Schinken und Süßkartoffeln sind eine gängige Wahl für Feiertagsessen, aber wer sagt, dass man diese leckere Kombination nur einmal im Jahr haben kann? Warum kombinieren Sie sie nicht für einen Auflauf, der Ihr durchschnittliches Abendessen unter der Woche zu etwas ganz Besonderem macht?
Süßkartoffeln (oder Süßkartoffeln) sind diese wunderbaren Knollen, die normalerweise während des Jahres übersehen werden, es sei denn, es ist Thanksgiving oder Weihnachten. In den anderen zehn Monaten, wenn die Leute daran denken, Kartoffeln als Beilage zu verwenden, neigen sie dazu, sich der weißen Sorte für Püree, Pommes oder Gebackenes zuzuwenden. Aber eine Süßkartoffel hat tatsächlich mehr gesundheitliche Vorteile als ihre weiße Cousine. Die orangefarbenen Knollen sind mit Antioxidantien wie Beta-Carotin, Vitamin C und Provitamin E beladen, was bedeutet, dass der Verzehr von ihnen das Risiko von Herzerkrankungen und Krebs senken könnte. Und weil sie so lecker sind, ist es eine schöne Abwechslung zur typischen weißen Sorte.
Aber wenn Sie denken, dass die einzige Möglichkeit, diese Kartoffel zu sich zu nehmen, darin besteht, sie zu backen oder zu zerdrücken, liegen Sie falsch. Sicher gibt es die Süßkartoffel-Pommes, die heutzutage in jedem Restaurant unter der Sonne zu sein scheinen, aber sie sind genauso gut gehackt und in einem Auflauf wie diesem von Das Kauspielzeug. Und wenn das nicht Grund genug ist, sie heute Abend zu Ihrem Abendessen hinzuzufügen, diese Süße gepaart mit etwas Salzigem geschmolzener Käse zaubert jedem ein Lächeln ins Gesicht und macht aus einem typischen Auflauf etwas Leckeres unerwartet.
Süßkartoffel-Schinken-Auflauf
Portionen 8
Zutaten:
- 3 große Süßkartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten
- 4 Esslöffel Butter
- 1/4 Tasse Mehl
- 1 Tasse Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Esslöffel Rosmarin
- 1/4 Tasse glatte Petersilie, gehackt
- 1-1/2 Tassen fettarme Milch
- 1 Tasse Schweizer Käse, gerieben
- 3/4 Pfund Schinken, gekocht und gewürfelt
Richtungen:
- Den Ofen auf 350 Grad F vorheizen. Eine 2-Liter-Auflaufform einfetten und beiseite stellen.
- Die Süßkartoffeln in einem großen Topf mit kochendem Wasser etwa 20 Minuten weich kochen. Abgießen und beiseite stellen.
- Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind, ungefähr vier Minuten. Rosmarin und Petersilie dazugeben und eine weitere Minute kochen lassen.
- Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und rühren Sie nach und nach das Mehl ein. Fügen Sie die Milch hinzu und rühren Sie weiter, bis sie dick und cremig ist, etwa drei oder vier Minuten. Schinken und Käse unterrühren, bis der Käse geschmolzen ist.
- Die Hälfte der vorbereiteten Süßkartoffeln auf dem Boden der vorbereiteten Auflaufform anrichten. Mit der Hälfte der Schinken-Käse-Mischung belegen. Wiederholen Sie die Schichten und enden Sie mit Schinken und Käse. 25 Minuten backen und sofort servieren.
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