Als mein Mann und ich uns zum ersten Mal verabredeten, um ehrlich zu sein, habe ich den Valentinstag sehr unter Druck gesetzt. Ich wollte alles: die Süßigkeiten, die ausgefallenen Blumen, das teure Abendessen und funkelnden Schmuck. Jetzt bin ich realistischer in Bezug auf unser Budget und stelle fest, dass wir immer noch eine schicke Nacht verbringen können, ohne unsere erste Monatsmiete auszugeben.
Deshalb werden wir unseren Abend in (wahrscheinlich in Jogginghose oder Jeans, wenn wir Glück haben) verbringen und dieses köstlich elegante, budgetfreundliche Essen essen. Die Zubereitung des gesamten Menüs (alle drei Rezepte) kostet weniger als 25 US-Dollar, was ungefähr dem Preis einer Vorspeise in einem Restaurant am 2. Februar entspricht. 14. Sparen Sie Ihre Pfennige für etwas viel mehr Spaß, wie einen Urlaub oder wirklich sexy Heels.
1
Gedämpfte grüne Bohnen mit Zitronenbuttersauce Rezept
Serviert etwa 4. Ungefähr 8 $ Gesamtkosten.
Zutaten:
Für die grünen Bohnen
- Ungefähr 1 Pfund frische grüne Bohnen
- Salz und Pfeffer
für die Soße
- 1 kleine gelbe Zwiebel
- 1/4 Tasse frischer Zitronensaft
- 1/3 Tasse trockener Weißwein
- 1/3 Tasse Sahne
- 2 Stangen kalte ungesalzene Butter, in Würfel geschnitten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Richtungen:
- Für die Sauce Zwiebel, Zitronensaft und Wein bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert ist. Schlagsahne einrühren und erhitzen, bis sie auf die Hälfte reduziert ist. Fügen Sie die Butter hinzu, einige Würfel auf einmal, und verquirlen Sie nach jeder Zugabe. Wenn noch etwa 4-5 Würfel übrig sind, die Masse vom Herd nehmen und die restliche Butter einrühren.
- Für die Bohnen die Bohnen in einen Dampfgarer geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 7 Minuten dämpfen oder bis es warm und leicht weich ist.
- Die Sauce über den Bohnen servieren und genießen!
2
Rezept für Hüttenkäse-Enchiladas
Serviert etwa 4. Ungefähr 8 $ Gesamtkosten.
Zutaten:
- 8 mittelgroße Mehltortillas
- 1/2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Pfund mageres Rinderhackfleisch
- 1-1/2 Tassen Friendship Dairy fettarmer Hüttenkäse
- 1/4 Tasse gehackte Zwiebeln
- 1/2 Unze Packung Taco-Gewürz
- 3/4-1 Tasse rote Enchilada-Sauce
- 1/4 Tasse Sauerrahm
- 1-1/2 Tassen geriebener Mozzarella-Käse
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
Richtungen:
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind, etwa 4 Minuten. Fügen Sie das Hackfleisch- und Tacogewürz hinzu; kochen, bis sie goldbraun sind, etwa 6 Minuten. Lassen Sie das Fett ab.
- In einer kleinen Schüssel Sauerrahm und Hüttenkäse mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Backofen auf 350 Grad F vorheizen. Fetten Sie eine 9 x 13-Zoll-Glasauflaufform mit Antihaft-Kochspray ein.
- Um die Enchiladas zusammenzusetzen, geben Sie einen großen Löffel Fleischmischung, einen Löffel Käsemischung und etwas geriebenen Käse in die Mitte jeder Tortilla. Aufrollen und mit der Naht nach unten in die gefettete Auflaufform legen. Wiederholen, bis alle Enchiladas gefüllt sind.
- Die Enchilada-Sauce über die Tortillas gießen und mit dem restlichen Mozzarella bedecken. 30 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen ist.
3
Rezept für super flauschige Cupcakes aus rotem Samt
Ergibt etwa 12 Cupcakes. Ungefähr $6 - $7 Gesamtkosten.
Zutaten:
Für die Cupcakes
- 1 Tasse Allzweckmehl
- 3 Esslöffel plus 1/2 Teelöffel ungesüßtes Kakaopulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- Spritzer Salz
- 1/3 Tasse plus 1 Esslöffel ungesalzene Butter, weich
- 3/4 Tasse weißer Zucker
- 2 Teelöffel brauner Zucker
- 1 Ei
- 2 Esslöffel Schneebesen
- 1/3 Tasse plus 1 Esslöffel griechischer Joghurt
- 3 Esslöffel helle Sahne
- Ungefähr 1 Unze rote Lebensmittelfarbe
- 3/4 Teelöffel Vanilleextrakt
Für das Frosting
- 8 Unzen Bar-Frischkäse, erweicht
- 1/4 Tasse ungesalzene Butter, weich
- 1-1/2 Tassen Puderzucker
- 1/2 Teelöffel weißer Vanilleextrakt
- Streusel zum Garnieren
Richtungen:
- Backofen auf 350 Grad F vorheizen. Eine Muffinform mit Förmchen auslegen und beiseite stellen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz verquirlen. In einer anderen Schüssel die weiche Butter und den Zucker schaumig schlagen. Fügen Sie das Ei und die Schneebesen hinzu und schlagen Sie, bis sich alles verbunden hat. Den griechischen Joghurt, die helle Sahne, die Lebensmittelfarbe und den Vanilleextrakt untermischen. Die Mehlmischung nach und nach einrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Jeden Liner zu 2/3 bis 3/4 mit Teig füllen. Etwa 20 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
- Für das Frosting Frischkäse, Butter, Puderzucker und Vanille cremig schlagen. Fügen Sie zusätzlichen Zucker hinzu, wenn er zu dick oder nicht weiß genug ist.
- Um die Cupcakes zu füllen, schneidet ihr in der Mitte jeweils einen kleinen Kegel aus. Etwa einen Teelöffel Zuckerguss hinzufügen. Dann die Oberseite der Cupcakes mit restlichem Zuckerguss bedecken und mit Streuseln bestreuen!
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