Vergiss Ananas – verwende Steinobst für saisonale Upside-Down-Cupcakes – SheKnows

Bauernmärkte und Lebensmittelgeschäfte sind am Ende des Sommers voll von Steinobst aller Art, überfüllt mit verschiedenen Pfirsich-, Pflaumen- und Aprikosensorten. Für eine lustige Variante des traditionellen umgekehrten Kuchens tauschen Sie Ananas und Maraschino-Kirschen mit einem Bündel Ihrer Lieblingssteinfrüchte der Saison aus.

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Eine Steinfrucht (auch Steinfrucht genannt) ist eine fleischige Frucht, die einen Stein oder eine Grube umgibt. Steinobstsorten wie Pfirsiche, Pflaumen, Nektarinen und Aprikosen gibt es in vielen Lebensmittelgeschäften und am Ende des Sommers auf Bauernmärkten.

Da alle meine Kinder Obst lieben, probieren wir gerne ein paar davon und schauen, ob wir neue Sorten finden, die uns gefallen.

Mit dieser Variante des umgedrehten Kuchens können Sie genau das tun, indem Sie alle Ihre Favoriten als „umgedrehten“ Fruchtteil hinzufügen. Und wenn Sie Kirschen in Ihrem umgedrehten Kuchen lieben, können Sie sie auch gerne hinzufügen.

Rezept für umgedrehte Cupcakes mit Steinobst

Sie können die Früchte auch in einen größeren, umgedrehten Kuchen schneiden und schichten, anstatt Cupcakes zuzubereiten. Jede übrig gebliebene Steinobstmischung eignet sich hervorragend als Belag für Haferflocken oder Joghurt.

Ergibt 20-24

Zubereitungszeit: 35 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde

Zutaten:

Für die Steinobstmischung

• 8-10 Steinobst in kleine bis mittelgroße Stücke gehackt (ich habe Pfirsiche, Pflaumen, Pluots, italienische Pflaumen, Nektarinen und Aprikosen verwendet)
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter
• 1 Esslöffel Kristallzucker
• 1 Esslöffel Honig

Für die Cupcakes

• 1-1/2 Tassen Allzweckmehl
• 1-1/2 Tassen Kuchenmehl
• 1 Esslöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Salz
• 2 Stangen ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
• 1 Tasse Kristallzucker
• 4 große Eier, Zimmertemperatur
• 2 Teelöffel Vanille

Richtungen:

1. Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor.
2. In einem Topf Butter und Zucker schmelzen.
3. Wenn die Mischung leicht eingedickt ist, fügen Sie die gehackten Früchte hinzu.
4. 5 Minuten kochen lassen und den Honig einrühren. Weitere 3 Minuten kochen, dann vom Herd nehmen und die Mischung abkühlen lassen.
5. 2 Mehle, Backpulver und Salz vermischen und beiseite stellen.
6. In einer Rührschüssel Butter und Zucker schaumig schlagen.
7. Die Eier 1 nach dem anderen einrühren und dann die Vanille hinzufügen.
8. Die Mehlmischung im Wechsel mit der Milch nach und nach unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
9. Eine Cupcake-Form mit Cupcake-Förmchen auslegen.
10. Fügen Sie etwa 1 Esslöffel der Steinobstmischung zu jedem Cupcake-Liner hinzu.
11. Mit etwa 2 Esslöffeln des Kuchenteigs belegen.
12. 15 Minuten backen oder bis die Oberseiten gerade wieder anfühlen.
13. Die Cupcakes auf einen Teller stürzen, die Förmchen abziehen und servieren.

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