Erdnussbutter sind in ausgewählten Apotheken in Illinois erhältlich. Jedes Stück enthält genau 10 Milligramm THC und Segal plant die Einführung weiterer Sorten.
Ich sprach kurz mit Segal, während sie die Produktion ihrer neuen Esswaren beaufsichtigte, und ich ging mit einer sehr klaren Botschaft davon: Esswaren herzustellen ist nicht nur Spaß und Spiel.
Das war ein großer Realitätscheck für mich. Ja, viele Leute stellen Esswaren in der Freizeit her, denn das einzige, was besser als Topf ist, ist Topf in Form eines köstlichen Leckerbissens. Aber der Grund, warum essbare Lebensmittel so richtig ankommen, ist, dass Cannabis für viele mehr Menschen Medizin ist. Und wenn Sie mit medizinischem Marihuana behandeln, müssen Sie so genau wie möglich mit Ihrer Potenz sein. Kein Affengeschäft.
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Denk darüber nach. Wenn Sie eine Flasche Ibuprofen öffnen, wissen Sie genau, wie viel Sie bekommen. THC ist vielleicht natürlicher, vielleicht sanfter, aber es ist immer noch eine Substanz, mit der Sie immer noch vorsichtig sein müssen.
Essbare Hersteller wie Segal befolgen strenge Vorschriften, um Produkte für den Verkauf herzustellen. Tatsächlich wird jedes einzelne essbare Produkt, das sie herstellt, im Labor getestet, um seine Wirksamkeit zu überprüfen. Und das nicht nur, um die Strafverfolgungsbehörden glücklich zu machen, sondern auch, weil die Leute, die ihre Esswaren nehmen, das brauchen.
"Ich denke, das Schlimmste, was Sie tun können, ist, ein Essbares zu essen und keine Ahnung zu haben, wie die Milligramm-Dosis ist, und zu viel zu nehmen und eine wirklich schlechte Erfahrung zu machen", sagte mir Segal. „Wir wollen ein qualitativ hochwertiges, konsistentes Produkt.“
Als kommerzieller essbarer Koch hat Segal Zugang zu einer geschmacklosen THC-Extraktion, die von einem High-Tech-Labor entwickelt wurde. Es ist teures Zeug – mehr, als sich der durchschnittliche Hauskoch leisten kann. Wenn Sie also in Ihrer Küche sind und Kokosnussöl aufgießen, um Cannabisbutter herzustellen (ein üblicher Ansatz für DIY-Esswaren), fangen Sie klein an.
„Jeder sollte sich bewusst sein, was ihm zu viel ist“, sagt Segal. Und denken Sie daran, dass das variieren kann. „Es hängt wirklich alles davon ab, was Sie an diesem Tag gegessen haben, was bereits in Ihrem Blutkreislauf ist, ob Sie müde sind, ob Sie andere Medikamente einnehmen. [Es gibt] viele Faktoren.“
Ein anderer Konditor, der (leise!) eine Reihe von Esswaren plant, teilte eine hilfreiche Lösung zur Kontrolle der Potenz mit: Kochen Sie mit im Labor getesteten, mit Cannabis angereicherten Schokoriegeln.
Chefköche von Esswaren für zu Hause müssen auch die stark duftenden Terpene in Marihuana im Auge behalten. Es gibt über 100 Cannabisterpene, jedes mit einem anderen Geschmacksprofil, und ein Hauskoch wird sie nicht zubereiten können. Vielleicht möchten Sie also darüber nachdenken, wie Sie mit diesen Aromen harmonieren können.
Manche Leute mögen den Geschmack von Terpenen. „Es ist eine geteilte Welt da draußen“, sagt mir Segal. „Einige Leute glauben, dass sie die Cannabinoide besser ins System bringen, dass sie gesundheitliche Vorteile haben.“ Es ist also nicht unbedingt schlecht. „Es ist eine Pflanze“, sagt sie, „und wie jedes andere Lebewesen [es gibt] mehrere Eigenschaften.“
Und damit musste Segal unser Interview beenden, um ihre Küche weiter zu beaufsichtigen. Sie wird genau auf das Feedback ihrer Kunden hören, um zu sehen, was für sie am besten funktioniert, damit sie die nächsten Esswaren in ihrer Linie auf ihre Vorlieben und Bedürfnisse abstimmen kann. Alle anderen, die in ihrer Küche arbeiten, sollten dasselbe tun.
