Egal, ob Sie nach einer fantastischen Vorspeise oder Beilage suchen, nehmen Sie diese Sauce nach spanischer Art in Ihre Pläne auf.
Mit ihren spanischen Ursprüngen können Sie sich die frischen Aromen dieser lebendigen Sauce vorstellen. Dieses Rezept für fleischlosen Montag für gebackenen Tofu mit rauchiger Romesco-Sauce ist vollmundig und sehr einfach zuzubereiten. Seine Einfachheit, sein Geschmack und seine Dicke machen es vielseitig, um mit vielen Gerichten zu dienen, von Gemüse über Fleisch und Fisch bis hin zu einem Belag für Brot.
Tofu allein hat nicht viel Geschmack, aber wenn er gebacken und mit dieser reichhaltigen, roten Sauce kombiniert wird, werden Sie begeistert sein, egal ob Sie ihn als Beilage oder als Vorspeise servieren.
Das Brot und die gerösteten Mandeln, die in der Sauce enthalten sind, verleihen dem Romesco eine gewisse Dicke, und die Tomaten, gerösteten Paprika und geräucherten Paprika werden Sie immer wieder aufs Neue begeistern. Wenn Sie Sauce übrig haben, garantiere ich Ihnen, dass Sie nach anderen Leckereien suchen, die dazu passen.
Gebackener Tofu mit rauchiger Romesco-Sauce Rezept
Ergibt 1-1/2 Tassen
Zutaten:
- 1 (14 Unzen) Päckchen fester Tofu, abgetropft
- 2 Roma-Tomaten, längs halbiert
- 1 EL Olivenöl zum Beträufeln der Tomaten
- 6 Unzen geröstete rote Paprika im Glas verpackt in Öl
- 1/3 Tasse geröstete Mandeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 große Scheibe Brot nach italienischer Art
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 2-3 Esslöffel Rotweinessig
- 1 Teelöffel geräucherter Paprika (mehr nach Geschmack)
- 1/2 Teelöffel rote Paprikaflocken
- 1/2 Teelöffel Salz, plus extra zum Würzen des Tofus
- 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer, plus extra zum Würzen des Tofus
- Antihaft-Kochspray
Richtungen:
- Den Tofu abtropfen lassen und dann in mehrere Blätter Küchenpapier einwickeln. Legen Sie den eingewickelten Tofublock auf eine Schüssel mit etwas Schwerem darüber (z. B. eine kleine, schwere Pfanne). Lassen Sie es etwa 30 Minuten ruhen, um die überschüssige Feuchtigkeit abzuleiten.
- Entfernen Sie den Tofu und tupfen Sie ihn mit einem trockenen Papiertuch ab. Schneiden Sie den Tofu in 1-Zoll-Stücke.
- Ein Backblech mit Alufolie abdecken. Die Tomatenhälften mit der Schnittfläche nach oben auf das Backblech legen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
- Den Ofen auf 400 Grad F vorheizen. Decken Sie ein Backblech mit Pergamentpapier ab und geben Sie dann den Tofu auf das Backblech. Mit etwas Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
- Besprühen Sie den Tofu leicht mit dem Antihaft-Kochspray. 30 bis 40 Minuten backen, dabei die Hälfte der Backzeit wenden, bis sie leicht golden sind.
- Die Tomaten zusammen mit dem Tofu in den Ofen geben. Lassen Sie die Tomaten 10 bis 15 Minuten rösten oder bis sie beginnen, ihren Saft abzugeben.
- Entfernen Sie die Tomaten, wenn Sie fertig sind, und lassen Sie sie etwas abkühlen. Wenn der Tofu fertig ist, entfernen Sie ihn und legen Sie ihn beiseite.
- Tomaten, geröstete Paprika, Mandeln, Knoblauch, Brot, 1/4 Tasse Olivenöl, Rotweinessig, Paprika, Paprikaflocken, Salz und schwarzen Pfeffer in eine Küchenmaschine geben.
- Mixen, bis sich die Zutaten verbunden haben. Die Sauce sollte dickflüssig, aber nicht stückig sein. Möglicherweise müssen Sie die Seiten der Küchenmaschine mit einem Spatel abkratzen. Abschmecken und dann nach Bedarf würzen.
- Die Romesco-Sauce zusammen mit dem gebackenen Tofu servieren.
Werden Sie frech mit diesem Leckerbissen im spanischen Stil.
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