Nachdem Sie 45 Minuten damit verbracht haben, das Abendessen zu kochen, ist es verständlich, dass Sie manchmal einfach nur schöpfen möchten was gerade aus der Pfanne oder dem Ofen kommt, auf einen Teller werfen und mit Familie, Freunden (oder Solo!). Und sicher, das ist NBD an Wochentagen, wenn Sie mehr daran interessiert sind, Mägen zu füllen, Hausaufgaben zu erledigen und sich mit Schlafenszeit-Routinen zu befassen.
Aber andere Male – sagen wir, wenn Sie eine Weile damit verbracht haben, ein schönes Abendessen mit Ihrem S.O. am Date-Abend in oder wenn Sie ein ein paar Freunde zu einem hausgemachten Brunch oder Vorspeisen – es ist schön, die Zeit, die Sie für das Essen aufgewendet haben, mit einem Teller zu ehren hübsch. Es geht nicht nur ums Aussehen (die praktischeren unter uns würden argumentieren, dass es keinen Sinn macht, unser Geschirr zu Hause zu verkleiden, weil niemand zusieht und es sowieso verschwinden wird). Es geht darum, sich einen Moment Zeit zu nehmen, um die Zutaten und die Arbeit, die in ihre köstlichen Zubereitungen steckt, zu schätzen – und es schadet nicht, dass es dadurch noch appetitlicher wird.
Da die meisten von uns wahrscheinlich nicht die Zeit oder das Interesse haben, mehr als zwei Minuten damit zu verbringen, eine bestimmte Mahlzeit zu verschönern, unabhängig vom Szenario, habe ich Profi gefragt Köche für ihre einfachsten, schnellsten, nicht kochfreundlichen Lebensmittel Präsentationstipps. Stehlen Sie sie unten.
Mehr:21 süße Kochgeschirrartikel, von denen Sie nie wussten, dass Sie sie brauchen
Sei organisiert in der Küche
Erledigen Sie alle Vorbereitungsarbeiten – sogar das Reiben von Käse oder das Hacken von Kräutern zum Garnieren – im Voraus. Auf diese Weise ist alles fertig und Sie müssen sich nicht um die letzten Schritte bemühen, damit Ihr Essen gut aussieht. „Wenn alle Ihre Zutaten richtig zubereitet sind, können Sie sich mehr auf den Teller selbst konzentrieren“, sagt Chefkoch Ricardo „Ricky“ Arias vom New Yorker Restaurant Esstisch.
Halte es einfach
Machen Sie es nicht komplizierter, als es sein muss. Ja, die schicken Food-Blogger, denen du auf Instagram folgst, haben vielleicht ausgeklügelte Galvanik-Tricks, die du gerne ausprobieren möchtest, aber einfache Raffinesse kann genauso schön sein. „Weniger ist mehr“, sagt Arias. „Niemand braucht Pinzetten und Gadgets, um schön präsentiertes Essen zuzubereiten. Üben Sie einfache Beschichtungen mit wenigen Komponenten. Machen Sie sich mit den Grundlagen vertraut: Messerarbeit, Verwendung Ihres Tellerlöffels, richtiges Ausführen Ihres Essens usw. Gehen Sie dann zu komplizierteren Gerichten über. Fang langsam an!"
Übung macht hübsch
Andererseits, wenn Sie sich bereit fühlen, fortgeschrittenere Dinge auszuprobieren, wie das Erstellen künstlerischer Designs und Muster mit Gewürzen, Kräutern und Saucen, setze dich nicht zu sehr unter Druck, um es richtig zu machen erstes Mal. „Üben, üben, üben! Je mehr Sie die Präsentation üben, desto natürlicher wird sie“, sagt Arias.
Wähle lustige Gerichte
Während wir Fans klassischer weißer Schüsseln und Teller sind (insbesondere die supergünstigen von Ikea, die verursachen keinen Stress, wenn es Chips oder Brüche gibt!) Erwägen Sie, Ihrem ein paar Stücke mit Persönlichkeit hinzuzufügen Sammlung. „Mein größter Tipp für die Präsentation ist, darüber nachzudenken, wie Sie Ihr Gericht am besten präsentieren können“, sagt Executive Chef Travis Taylor von Oregon’s Sunriver Resort. „Wählen Sie einen interessanten Teller oder ein Serviergefäß.“ Und sie müssen nicht teuer sein! Schauen Sie sich ein paar günstige Tipps an Hier.
Experiment
Nehmen Sie das Essen nicht zu ernst – stellen Sie sich stattdessen das Gericht oder die Schüssel als Leinwand vor, auf der Sie so kreativ sein können, wie Sie möchten. „Verwenden Sie interessante Saucen oder saisonale Zutaten, die verschiedene Aspekte des Essens hervorheben oder der endgültigen Präsentation Schönheit verleihen“, sagt Taylor. „Dies ist Ihre Chance, Ihren inneren Künstler zu erschließen – haben Sie keine Angst zu experimentieren und vor allem Spaß zu haben!“
Entscheiden Sie sich für authentische Garnituren
Chefkoch Cal Stamenov von Lucia Restaurant & Bar in Bernardus Lodge & Spa in Carmel Valley, Kalifornien, sagt, wo Sie Zutaten einkaufen, kann sich darauf auswirken, wie sich Ihr Essen beim Kochen präsentiert. „Gehen Sie lieber in eine Gärtnerei für Kräuter als für Vollwertkost“, sagt Stamenov. Kräuter in einer Gärtnerei oder einem lokalen Bauernmarkt werden nicht nur günstiger, sie haben auch mehr Fehler und Charakter – was Ihrem Gericht rustikale Authentizität verleihen kann.
Spiel mit Duft
Auch wenn es nicht das Erste ist, was einem bei der Präsentation von Speisen in den Sinn kommt, ist der Duft für einen schönen Eindruck genauso wichtig wie die Ästhetik. Stamenov hat ein paar einzigartige Tricks, um Ihre Gerichte besonders duftend zu machen. „Bevor Sie Fleisch servieren, fügen Sie einige getrocknete Rosmarin- oder Thymianzweige hinzu und zünden Sie sie dann wie eine Kerze an, um einen großartigen Kräuterduft zu erhalten, während Sie sie auf den Tisch bringen. Sie können die Zweige kurz in den Ofen geben, um sie vorher zu trocknen“, sagt Stamenov. „Fügen Sie beim langsamen Grillen von Fleisch Zitrusblätter, Rosmarinzweige, wilden Fenchel oder sogar Walnüsse und Mandeln hinzu, da sie einen großartigen süßen, nussigen Rauch abgeben.“
Spritzer vermeiden
Sich einen Moment Zeit zu nehmen, um den Rand eines Tellers oder einer Schüssel abzuwischen, um Tropfen zu entfernen, kann einen großen Unterschied machen. „Wenn Sie an Küchengeräte denken, denken die meisten Leute an Messer, Löffel oder Töpfe und Pfannen, aber eines der großartigsten Werkzeuge in der Ai Fiori-Küche sind Tellerwischtücher“, sagt Chefkoch Scot Schneider von Ai Fiori in New York City. „Wir verwenden ein weißes, texturloses Handtuch, das in Wasser und weißem Essig getränkt ist. Der Essig hilft dabei, eventuelle Wasserschlieren auf dem Teller zu reduzieren. Wenn ein Gast in unserem Restaurant ein Gericht erhält, sollte das Essen das sein, was das Auge sieht – kein Fingerabdruck oder Saucenfleck am Tellerrand.“
Mehr:Köstliche Protein-Hacks für einen guten Start in den Tag
