Der Sommer ist da und es gibt nichts Besseres, als im Freien zu essen. Aber zwischen Grillabenden, Picknicks und Strandtagen, Lebensmittel Sicherheit kann in den Hintergrund treten. Sie wollen einfach nur Spaß haben, oder?
Denk nochmal. Nichts ruiniert den Spaß schneller, als auf die Toilette (oder schlimmer noch ins Krankenhaus) zu eilen, weil man zu lange ausgelassene Lebensmittel gegessen hat, die dann zu einem Nährboden für Bakterien wurden.
Glücklicherweise trägt die Befolgung dieser einfachen Richtlinien dazu bei, dass Sie und Ihre Familie sicher sind, damit Sie alles genießen können, was der Sommer zu bieten hat.
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Sicher für zwei Stunden (zwischen 40-89 Grad; eine Stunde, wenn es über 90 Grad ist)
Fruchtsalat — Früchte schneiden kann schnell verderben. Wenn es länger als zwei Stunden draußen steht, landet es im Müll.
Makkaroni-, Nudel- und Kartoffelsalat — Es ist nicht die Schuld der Mayo — wenn gekochtes und roh geschnittenes Gemüse, Nudeln und Kräuter zu lange stehen bleiben, werden sie zu Brutstätten werden für gefährliche Bakterien. Halten Sie diese Lebensmittel von der Sonne fern, und wenn sie nach zwei Stunden nicht gekühlt sind, werfen Sie sie weg.
Grüner Salat — Blattgemüse ist schwer zu waschen und trägt daher oft schädliche Bakterien. Wenn Sie einen Salat ungekühlt stehen lassen, Bakterien können anfangen zu wachsen auf gefährliche Niveaus. Deshalb solltest du nach zwei Stunden Aussitzen auf diesen Salat verzichten.
Gemüse zum Grillen — Gemüse mag harmlos erscheinen, aber E. coli, Listerien und andere gefährliche Bakterien können anfangen zu wachsen wenn sie länger als zwei Stunden ausgelassen werden.
Gegrilltes Fleisch — Obwohl das Fleisch gekocht ist, kann es beginnen, Bakterien zu bilden. Wenn Ihre Platte mit gegrilltem Fleisch länger als zwei Stunden stehen bleibt, ist der Verzehr nicht sicher.
Rohes Fleisch — Auch wenn Sie es am Ende kochen werden, rohes Fleisch, das länger als zwei Stunden bei Raumtemperatur aufbewahrt wurde ist nicht sicher zu essen, und sollte entsorgt werden.
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Den ganzen Tag sicher
Senf, Ketchup, scharfe Sauce und Relish — Diese sauren Lebensmittel können den ganzen Tag ungekühlt aufbewahrt werden. Versuchen Sie, sie nicht in direktes Sonnenlicht zu stellen, das ihren Geschmack verändern kann, und bewahren Sie sie in luftdichten Behältern auf, wenn sie nicht verwendet werden.
Gurken — Dank ihres hohen Säure- und Salzgehalts können handelsübliche (nicht lacto-fermentierte Gurken) sicher weggelassen den ganzen Tag. Halten Sie das Glas geschlossen, wenn Sie es nicht verwenden, und kühlen Sie es so schnell wie möglich nach dem Essen. (Lacto-fermentierte Gurken sind bei Raumtemperatur in Ordnung, aber wenn die Gläser länger als zwei Stunden in der heißen Sommersonne stehen, können sich Bakterien überproduzieren und Schimmel bilden, wodurch die Gurken verderben).
Butter – Die Butter für Ihren Maiskolben kann den ganzen Tag weggelassen werden, aber seien Sie gewarnt – sie wird wahrscheinlich schmelzen und kann ranzig schmecken, wenn sie heiß ist. Du solltest auch Bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter auf, und halten Sie es bei Nichtgebrauch geschlossen.
Sicher für mehr als einen Tag
Obstkuchen — Obstkuchen, abgedeckt mit Plastikfolie oder Folie, können bei Raumtemperatur aufbewahrt werden für einige Tage, dann noch bis zu zwei Tage gekühlt. Wenn sie jedoch zu lange über der Raumtemperatur (über 70 Grad) aufbewahrt werden, können sie Bakterien beherbergen. Wenn dein Kuchen länger als zwei Stunden in der heißen Sommersonne gestanden hat, solltest du ihn vielleicht werfen.
Kuchen — Kuchen, die kein frisches Obst oder Schlagsahne enthalten, können längere Zeit bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Angeschnittener Kuchen kann für halten 3-4 Tage bei Zimmertemperatur, aber wenn es länger als zwei Stunden in der Sonne steht und es mehr als 70 Grad hat, sei vorsichtig.
Kekse — Weiche, hausgemachte Kekse können bei Raumtemperatur 2-3 Tage halten, während harte Kekse, wie Ingwernaps, kann Wochen dauern, ohne schlecht zu werden.
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