Das Abendessen heute Abend: Smokey Baby Back Ribs mit Peach Cold Slaw – SheKnows

Nichts sagt Sommer wie ein Gartengrill. Aber statt der gleichen alten Burger und Hunde, warum nicht ein paar gute altmodische Rippchen machen? Sie sind genauso herzhaft und ein bisschen einzigartiger. Fügen Sie etwas köstlichen kalten Pfirsichsalat hinzu und Sie haben Sommergrillen vom Feinsten.

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Etwas über das Grillen von Fleisch auf dem Grill schreit für mich einfach nach Sommer. Jeden Sommer veranstalten wir immer mindestens ein oder zwei Partys, bei denen es um Fleisch auf unserem Grill geht. Während es normalerweise Burger und Hot Dogs sind, ändere ich ab und zu gerne etwas ab. Manchmal machen wir Kabobs und manchmal, wenn ich mich wirklich abenteuerlustig fühle, machen wir Ribs. Es gibt wirklich nichts Besseres als ein tolles Gestell mit gegrillten Babyrücken, um die Gäste und die Familie glücklich zu machen. Es ist super sättigend und es ist immer viel übrig… okay, vielleicht nicht viel, aber immerhin ein paar. Fügen Sie etwas süßen Pfirsichsalat auf den Teller und Sie haben die klassische Südstaatenküche im Sommerstil!

Smokey Ribs mit Peach Cold Slaw

Zutaten

Für die Rippen

• 2 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Esslöffel Chilipulver
• 1 Esslöffel Colmans trockener Senf
• 1 Esslöffel koscheres Salz
• 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
• 1/2 Teelöffel Kardamom
• 1-1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
• 3 Racks Babyrückenrippchen

Für den Peach Cold Slaw

• 1 (12 Unzen) Packung vorgeschnittene kalte Slaw-Mischung
• 1 (6 Unzen) Behälter Pfirsichjoghurt
• 1/4 Tasse Mayonnaise
• 2 Esslöffel Apfelessig
• 3 gelbe Pfirsiche, gehackt

Richtungen

1. Für die Rippen – Mischen Sie die ersten sieben Zutaten und reiben Sie die Vorder- und Rückseite der Rippen damit ein. Rippchen auf eine große Platte legen und mindestens 4 Stunden bis über Nacht kühl stellen.
2. Rippchen auf dem Grill bei mittlerer Hitze anrichten und kochen, bis das Fleisch zart ist, sich gelegentlich wenden, 40 – 45 Minuten. Die Rippchen auf eine Servierplatte legen und mit Pfirsichsalat servieren.
3. Für den Pfirsichsalat – Während die Rippchen kochen, die kalte Krautsalatmischung in eine große Schüssel geben. Joghurt, Mayonnaise, Essig und Pfirsiche dazugeben und verrühren, bis alles gut bedeckt ist. Mit den Rippen servieren.

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