Meine Mutter weiß, dass ich manchmal fleischlos esse. Ich gebe nie ganz auf Fleisch zu essen, aber ich genieße hin und wieder ein paar fleischlose Mahlzeiten. Sie hat neulich ihre Küche geputzt und ist dabei auf ein paar alte Burgerformen gestoßen. Sie kennen die – sie waren in den 80er Jahren beliebt und formten einen perfekt aussehenden Hamburger.
Nun, sie dachte, sie wären perfekt für meine Gemüseburger, und Junge, Junge, hatte sie recht! Jetzt muss ich mir keine Sorgen machen, dass meine Burger nicht zusammenbleiben. Stattdessen sehen sie perfekt aus und schmecken genauso lecker.
Und nur damit Sie wissen, dass schwarze Bohnen nicht das Einzige sind, aus dem vegetarische Burger gemacht werden können. Es ist Zeit, Kichererbsen und Butternut-Kürbis etwas Burger-Liebe zu geben.
Rezept für Kichererbsen-Butternusskürbis-Patties
Angepasst von Sie mag Essen
Sie sind sich bei Meatless Monday nicht sicher? Dieser einfache vegane Burger ist vollgepackt mit frischem Gemüse, geröstetem Kürbis, Kichererbsen, braunem Reis und vielen würzigen Gewürzen. Einfach zu machen und lecker zu essen. Ihre ganze Familie wird verrückt nach diesem Burger.
Ergibt 6
Zubereitungszeit: 20 Minuten | Inaktive Zeit: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten
Zutaten:
- 1 (15 Unzen) Dose Kichererbsen, abgetropft und gespült
- 3 Tassen gewürfelter gerösteter oder gekochter Butternusskürbis
- 1 Tasse gekochter brauner Reis
- 1/4 Tasse gewürfelte rote Paprika
- 1/4 Tasse gewürfelte grüne Paprika
- 1/4 Tasse Maiskörner
- 1 Teelöffel geräucherter Paprika
- 1 Teelöffel Chilipulver
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
- 1/2 Teelöffel koscheres Salz
- 1/4 Teelöffel Piment
- 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer (optional)
- Olivenöl
- 6 geröstete englische Vollkornmuffins
- Frischer Koriander
- 1 Tasse Vegenaise
- 1/2 Teelöffel geräucherter Paprika
- 1/4 Teelöffel Sriracha-Sauce
- Zitronenschale
Richtungen:
- Kichererbsen, Kürbis, Reis, rote Paprika, grüne Paprika, Mais, geräucherte Paprika, Chilipulver, Kreuzkümmel, Salz und Piment in eine Küchenmaschine geben. Verarbeiten, bis sie dick und größtenteils glatt ist. Sie möchten, dass die Mischung einen Teil ihres Stückes behält.
- Aus der Masse 6 gleich große Frikadellen formen (oder in einer praktischen Burgerform formen) und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Wenn Sie bereit sind, die Patties zu kochen, erhitzen Sie etwa 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
- Die Frikadellen im Öl goldbraun braten, wenden und die anderen Seiten ebenfalls goldbraun backen.
- Kochen Sie weiter, bis alle Patties gar sind, und fügen Sie bei Bedarf mehr Öl hinzu.
- Die Patties auf die gerösteten englischen Muffins mit Koriander legen.
- In einer kleinen Schüssel Vegenaise, Räucherpaprika, Sriracha-Sauce und Zitronenschale vermischen. Die Mischung auf das obere Brötchen und den oberen Burger auftragen.
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