Wenn Sie diese Pflaumensauce zu Hause zubereiten, werden Sie sie nie wieder kaufen, da sie nicht nur einfach zu machen ist, sondern auch gut mit den Fingern leckt.
Ich mag kein großer Tofu-Esser, aber mit diesem Rezept, das mit der hausgemachten Pflaumensauce kombiniert wird, könnte sich das tatsächlich ändern. Ich hätte nie gedacht, dass ich mich hinsetzen und einen ganzen großen Teller Tofu genießen würde, während ich die Reste der Sauce vom Teller abkratze. Ich muss sagen, sie passen sehr gut zusammen, denn der Tofu hat einen dezenten Geschmack, während die Sauce eine starke süß-sauer-salzige Geschmackskombination hat. Pflaumensaucen sind in asiatischen Geschäften leicht abgefüllt zu finden, aber da die Herstellung dieser Sauce recht einfach ist, wird sie eine tragende Säule in meiner Küche sein.
Gegrillter Tofu mit hausgemachtem Pflaumensauce Rezept
Tofu kann als ho-hum angesehen werden, daher hilft es immer, ihn mit etwas zu kombinieren, das den Geschmack verstärkt. Diese hausgemachte Pflaumensauce, angepasst an die chinesischen süß-sauren Pflaumensaucen, die Sie normalerweise in Restaurants haben, passt so gut zu gegrilltem Tofu.
Für 4 Personen (Ergibt 2 Tassen Soße)
Zubereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten
Zutaten:
- 9 Pflaumen, entkernt und geviertelt
- 4 Esslöffel brauner Zucker
- 3 Esslöffel Wein oder Apfelessig
- 1 mittelgroße rote Zwiebel, gehackt
- 1 Teelöffel geriebener Ingwer
- 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
- 1 Teelöffel Sriracha-Sauce
- 3/4 Tasse Wasser
- 14 Unzen fester Tofu, gewürfelt
- Sesamsamen (optional)
Richtungen:
- Bei mittlerer Hitze in einem mittelgroßen Topf Pflaumen, Zucker, Essig, Zwiebel, Ingwer, Knoblauch, Sriracha und Wasser mischen.
- Wenn es kocht, bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen oder bis es eindickt. Häufig umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Beiseite legen.
- Bei mittlerer Hitze auf einer heißen Grillplatte den Tofu grillen.
- Wenn die Tofuwürfel gar sind, mit Sesam bestreuen, falls verwendet, und dann mit der Pflaumensauce servieren.
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